有機農業旨在實現以下目標:改善土壤和水質減少汙染提供安全、健康的牲畜棲息地牲畜飼養符合其自然行為促進農場資源的自我持續循環有機農業中不允許的材料或做法包括:使用合成肥料增加土壤養分使用汙水汙泥作為肥料使用控制害蟲的大多數合成殺蟲劑使用輻照技術保存食物或...
有機食品，更安全、更有營養嗎？ 海外醫療服務專家盛諾一家分享了來自Mayo Clinic專家團隊的科普知識，幫助大家發現有機食品標籤背後的秘密。
有機食品曾經只在健康食品店出售，現在已經普遍出現在大多數超市的貨架上。然而，這給消費者帶來了一些困擾。
兩個蘋果，一個是傳統種植的，一個是有機的，都很結實、有光澤，紅彤彤。兩者都提供維生素和纖維，並且都不含脂肪、鈉和膽固醇。應該選哪個？購物前需要先了解事實。
什麼是有機農業？
「有機」一詞指的是農民種植/養殖和加工農產品的方式，如水果、蔬菜、穀物、乳製品和肉類。有機農業旨在實現以下目標:
改善土壤和水質
減少汙染
提供安全、健康的牲畜棲息地
牲畜飼養符合其自然行為
促進農場資源的自我持續循環
有機農業中不允許的材料或做法包括:
使用合成肥料增加土壤養分
使用汙水汙泥作為肥料
使用控制害蟲的大多數合成殺蟲劑
使用輻照技術保存食物或消滅疾病、害蟲
使用基因工程來提高疾病和蟲害抗性或提高作物產量
給牲畜使用抗生素或生長激素
有機作物耕作材料或做法可能包括:
使用植物廢料(綠肥)、牲畜糞肥或堆肥，改善土壤質量
植物輪作，保持土壤質量並中斷害蟲或疾病的循環
當地塊閒置時，用覆蓋作物防止土壤侵蝕，並犁入土壤以改善土壤質量
鋪覆蓋物，控制雜草
使用捕食性昆蟲或陷阱來控制害蟲
使用被批准用於有機農業的某些天然殺蟲劑和一些合成殺蟲劑（很少使用）
牲畜有機養殖方法包括:
健康的養殖環境，牲畜能夠在戶外活動
在放牧季節，牧草至少滿足牲畜30%的營養需求
以有機飼料餵養
注射疫苗
是否有機？檢查產品標籤
美國農業部(USDA)建立了一個有機認證計劃，要求所有有機食品符合嚴格的政府標準。這些標準規定了這類食品的生長、處理和加工方式。
任何在產品說明或包裝上標明為有機的產品都必須經過美國農業部的認證。如果獲得認證，生產商也可以使用美國農業部的官方有機印章（「USDA Organic」）。
美國農業部對有機食品年銷售額低於5000美元的生產商破例。這些生產商必須遵循有機食品的生產準則，但不需要通過認證程序。他們可以給自己的產品貼上有機標籤，但不能使用美國農業部的官方有機印章。
美國農業部也有關於如何在產品標籤上描述有機食品的指南:
100%有機（100 percent organic）：是指經認證的有機水果、蔬菜、雞蛋、肉類或其他單一成分食品。它也可以用於多種成分的食物，但所有成分（不包括鹽和水）必須都是有機的。可以貼「USDA Organic」標籤。
有機（Organic）： 如果一種多成分食品被貼上了有機標籤，那麼它含有至少95%的認證有機成分。可以貼「USDA Organic」標籤。
有機製造（Made with organic）：如果一種多成分產品含有至少7 0%的認證有機成分，它可能貼一個「有機製造」的標籤。例如，早餐麥片可能會被貼上「用有機燕麥製成」的標籤，其成分列表必須標明哪些成分是有機的。
有機成分（Organic ingredients）：是指一種多成分產品所含的有機成分少於70%。成分列表可以標明哪些成分是有機的。
『有機』即是『天然』嗎？
不，「天然」並不等同於「有機」。一般來說，食品標籤上的「天然」意味著它沒有添加人工色素、香料或防腐劑，並不指用於生產食品的方法或材料。
其他常見的食品標籤也不應該與有機標籤混淆。例如，有機牛肉的認證準則包括在放牧季節至少120天進入牧場，並且不使用生長激素。儘管「自由放養」或「無激素」的標籤必須如實使用，但並不表明農民遵循了有機認證的所有準則。
有機食品，更安全、更有營養嗎？
越來越多的證據表明，與傳統種植或養殖的食品相比，有機食物具有一些潛在的健康益處。
潛在的好處包括:
營養素。研究表明，有機農產品中的一些營養成分含量較高，尤其是某些具有抗氧化特性的黃酮類化合物。
omega-3脂肪酸。有機畜牧業的飼養要求，如牛主要用草和苜蓿餵養，會使omega-3脂肪酸的水平普遍較高，這種脂肪比其他脂肪更有益於心臟健康。這些較高的脂肪酸存在於有機肉類、乳製品和雞蛋中。
有毒金屬。鎘是一種有毒的化學物質，天然存在於土壤中，被植物吸收。研究表明，與常規種植的作物相比，有機穀物（非水果和蔬菜）中的鎘含量明顯較低。有機穀物中較低的鎘含量可能與有機農業中禁止使用合成肥料有關。
農藥殘留。與傳統種植的農產品相比，有機種植的農產品具有較低的農藥殘留檢測水平。有機農產品可能會有殘留，這是由於被批准用於有機農業的殺蟲劑或者經傳統農場通過空氣傳播來的殺蟲劑。健康結果的差異還不清楚，因為傳統農產品有允許的最大殘留水平的安全規定。
細菌。常規生產的肉類可能面臨更高的細菌耐藥性。有機食品細菌汙染的總體風險與傳統食品相同。
購買有機食品，有不好的地方嗎？
有機食品的一個常見問題是價格。有機食品通常比傳統食品昂貴。更高價格的部分原因是更昂貴的種植和養殖方式。
食品安全建議
無論你是選擇完全有機的食品，還是選擇傳統食品和有機食品混合，一定要記住以下建議:
從多種來源中選擇多種食物。這提供更好的營養組合，減少接觸單一殺蟲劑的可能性。
儘可能購買當季的水果和蔬菜。為了獲得最新鮮的農產品，應該選擇當季的產品，或者從當地的農貿市場購買食物。
仔細閱讀食品標籤。僅僅因為一種產品標明它是有機的或含有有機成分，並不一定意味著它是一種更健康的選擇。一些有機產品可能仍然含有大量的糖、鹽、脂肪或卡路裡。
在流水下徹底衝洗和擦洗新鮮水果和蔬菜。清洗有助於去除水果和蔬菜表面的汙垢、細菌和微量化學物質，但不是所有的農藥殘留都可以通過清洗去除。丟掉多葉蔬菜的外層葉子可以減少汙染物。水果和蔬菜去皮可以去除汙染物，但營養也可能隨之減少。
盛諾一家是國內大型海外醫療服務機構，與全球眾多醫院合作，搭建海外醫療平臺。盛諾一家憑專業細緻的服務贏得海外醫療患者和家屬的信賴，讓海外醫療成為更多生命的另一種可能。
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