年年種白菜，年年賠，別人種菜賺錢，自己種菜虧本，年難過了。這是筆者山東種植大白菜的朋友發來的信息，很明顯大白菜價格行情不是很好。昨日去超市上看大白菜價格行情，大白菜基本在五毛到一塊五左右，品質不同價格有差異。相比去年大白菜價格行情來看，價格算是偏高，但對種植戶來說還是會虧本。
根據筆者朋友介紹，當地大白菜價格表現出以下三個特點：一是雨水情況好，種植管理得當，大白菜豐收；二是收購商相比往年來說數量下降，且壓價現象很明顯；三是白菜收購價格在兩毛到五毛左右。按照這樣的行情計算，種植大白菜是虧本的，種的規模越大，就越虧錢。市場價格和收購價格是有區別的，種植風險是由農民擔，而利潤全都被中間商賺走。
相信有人會算這樣的帳：大白菜畝產按照兩千斤計算，一畝能賺四百到一千元，感覺比種地賺錢。實際卻不賺錢，大白菜收購價格不到一塊很難說賺錢，不是農民貪心，而是種植成本太大。白菜種植相比小麥和水稻種植主要問題就是沒辦法機械收割，人力收割的成本極高。
種植大白菜有兩個支出是大頭：一是農資成本，在種植過程中要定期施肥和打農藥，保證品質，不然壓根就沒消費者需要；二是人力成本，種植和採收都需要人力投入，種植面積小的話，人力投入就小，面積大，人力成本會很高。普通種植戶承擔的風險小，規模化種植的就要面對很大壓力。現在農村請人工採收大白菜起碼一天都要七八十，相比人力成本，白菜收購價格就很低。
大白菜收購價格雖然低，但城裡銷售價格並不低。不是說中間商就很賺錢，而是整個供應鏈體系太長，供應鏈主體都要利潤，最終利潤全都要消費者承擔。正如生物學上的知識：老鼠偷吃毒性不大的糧食，老鼠被蛇吃掉，蛇被老鷹吃掉，就這樣持續循環，毒素在老鷹體內累積，最終老鷹成了受害者。在市場經濟中，糧食就是大白菜，中間商是老鼠，經銷商是蛇，消費者是老鷹，真正的受害者只有丟掉大白菜的種植戶和被毒身亡的老鷹。
在市場經濟中，中轉鏈條的次數就決定銷售價格高低。國內大白菜銷售是兩類線條：一是種植戶到網際網路平臺，網際網路平臺到消費者，中間就只有平臺服務費和快遞費；二是種植戶到中間商，中間商到收購商，收購商到各類經銷商。簡單來說，任何類型銷售都不可避免有附加成本出現，沒有中間商賺差價是不可能的，除非是種植戶自己拉到市場銷售。
筆者朋友聊天時說：種植大白菜是風險最大的，人工成本太高，今年大蔥價格不錯，明年準備開始準大蔥。大蔥價格相比往年確實有上漲，但還是不要盲目跟風種植。在整個大的市場中有兩個特點：一是盲目跟風，看到別人種植，自己就種植，結果就是誰都沒能賺到錢；二是不可預測，價格發展和產量任何人不能確保，沒辦法準確預測整個大的市場。正是有以上兩個點，任何農產品種植都充滿風險和不可預知，虧本不可避免，能做的就是止損。
在選擇種植蔬菜時一般都要考慮以下三個因素：一是來年價格預測，雖然很難準確的預測，但心裡要有數；二是渠道量，自身是否有銷售該類農產品的渠道，保證不出現滯銷問題；三是大行情，大行情指的是整個市場經濟的運行情況。永遠都要記住：農產品種植不是單槍匹馬的莽夫，而是要精於算計的智者，不然會變成任人宰割的牛羊。