北鼎烤箱:將每一項細節都打磨到位,就是突破

北鼎烤箱：將每一項細節都打磨到位，就是突破

2017年11月28日 18:00作者：[e-mail]編輯：美通社

- 一臺「任性」的烤箱

深圳2017年11月28日電 /美通社/ -- 近日，北鼎發布了一篇標題為《一臺「任性」的烤箱：將每一項細節都打磨到位，就是突破》的文章。文中總結了北鼎烤箱受消費者青睞的原因，特別突出是其雙十一期間所取得的銷售成績。以下是文章全文：

在烘焙圈有「顏值擔當」的北鼎烤箱，在剛剛結束的雙十一，毫無意外地成為了北鼎天貓旗艦店裡的爆款。

然而這個如今受到許多烘焙愛好者青睞的產品，在上市之初曾遭受許多質疑 -- 其中大部分疑慮來自於它的價格，一個年紀輕輕的國牌臺式烤箱居然零售價突破5000元，許多烘焙愛好者在心中為它打了個問號。

然而，隨著將近一年的使用與積累，現在在各大平臺搜索北鼎烤箱，看到的更多是用戶關於烤箱穩定性、功能性和設計感的誇讚，也有越來越多的人願意為質感和審美買單。就像一位客戶在天貓評價裡這樣說道：「以為很貴，對於我這工薪烘焙發燒友，買之前也有擔心有所不值，最後時刻做了正確的選擇。小北物有所值，溫控非常精準，各種設計人性化，絕對是用心了！」

北鼎烤箱獲得2017德國紅點設計大獎

獨家全檢系統，用數據說話的極致溫控

在上市前，北鼎烤箱經過了三年的籌備期，在產品技術已經基本完善的前提下，仍耗費如此之多的時間，一個重要的原因就是在溫控方面投入了大量精力。

絕大多數國內工廠生產的臺式烤箱，出廠的檢驗方式都採用抽檢，溫度控制的出廠標準定為正負30華氏度（相當於18攝氏度）。北鼎烤箱的檢驗標準為正負5攝氏度，並且每一臺烤箱都必須溫檢過關，方能出廠。

為保障產品質量，北鼎烤箱專門制定了測試系統，是全行業獨有的全檢系統，測試囊括烤箱溫控、安全、性能等方面。這套系統中的測溫十分嚴苛，北鼎會在每一臺烤箱中層放置烤盤，在中心點安裝NTC測溫裝置，設定165攝氏度開始空烤，並記錄一小時內的溫度曲線。由於測溫標準為正負5攝氏度，即溫度曲線的走向若低於160攝氏度或高於170攝氏度，就不能出廠。

從測試反應來看，北鼎烤箱在溫度穩定後，中心點的溫度曲線基本可以達到一條直線，沒有普通烤箱溫度曲線上下波動的情況。

這樣穩定、精準的溫控表現，除了有檢驗數據作為支撐，用戶的實際體驗也是強有力的證明。烤箱團隊的產品經理Lisa講了兩個用戶的例子，一個是3歲孩子的媽媽，另一個是自己擁有烘焙教室的老闆。前者購買北鼎烤箱的一個原因就是「買的第一臺烤箱不太好用，溫度很不精準，需要每次都守在旁邊去調溫度太麻煩了」，第一次用北鼎「測了溫度，就非常滿意」。後者一次性購買了5臺北鼎烤箱放在新的烘焙教室裡面，由於每臺「溫度都很精準且穩定」，給學員授課時事半功倍。一個是業餘的烘焙愛好者，一個是專業的烘焙老師，北鼎烤箱專業的溫控性能在面對不同需求的用戶時遊刃有餘。

用Buydeem北鼎烤箱製作的戚風蛋糕

北鼎之所以能「任性」地做這樣高於行業標準之上的事情，是因為母公司北鼎晶輝是KitchenAid、DeLonghi、Kenwood等國際一線廚電品牌的戰略合作夥伴，因此無論是設計、研發或者生產環節，北鼎都具有國際一線大牌的實力。當北鼎決定開發烤箱時，就打算做一個達到國際標準的家庭專業烤箱。「前後一共花費3年，進行詳盡的立項調查、拆機研究，嚴苛的標準差點虐瘋了兩個工程師。」產品經理笑道。

不再雞肋，媲美專業發酵箱的發酵功能

普通臺式烤箱由於溫度偏高，酵母失去活性，放入烤箱發酵的麵團經常在拿出來時表面乾結，這樣的發酵效果很尷尬，「發酵功能十分雞肋」似乎已經成為家用臺式烤箱的一個共識。而廚房的空間有限，另買一臺專業發酵箱對於某些愛好者而言，又顯得不那麼必要。

以做麵包為例，由於一般的烤箱發酵功能不理想，而大部分的嵌入式烤箱缺少發酵功能，特別是在冬天溫度偏低的情況下，做一次麵包可能發酵環節就要耗費大半天的時間。很多烘焙愛好者會選擇放一碗熱水在烤箱裡模擬發酵環境，但終因為溫度、溼度的不可控性，結果時好時壞。

為了解決這個難題，北鼎烤箱的發酵功能精心設置兩檔溫度：一次發酵溫度21-30攝氏度，非常適合秋冬季節沒有暖氣時的麵包發酵。二次發酵溫度31-40攝氏度，並定製不鏽鋼發酵盤，只要加入常溫水，就能夠在發酵過程中產生水蒸氣，營造85%的溼度，是恰到好處的二次發酵環境。

為了營造85%溼度的發酵環境，北鼎烤箱配有長21cm、寬14cm的發酵盤。這個尺寸經過精密計算，在裝滿水的情況下8分鐘產生水汽，能恰到好處地溼潤麵團。這些設計，經過了無數次測試和推倒重來。

把烘焙愛好者心中構想烤箱變成現實

在組建產品團隊的時候，北鼎做出了一個創新的決策 -- 產品團隊的所有成員都必須首先是烘焙愛好者。這決定了做產品的人都是深度的產品使用者，清楚地知道一臺好烤箱應該具備怎樣的功能，對用戶產品需求的捕捉真實而準確。

「就像我們溫控準，發酵好這兩個產品核心特徵，並不是一拍腦門兒決定的。我們都是熱愛烘焙的人，之前深受溫控不準和發酵雞肋的苦，所以才會想盡辦法在這臺烤箱完滿自己關於一臺好烤箱的想像。無論是工程師修改千萬遍的控溫算法，還是發明的獨家測溫系統，亦或是專門設計發酵盤，甚至是時尚與復古兼備的外觀，我們很有信心，都一定是正中烘焙愛好者紅心的設計。」Lisa說，「而且我們會不停收集用戶關於我們產品的意見和建議，然後以最快的時間加以改進。譬如之前有用戶反饋說發酵盤較淺，加水易灑出，我們就更改了一個深一些的版本，而且加上刻度，更方便使用。」

北鼎家庭專業臺式烤箱T750

北鼎對於產品的匠心和用心，也十分好的傳達給了用戶。有一位76歲的老人，老人年輕時候就喜歡烘焙，是個典型的老克勒，那時候沒有烤箱、模具可用，就直接用舊鐵鍋做，做好分享給朋友們。現在紀大了，依然每周做個一兩次烘焙。老人的女兒是北鼎的忠實用戶，所以把烤箱作為禮物送給爸媽使用。一個普通用戶的故事，傳遞出一臺烤箱給生活帶來的溫情和樂趣。

「先想想，自己想要一臺什麼樣的烤箱？再類推到用戶需求。」這是北鼎烤箱研發中的邏輯，從用戶出發是最基礎和核心的理念，讓用戶享受到更多的烘焙生活的美好。