研究表明:有機食品與非有機食品有著顯著差異

2020-11-28 中國網

圖為有機蘋果和梨

中國網7月13日訊 據英國《衛報》網站7月11日報導，迄今為止最全面的科學分析得出，相比於普通食品，有機食品富含更多有益健康的抗氧化物質，有毒金屬和殺蟲劑含量較少。

得出結論的國際團隊建議稱，改成食用有機水果和蔬菜的好處，相當於多食用了一到兩種果蔬，一般情況下，專家建議一天食用5種果蔬。

來自紐卡斯爾大學的卡羅雷•福特（Carlo Leifert）教授，是這個項目的帶頭人。他總結稱，有機食品與非有機食品的不同，表現在數據和意義兩方面。有機食品的抗氧化物質含量很高，在19%到69%之間。這是首個全面揭露有機果蔬與傳統果蔬區別的研究。

研究最終的結果使醞釀已久的話題沸騰起來，即有機食品比普通食品更健康。

倫敦國王學院的營養學教授，湯姆•桑德斯（Tom Sanders）表示，實驗的確揭示了不同，「但這些都是天然的嗎？這些與營養有關嗎？我不敢確定。」

福特以及他的同事們總結稱，許多抗氧化物質「此前已得到證明，可以降低包括心血管疾病、神經衰退型疾病以及某些癌症在內的慢性病發病率。」但他們也表示，有機飲食並沒有展現出長期的健康優勢。

研究還在傳統農作物中發現了較高含量的鎘、有毒金屬物質，傳統作物含有的農藥殘留物是有機食品的四倍。此次研究的資金支持，是由歐盟和一家有機農業慈善機構所提供。

這項研究也受到了一些批評：比如，在一項研究裡涉及了太多的數據分析，難免降低研究質量。但研究團隊進行了「敏感分析」，發現實驗結果並無太大出入。

同時，傳統飲食中的鎘和殺蟲劑都可能影響實驗數據。比如，鎘會在人體內循環，比如殺蟲劑可能存在於雞尾酒中，因為它可能是由含有農藥殘留的穀物釀成。

另有一些質疑認為，差異的產生是由於不同的氣候、土壤類型、作物品種的不同而產生，可能不是有機農業所導致的。不過也有調查員強調，實驗已經排除了其他幹擾。

然而，最大的質疑聲是針對有機食品的潛在健康益處的。許多近期調查（2012年有233項），幾乎沒法對這一論點進行論證。「發表的文獻缺乏強有力論證，無法證明有機食品比非有機食品有營養。」

這一觀點早在2009年，就發表在了某科學雜誌上，由英國食品標準局（pdf）公布。2012年的研究只是指出，有機食品含有更少的農藥殘留。

桑德斯說他自己不會被新的結果所影響。「吃有機食品不會攝入更多營養，」他說，「重要的是你吃的是什麼，有機還非有機不重要。」

他補充說道，有機農業很好的解決了英國的土壤流失問題，以及河流過分富營養化的問題。

英國食品標準局（pdf）表示，刺激消費者購買有機食品的原因有以下幾個，認為它健康的佔到55%，認可以減少攝化學物質的佔到53%。

但很多人認為，環境因素（44%）、動物的生存條件（31%），以及食物的口感（35%）也是非常重要的。

布朗寧（Browning）表示：「這項調查喚起了人們對有機食品的關注，在其他很多國家，有機食品、有機農業都得到了較高的支持和接受度。我們希望通過我們的發現，可以使英國趕上其他歐洲國家的步伐。」（實習編譯：楊碧歆）

相關焦點

  • 新研究:食品是否有機 營養確有差異
    （自《衛報》） 英國紐卡斯爾大學日前在《英國營養學雜誌》發布了最新研究，發現有機食品比常規食品含有更多的抗氧化物，有毒重金屬和殺蟲劑含量更低，更有利於健康。《衛報》稱，這是首次顯示有機果蔬和穀物與傳統食品之間存在顯著且有意義的差別。
  • 有機食品的「有機」是什麼意思?「有機」就一定健康嗎?
    在有機農業中，農民使用更傳統的耕作方式，如輪作和使用「有機」肥料，如糞肥或堆肥。顯然，購買有機食品的動機是高尚的，但是它是真的有效還是僅僅是一種炒作和過於昂貴的時尚，可就難說了。有機食品好像總是與「自然種植」聯繫在一起，因此也被認為更健康。大量研究表明，有機食品中的抗氧化劑含量要高得多。植物產生抗氧化劑，作為防禦機制的一部分，抵禦昆蟲和其他捕食者。
  • 有機食品粉絲心態與邪教徒相似 令有機食品受到追捧
    原標題：有機食品粉絲心態與邪教徒相似 令有機食品受到追捧 　　有機還是非有機，在質量、外觀和安全性上並沒有太大區別。 　　★研究發現有機食品讓人在心態上變得自私小氣，還自我感覺良好 　　★事實上，有機食品並不比非有機食品更有營養、更安全、更好吃 　　當你知道一個人每頓只吃有機食品，你對他會有何印象？或許是「不差錢」，因為這些人每個月用於買菜、買水果的錢可能好幾百甚至過千元。
  • 有機食品「零汙染」的真相
    2014年1月，加拿大食品檢驗局發布了一項近兩年的檢測結果：45.8%的有機果蔬含有農藥殘留，1.8%殘留超標。檢測人員認為，農藥殘留可能是從鄰近的非有機農場漂移，或者通過土壤和地下水轉移過來的，也可能是在儲運過程中與非有機產品的接觸中獲得。　　除了對生態環境的要求，有機養殖還有其他條件。常天樂，是北京農夫市集的組織者。
  • 有機食品可能比傳統食品對環境的危害更大 碳排放量最高可增加70%
    瑞典的一項最新研究表明，有機植物比傳統種植的食物對環境的危害更大。首席研究員、查默斯大學副教授Stefan Wirsenius說：「我們的研究表明，瑞典種植的有機豌豆對氣候的影響比傳統種植的豌豆高50%左右的碳排放。」他說:「對於某些食品來說，差異甚至更大——例如，瑞典有機冬小麥的影響差異接近70%。」他們的研究發現，有機食品對氣候的危害之所以大得多，是因為每公頃的產量要低得多，而這主要是因為沒有使用化肥所致。
  • 有機食品的定義
    有機食品起步於20世紀70年代，以1972年國際有機農業運動聯盟的成立為標誌。1994年國家環保總局在南京成立有機食品中心，標誌著有機食品在我國邁出了實質性的步伐。    有機食品是一種國際通稱，是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或生物食品等。
  • 有機食品更營養、更健康嗎?吃有機食品真的好嗎?它們有什麼不同
    圍繞這些疑問， 我們一起看一看，什麼是有機食品，跟普通食品有何區別？從學術研究角度探討，有機食品是否真的更營養？更安全 ？到底是不是物有所值？在世界範圍內，不同國家對於有機食品的定義不盡相同，但一般來講，有機種植致力於對資源的循環再利用，追求生態平衡，保護生物多樣性。
  • 賣非常貴的有機食品,到底好在哪裡?
    那麼，什麼是「有機農業生產體系」呢？簡單點說，就是不可以使用化學化肥與驅蟲劑。但這一點其實很難做到，某北京奧運會農產品供應基地（宣稱全部為有機食品），在其蔬菜大棚中就檢出了硫酸鉀複合肥。這表明，在很多所謂有機農產品生產過程中，根本沒有按照既定的要求去執行。
  • 價格非常貴的有機食品,到底好在哪裡?
    但這一點其實很難做到，某北京奧運會農產品供應基地（宣稱全部為有機食品），在其蔬菜大棚中就檢出了硫酸鉀複合肥。這表明，在很多所謂有機農產品生產過程中，根本沒有按照既定的要求去執行。一些有機食品的忠實支持者，實際上已經不是把有機食品僅僅當作一種食品，而是當成了自己的信仰。他們中的很多人對於非自然的東西有天然的排斥性，認為自然之物是最好的。
  • 有機食品、綠色食品和無公害食品的異同
    （一）標準不同 　　就有機食品而言，不同的國家，不同的認證機構，其標準不盡相同。在我國，國家環境保護總局有機食品發展中心制定了有機產品的認證標準。2000年12月美國公布了有機食品全國統一的新標準，日本在2001年4月公布了有機食品法（JAS法），歐洲國家使用歐盟統一標準ESS NO﹒2092/91及其修正方案和1804/99有機農業條例。 　　我國的綠色食品標準是由中國綠色食品中心組織指定的統一標準，其標準分為A級和AA級。
  • 在美國如何選購有機食品?
    健康飲食可以包括多種形式，比如素食、多攝入低碳水化合物的飲食，多攝入高纖維的飲食等等，關於有機食品是否更有營養價值的爭議雖然一直未消，但在美國有機食品已經逐漸被人們所接受，下面就為您介紹一些美國媒體發布的有機食品優勢與特點，為您選購更適合自己的健康食品提供參考。
  • 有機食品和普通食品相比有什麼區別?有機食品更健康?
    今天逛超市，聽有機食品專區的導購講有機果蔬的N種好處，她講得天花亂墜，我聽得邏輯碎了一地。回到家，趕緊查閱關於有機產品的文獻，關於有機產品的這五大問題，你也一定用得到。什麼是有機產品？　　但是，有機食品生產的難度要高許多，同時也需要配套的監管來保證合規生產者的利益，真正做到有機很難；即使做到有機，也是以產量小作為代價的。而且目前並未研究發現有機食品和普通食品的營養價值有很大差距，所以，很多時候誇張有機食品，不排除商家炒作的噱頭。超市裡的有機食品真的是天然無汙染？
  • 海外醫療飲食科普:有機食品,更有營養嗎?
    一般來說，食品標籤上的「天然」意味著它沒有添加人工色素、香料或防腐劑，並不指用於生產食品的方法或材料。其他常見的食品標籤也不應該與有機標籤混淆。例如，有機牛肉的認證準則包括在放牧季節至少120天進入牧場，並且不使用生長激素。儘管「自由放養」或「無激素」的標籤必須如實使用，但並不表明農民遵循了有機認證的所有準則。有機食品，更安全、更有營養嗎？
  • 無公害食品、有機食品、綠色食品有啥區別?
    北方網消息：無公害食品、有機食品與綠色食品有何區別？　　市質監局有關人員解釋到：無公害食品是按照相應生產技術標準生產的、符合通用衛生標準並經有關部門認定的安全食品。　　嚴格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求。綠色食品是我國農業部門推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。
  • 每天還在吃有毒害食品?!質檢總局發布《關於發展有機食品的建議》
    「有機」似乎逐漸成了食材品質的代名詞，人們對於食品的要求也不再只追求量上的滿足，更加注重質上的保證，國內食品安全問題日益受到重視。01從食品安全的角度其實在食品營養價值方面，有機食品與普通食品並沒有太大的差別。有機食品與一般食品的區別，是在於其生產方式，有機食品對於食品添加劑及轉基因成分等進行了嚴格的限制，保證了食品的天然狀態。夏威夷大學研究顯示，經常食用加工肉製品的人，會多出67倍胰臟癌的風險。非有機食品常用的添加防腐劑硝酸鈉，就是提升癌症發生率的主要原因。
  • 有機食品是什麼意思 有機是什麼概念
    我們去超市或菜市場買菜的時候，經常會聽到商家小販們對客戶宣揚自己的菜是有機蔬菜，沒有打過農藥沒有汙染，非常有營養，吃了對身體有各種好處。那麼你知道有機食品是什麼意思嗎？今天就讓我們一起來了解一下吧！
  • 美媒:科學家稱有機食品未必更健康和安全
    參考消息網6月7日報導 美國沃克斯網站6月5日發表了題為《有機食品是否更健康？許多科學家仍有疑慮》的報導，編譯如下：你肯定注意到了，商店裡的有機食品要比一般食品貴不少。一棵有機生菜的價格是普通生菜的兩倍。但食用有機食品真的更健康嗎？
  • 吃有機食品有什麼好處? 食用有機食品的好處了解一下
    吃有機食品有什麼好處？ 食用有機食品的好處了解一下時間：2018-12-06 16:22   來源：小常識123網   責任編輯：沫朵 川北在線核心提示：原標題：吃有機食品有什麼好處？ 食用有機食品的好處了解一下 與水果、蔬菜不同，糧食不容易在聚集農藥殘留物。
  • 有機食品、轉基因食品哪個更安全? 答案原來是這樣
    有機食品、轉基因食品哪個更安全？ 答案可能和你想的不一樣　　不少消費者被貼著「零農藥」「純天然」「營養更健康」標籤的食品吸引，視其為餐桌上的一股清流；卻對轉基因食品充滿了質疑，甚至恐懼。但是有機食品是否比轉基因食品更安全？
  • 有機食品更安全更健康嗎
    有機食品、綠色食品、無公害農產品，越來越多地出現在我們的餐桌上，但很多人搞不清楚這三種食品、農產品有何區別。這其中最受歡迎的有機食品，更是頻頻被爆出檢出化學農藥、假冒、有機認證不規範等問題，讓人無所適從。