海怪見過嗎?99%的青島人不知道 能蒸煮能做醬

2020-11-24 青島新聞網

作為海邊生海邊長的青島人

吃過見過的海鮮數不勝數

但下面這款海貨

99%的青島人沒見過！

別說見過，應該聽都沒聽過！

這傢伙有個霸氣側漏的名號——海怪！

從哪來？

海怪

來自山東煙臺長島北城隍島一帶

歸屬渤海海域

長啥樣？

關於它的長相也是眾說紛紜

它腦袋上有個殼

它的鉗子一大一小

頭戴帽子，揮著鉗子

像蝦又像蟹的小怪物

......

這傢伙

其實是個寄！居！蟹！

因為它們的腹部很柔軟

在海底生活很容易受到傷害

沒有「房子」的保護根本活不下去

所以就找到了海螺這個堅硬的「靠山」

怎麼烹飪？

簡單歸納一下就是：

1、用刀背or錘子把殼砸碎取出「海怪」；

2、先摘掉腹部柔軟的部位（就是腚...）；

3、去除消化腺；

4、把相對硬一些的上半殼直接搗碎，用簡單粗暴的方式使勁兒搗，一直把肉汁搗出來為止；

5、找個紗布袋或者其他工具，用手攥住瀝出沒有雜質的汁水；

6、把汁水和腚部一起放在鍋中熬煮，而且要一直攪拌，讓水分充分蒸發掉，海怪醬才能濃稠鮮香。

一般能賣到35-40元一份

一季下來能賺個萬把塊錢

怎麼吃？

別看名字這麼嚇人

但吃（kan）起來是真香！

除了直接蒸煮食用

還有一種吃法簡單又樸實

符合咱山東人特質的——蘸小蔥！

在網上找了幾張「美顏」的海怪...就這樣~

（圖/xiaoxia）

你還見過或者聽過哪些神奇的海鮮？

一塊說說讓大家漲漲見識吧~


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