常年居住在農村的人，大多都是自給自足。他們對山上的一草一木情有獨鍾，還頗有研究，每個季節都有對應可食用的「山珍野味」。哪些草木既有食用價值，又有藥用療效？這都是一代代人口口相傳所留下來的。
三伏天，用樹根煲的一鍋鍋靚湯，大概是夏天最好的消暑滋補品了。當然，不是隨隨便便的樹根拔來就能吃的，沒有經驗的人根本無法辨別，感覺下鍋之前都是土裡土氣的一個樣兒。
下面就跟大家來介紹一下4種煲湯常用的藥根，多是清熱解毒，特別適合夏天喝。
1.白花牛奶樹根
據《本草綱目》的記載，牛奶樹的根具有清熱，滋陰降火，健脾開胃等功效。而牛奶樹根被分為白花牛奶樹根和紅花牛奶樹根，而用來煲湯必須得用前者，燉出來的味道甘甜適口，還夾帶著一股牛奶的香味。
由於它生長在深山老林裡，多是一些熟悉地形的村民們挖來的，然後再拿到市場上賣。
【白花牛奶樹根排骨湯】
步驟：
1.先取100克牛奶樹根在水中浸泡，這樣可以泡掉牛奶樹根表面的塵土，並讓香味儘快散發出來。
2.取500克排骨洗淨，入鍋焯水，待水沸後將排骨撈出用溫水洗去表面的雜質。
3.將所有食材都放入湯鍋中，加入適量的清水，擱一點鹽，再蓋上鍋蓋。先用大火將湯煮沸，轉小火慢燉一個半小時後便可出鍋了。
2.地斬頭
地斬頭又名地膽草，苦地膽等，在農村裡很常見，它屬於寒性食物，具有清熱涼血，消炎的功效，尤其是平時咽喉炎犯了，拿它煮水後一起煎制，服用一次就有效了。用它來燉湯喝，會有一股特殊的香味融入其中。
【地斬頭排骨煲雞湯】
步驟：
1.取70克地斬頭浸泡一段時間。如果喜歡樹根的味道更濃一點，可以增加使用量。
2.將雞肉斬小塊，排骨洗淨備用，加入適量的油和鹽醃製20分鐘左右。
3.鍋中煮水，加入地斬頭先煮一遍倒掉，再加入清水煮20分鐘左右。
4.下入醃好的排骨燉煮20分鐘，再加入雞肉，用文火煲燉30分鐘以上，出鍋前加適量的鹽即可。
3.鳳尾草
鳳尾草，是草地中常見的一種草，可連根帶葉一起食用，還具有清熱利溼，消腫解毒等功效。在廣東人眼裡，用它煲的藥膳湯，並不比大名鼎鼎的佛跳牆遜色。
【鳳尾草海帶湯】
步驟：
1.鳳尾草洗淨，海帶浸軟後切段。
2.砂鍋中放入適量的水，將所有食材一起放入，待全部煮熟煮軟後，加入鹽和香油調味即可。
4.艾根
艾根就是野艾蒿的根部，一般人居住在農村裡的人都見過。艾根有兩個作用，一主炙百病 ，二是煲湯佳品。用艾草來煲雞湯，既可以祛風暖胃、清熱解毒，又可以消炎等，艾葉或許會有一種淡淡的苦味，但艾根不會苦。如今，艾草雞湯已成為很多人餐桌上的家常菜。
【艾根雞湯】
步驟：
1.雞肉斬塊，下入鍋中焯燙一遍，去除血水。
2.將洗淨的艾根和焯好的雞肉放入瓦煲中，一次性加入足夠的水。
3.開大火煮沸後轉小火，蓋蓋煲燉2小時，出鍋前加點鹽調味即可。
你們小時候喝過用什麼樹根煲湯呢？