身邊幾種常見的可食用野菜

2020-09-10 凡人不煩夢

一、平車前，俗稱車前草、車輪草等，是車前科的一年生或二年生草本。

車前草適應性強，在中國從南到北的山間田野、路旁河邊，隨處可見。車前草耐寒、耐旱，對土壤要求不嚴，在溫暖、潮溼、向陽、沙質沃土上能生長良好。

幼株可食用。4~5月間採幼嫩苗，沸水輕煮後，涼拌、蘸醬、炒食、做餡、做湯或和面蒸食。


車前草

二、黃鵪菜：是菊科、黃鵪菜屬，一年生或二年生草本植物。

生於山坡、山谷及山溝林緣、林下、林間草地及潮溼地、河邊沼澤地、田間與荒地上。 溫度、溼度無太多要求，具有很強的適應性。

黃鵪菜可作為野菜食用，將食用部位洗淨，以鹽水浸一晝夜，除去苦味後，再行炒食或煮食，也可用沸水燙熟後，切段沾調味料食用。將花蕾連梗採下，切段醃製成泡菜，也可油炸後食用。

附：黃鵪菜和蒲公英極為類似，尤其是花朵簡直像得叫人無法分辨。果實覆有一層白色柔軟的絨毛，就像降落傘般在微風中起舞，好像很快樂悠閒的樣子。因此它的花語就是－喜樂。


黃鵪菜


黃鵪菜

三、魚腥草：魚腥草（在四川又名折耳根）

功效：夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾。魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用於治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

注意事項：蕺菜性寒，凡屬脾胃虛寒或虛寒性病證者均忌食。


魚腥草


魚腥草

四、馬齒莧：為石竹目、馬齒莧科一年生草本。分布廣泛，我國大部分地區均有分布。

性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。

食用價值：馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹製。馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜一樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥一起做，也可以和洋蔥或番茄一起烹飪，其莖和葉可用醋醃泡食用。


馬齒莧


馬齒莧

相關焦點

  • 幾種常見的野菜,你知道有幾種?
    你好，今天再次與大家見面，給你們分享幾種常見的野菜！菜餚，是餐桌上不可缺少的一項，是與主食相配的元素，尤其在中國，它發揚光大，誕生了八大菜系，同時，在現代社會，還伴隨著各種美食節目。而且，素食佔據了半壁江山，在素食中，很少有人能吃到常吃的野菜，特別是在舊社會，當人們因為食物而挨餓時，野菜就起到了重要作用。但是隨著社會的發展，高樓林立，土地減少，城市化進程加快，你還記得你吃過什麼野菜嗎？也許，那不只是野菜，而是一種曾經代表的記憶。
  • 農村常見的7種野菜,認出3種的證明你是農村人!
    相信很多小夥伴受疫情影響快要在家憋瘋了吧，可以趁著這個周末，在這陽光明媚的日子，約上三五好友去野外挖點野菜那是再好不過的了。今天給大家介紹7種在農村隨處可見的美味野菜，你吃過幾種呢？3、灰灰菜灰灰菜是一種農村非常常見的野菜，由於種子的籽粒小，常常是一落一片，到了春天，也是一出一大片，幾乎沒有其他類的草能夠阻擋它的生長。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。拌玉米面可做成窩窩頭，養生保健。灰灰菜涼拌著吃，開水焯後，加入自己喜歡吃的拌料，味道不錯哦！
  • 10種常見的野菜,有些超市都有賣
    10種常見的野菜，有些超市都有賣。 1、 蒲公英。 屬於菊科，蒲公英屬。蒲公英可以作為中藥，也可以食用。分布於東北、內蒙、河北、河南、山西、陝西、安徽、浙江、江蘇、甘肅、青海、福建、臺灣、湖南、廣東、西南等省區。
  • 農村常見的植物,葉子有毒卻是種美味野菜,你吃過嗎?
    生活在農村裡的農民大多都吃過野菜，尤其是一些老農民，因為長期甚至是一輩子住在農村裡，對不少野菜野果以及野草都很熟悉，哪些能吃哪些不能吃，都了如指掌，由於野菜野果大多生長在野外，幾乎沒有受過什麼汙染，也使得他們的營養價值很高，讓不少農民朋友都喜愛，尤其是一些比較常見的野菜，許多老農民們都把他們當做養身菜來吃
  • 春天野菜食用指南:蒲公英竟然可以炒著吃!
    當然要趁出門的時候嘗嘗時令的野菜來過癮，趁機咬一口屬於春天的鮮美。 春天的野菜不少，有些你肯定吃過!有些，你也許連名字都沒聽過，我們挨個來看吧~ 常見的野菜 1.薺菜 十字花科植物，非常特別的春天味道。
  • 路邊"野菜"不要隨便挖 分辨不清很可能把"毒草"當野菜
    可當天下午，張女士就感覺臉發癢，幾個小時後，感覺臉腫了，身上也開始癢。　　張女士是典型的過敏體質，平時魚、蝦、蛋都很少吃，家人根據其症狀，分析可能是吃野菜過敏。張女士這才意識到，野菜也不能隨便吃。　　4月8日，記者從市區多家醫院急診科了解到，目前我市各醫院急診，還沒有收治因食用野菜中毒的病例。
  • 春天吃野菜別太任性!這些常見的「野菜」誤吃或喪命!你絕對見過
    野菜雖好，但在食用時一定要謹慎！這不，前段時間，市民李女士就因為食用野菜導致胃疼，到醫院就醫。 食用野菜有哪些注意事項？ 南平市人民醫院體檢科主任吳登峰： 「我時常接診因為食用野菜而導致腸胃不適的患者。野菜大多偏寒涼，體質不好、寒涼氣喘、脾胃虛寒、因脾腎不足而導致浮腫，因怕冷而導致手腳浮腫的人群都不適合吃，尤其是10歲以下的孩子不宜吃野菜。
  • 農村有3種常見的野菜,營養豐富且美味,還有許多意想不到的功效
    當然，在農村還有城市裡沒有的一大誘惑，那就是野菜了。可能許多人面對每天都一模一樣的市場和吃慣了的家常菜，早就懷念起了農村那各式各樣、味道不一的野菜。都說山珍海味，野菜也是來自於大自然的饋贈，何嘗不屬於山珍的一種呢？事實上，現在農村依然有各種野菜，也在被人們廣泛食用。
  • 野菜不能亂吃,1種野菜被列入致癌「黑名單」,別出現在餐桌上了
    隨著人們養生意識的提高，野菜已經成為人們餐桌上的常見食材，尤其是到了春暖花開的季節，路邊野菜生長繁盛，趁著野菜還很嫩，大爺大媽們紛紛出動，來到路邊田間開始摘野菜，我家裡的老人也是如此，吃野菜的習慣從我很小就已經成為傳統。
  • 春暖花開吃野菜正當時,教你10種野菜的不同做法,你家是怎樣做的
    從早春二月到四月，各種野菜陸續冒出，把春天裝扮得更有野趣。山蕨、野山菌、野蔥、青蒿、春筍、薺菜、蒲公英等或坦露在山裡田間，或者隱藏在某一處旮旯彎裡，等待你去發現，去採摘。採野菜要趕早，三月正是野菜最新鮮肥嫩的時候，趁著上面的露珠還在，趁著上面的春天氣息最濃。下面筱雅推薦10種常見的野菜和做法，美味讓人饞，看看在這些野菜中你能認識幾種？你家的做法又是怎樣？
  • 春食野菜賽仙丹,50種野菜圖譜照著挖,要不然連薺菜都不認識!
    往年菜市場新鮮的野菜已經上市了，今年恐怕是會晚些。不要緊，帶上自己的小鋤頭挖起來！喜憂參半的香椿芽，花生碎伴侶馬蘭頭，餛飩搭檔薺菜，搭配不同、滋味各異。不過丫頭今天倒是遇到挺糗的一件事，所以把野菜大全分享給你！ 一、你認識薺菜麼？ 這個問題就有點白痴了，但是丫頭今天走在小公園裡真的是有點懵了！薺菜到底長什麼樣子？
  • 戶外講武堂;(762講)在戶外運動有哪些植物是可食用的?
    益母草花冠粉紅色至淡紫紅色，花後結實為淡褐色三菱形堅果，莖葉可以食用，也可製成幹品貯藏，味道清香爽口，涼拌或煲湯皆宜，是較為常見的野生保健蔬菜。竹筍按出土時令，可分為春筍、夏筍、冬筍等，我市可食用的竹筍有毛竹、麻竹、綠竹、黃甜竹、福建酸竹等20種左右。竹筍肉厚、色白、質嫩、氣香、味鮮，有「寒士山珍」、「素菜中第一品」等美譽。筍肉營養豐富，含人體所需的多種胺基酸等，肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病，常吃竹筍特別有食養、食療功益。
  • 春天的野菜大多有毒副作用,可有一種完全無毒,而且營養又保健
    每年春天，是食用野菜的最佳季節。春暖花開，和暖的東風讓萬物復甦，各種莖葉鮮嫩、清香美味的野菜也在不知不覺間抽芽瘋長，對於吃慣了大魚大肉的人們，沒有化肥和農藥，自由生長在山野之間，吸日月精華，採天地靈氣的野菜成了大自然對人類最好的饋贈。
  • 農村麥田常見雜草,開花像寶瓶,是一種美味野菜還能潤肺止咳
    一到春季，農村人就特別開心，因為吃野菜的季節又到了，對於農村人來說，野菜是每年必吃的一種食品之一，而且也是農村人喜愛的食品之一。說到野菜，對於農村裡老一輩人來說，應該都是非常熟悉的，因為農村裡的老一輩人一生中吃過很多的野菜的。
  • 農村常見的這幾種毒草,遇見了一定要躲開
    雖然人們常說說農村遍地是寶，當然也是沒錯的，像很多野菜的營養價值是非常豐富，而且又非常的美味。尤其是在這春夏交接的季節，可以隨時隨地的在野外看到非常美味的野菜。當然有好的就有壞的，在農村也有非常常見的有毒的植物，如果一旦碰上這種植物，並對這種植物弄傷的話，可能會引起皮膚的紅腫疼痛。所以遇到這類有毒的植物一定要及時躲開。比如說這種蠍子草，如果一旦碰到他的話，就會被他劃傷，而且他沾上皮膚上還會特別的疼，就像被蠍子蟄了一樣，這也是人們稱它為蠍子草的原因。但是這種草的分布卻非常廣泛，基本在各地的農村都能看到他。
  • 春季四月最適合吃野菜,但營養師提醒:這3種野菜有毒,別輕易吃
    每年到了春季三、四月份時，很多人會去田野間、小樹林下採摘各式各樣的野菜，如先人們已經替我們做過實驗以及親身感受過的野菜，如薺菜，鈣含量是牛奶的3倍左右，雖然在吸收上不如牛奶，但人們可以多吃。
  • 農村田裡常見雜草,農民深惡痛絕,卻不知它是一種「減肥」野菜
    春季到來以後，不少農民朋友都活躍了起來，究其原因那就是農村野外的野菜野草又開始生長了，又到了一年一度的吃野菜的季節了，最近村裡也有不少農民朋友呼朋喚友的一起去野外挖野菜來吃，野菜對於農村人來說，那就是免費的養生菜，既好吃又有營養，何樂而不為呢？
  • 農村這3種野菜都有毒,要是遇見千萬要小心,尤其最後一個!
    在農村，有很多的農田和山林，有種類繁多的各種野草植物，這其中，有的可以當藥治病救人，有的還是野菜美味可口。很多城裡人都喜歡到農村田裡挖野菜來吃了。但路邊的野草可不要隨便亂採哦，有些可是有毒的。今天小編給大家介紹這幾種田間地頭比較常見的三種有毒的野菜，希望大家在平時遇到的時候，一定要小心，否則可能有性命之憂！第一個：毒芹毒芹別名；野芹菜、白頭翁、毒人參，野白芷或野芹菜花，屬毒芹類，切不可當野菜食用。葉子很像芹菜葉，經常在河溝邊能看到它的身影，多生於山谷、林下以及溝邊草叢中。
  • 農村常見的這種野菜,又名「二月藍」,營養太豐富,你吃過嗎?
    現在正是萬物復甦的季節，野外許許多多的野菜也陸續長了出來，除了我們平時常見的薺薺菜，灰灰菜，還有一種很好吃且好看的野菜，它同時還具有藥用價值，結出的果實又能榨油，真是集好處與一身。為什麼叫諸葛菜還要從諸葛亮當上軍事中郎將說起，因為當時劉備有大量兵馬，對糧食草料需求量巨大，百姓們就負擔不起了，有些百姓吃不飽住不好，人心渙散，不得已就找野菜充飢，有一天諸葛亮出來巡邏，見到一宗種當時成為蔓菁的野菜，當地農戶結識到這種菜，渾身上下全都可以吃，葉子和杆徑可以吃，如果當時吃不完還可以醃成鹹菜，等到沒有糧食可以吃的時候可以用來做菜，而且這種野菜對環境要求非常低
  • 一斤野菜能買兩斤肉,不如自己採!再晚就沒了!
    種菜 | 養花 | 園藝| 生活| 多肉| 花卉| 百科現在很多野菜在菜市場也能買得到啦，就是價格有點高，野茼蒿、野薺菜還好些，不少野菜像白蒿、苗條菜價格就有點兒高啦，而且現在不少野菜都是人工種植，味道也不如以前了。有條件的何不自己採點？好吃好玩還省錢！「常見野菜」我們身邊的野菜非常多，不過常常食用的大概十多種。