一、前言
入坑烘焙已經好幾年了，期間買過各種烘焙模具、好看的餐具等，全都是因為自己的愛好。這些年烤箱也更新換代了幾臺，從最初的機械式控溫烤箱，因為控溫不精準，導致磨合期時的翻車也不在少數。
近期使用了2臺烤箱我覺得用下來都還不錯，一臺是海氏的i7風爐烤箱，另一臺是美的初見烤箱。結合我這幾年的經歷經驗分享給正需要購買烤箱的朋友，希望能給你們一些參考。
二、海氏i7風爐烤箱開箱
▼海氏i7風爐烤箱有2個顏色，米白色和藍色，都很小清新，考慮到之前已經有一款藍色的烤箱了，所以最後選定了米白色。烤箱的外殼是全金屬材質，內部四面是搪瓷內膽，便於清潔。
▼有別於市面上一些烤箱操作鍵分布在烤箱的右邊，海氏i7風爐烤箱是立式結構，把操作鍵和顯示屏設計在烤箱門下方，對於廚房收納而言節省了空間。
▼功能鍵操作簡單一看就懂，基本上不看說明書也知道怎麼操作。
上下管都可以獨立調溫，發酵、果乾和熱風功能也都有單獨的按鍵。
▼40L的大容量完全滿足我們家的家庭需求，烤羊排烤整雞都不在話下。海氏i7風爐烤箱上下各有3根發熱管獨立控溫，背部11扇葉專業風機，加上後隱藏式的發熱管，能夠實現全方位的熱量滲透，做到工作時內部空氣高速循環從而使得加熱均勻。
另外烤箱內的可控防爆爐燈也很實用，特別是在烤麵包或者蛋糕的時候能隨時觀察上色情況。
▼既然是風爐烤箱，那和普通的烤箱有什麼不同呢？這裡最大的區別就是背部的風機了。背部風機能保證烤箱工作時內部的空氣對流更均勻，受熱也更均勻。
▼底部還有個小設計就是抽拉式的接渣盤，烤肉時滴下的油有了接渣盤清潔分分鐘搞定。
▼側面的加寬設計散熱孔，幫助迅速散熱，底部四個腳都有防滑腳墊，穩固不易有劃痕。
▼加厚雙層隔熱門，烘烤的過程中外層門摸上去不會很燙，杜絕了安全隱患。雙層設計的玻璃門保溫性能肯定要比單層的好，而且熱效率也更高。
▼內置感溫探頭和控溫晶片，在烘烤過程中自動調節溫差。海氏電子式烤箱相比機械式烤箱控溫更精準。海氏i7風爐烤箱的細節做工還是很滿意的。
▼產品的附件，隔熱手套、說明書、食譜、烤盤、烤架、果乾架。
三、海氏i7與美的初見對比
外觀
▼先從外觀來對比下2臺烤箱，2臺烤箱的顏色都很好看很小清新，體積上海氏i7風爐烤箱要比美的初見大一點。海氏i7容量是40L，美的初見容量35L，因此不難解釋。
▼海氏i7的操作按鍵及顯示屏在烤箱門的下方，美的初見則在烤箱門的上方。大家都知道熱量一般是往上升的，控制區域設置在頂部可能會影響產品的使用壽命，而設計在底部相較起來使用壽命會長一些。
另外美的初見的控制區把功能按鍵更細分了，比如有肉蔬烤、空氣烤、披薩烤等，對不喜歡翻菜譜的廚房小白來說可能更友好。
配置
對比2臺烤箱，我羅列了以下主要的配置不同。
1.容量
剛才已經說過了，海氏i7的容量是40L，而美的初見的容量是35L。關於容量就看每個人的需求和實際情況了。不過如果空間允許的話，我個人是更推薦大容量的烤箱的，不為別的就為空間大加熱更均勻。
2.熱風循環&背部加熱管
2臺烤箱都帶有熱風循環，海氏i7的風機在背面，除了上下各三根平行發熱管，還有背部加熱管，真正起到了風爐的作用，烤2盤曲奇和果乾完全沒壓力。而美的初見的風機位置在頂部，不帶額外的加熱管，和普通烤箱相比區別不大。個人覺得可能風機在背面會更好些，因為如果是雙層或者多層同時烘烤，上層的烤盤是否會一定程度上阻擋了熱風的高速均勻循環呢。
3.發酵功能
從圖中可以看到，海氏i7的發酵溫度範圍更廣一些。對於喜歡做麵包的人來說，海氏i7可能更合理。因為麵包一發的溫度大約在28°左右，冬天室溫低可能難以達到28°那就需要使用到烤箱的發酵功能了，而美的初見的發酵溫度最低是35°，對於一發溫度來說有點高了。
4.WIFI功能
WIFI功能仁者見仁智者見智吧，個人覺得沒有這個功能對我來說也不會損失什麼，有了這個功能也並沒有錦上添花。喜歡烘焙的人可能還是更願意守著烤箱觀察食物的烘烤過程變化吧。
5.轉叉功能
轉叉功能主要是針對烤整雞時，為了加熱均勻而設計的，但是既然有了熱風循環功能，能讓烤箱內的氣流和溫度更均勻，個人覺得是可以解決沒有轉叉這個問題的。
6.配件
海氏i7的配件包含果乾網做水果乾超方便。烤網帶支腳，可做冷卻架，考慮到了用戶的需求設計很人性化。而美的初見的烤網不帶支腳，使用起來不方便。且沒有果乾網。
7.內部材質
海氏i7的內部材質是四面搪瓷，清潔起來不費力，且底部還有鍍鋅接渣盤。而美的初見是三面搪瓷，上下鍍鋅，清潔起來不如海氏i7且無接渣盤。
功能
1.熱風功能
如果預算允許的情況下，個人推薦選購烤箱的時候選擇帶有熱風功能的。最重要的原因是熱風功能能夠使烤箱在密閉的環境中，使對流的熱空氣高速均勻的循環，食物加熱也會更均勻，不容易烤糊也不容易發生不同部位溫差較大。海氏i7和美的初見這2臺烤箱都有熱風功能，不同的是海氏i7的風機在背部，而美的初見的熱風風機在頂部，個人覺得，風機在背後會更好一些。
2.果乾功能
2臺烤箱都有果乾功能，比如在家就可以自制檸檬片泡茶，不需要買超市那種現成的了，DIY的樂趣還是很美妙的。又比如說周末在家自製一點水果乾做小零嘴，不會額外加糖加添加劑，成分可能也更健康些。除了烘烤水果外，果乾功能也能自制牛肉乾等等。
四、美食製作
1.烤羊肉串
京東生鮮搞活動的時候經常會買些方便加工的食材，比如像這個羊肉串是幫你串好的所以非常方便。在家只要放烤箱裡烤一下就行，過程中也不用管完全可以去做其他事情。
▼一袋裡共8串羊肉串，肥瘦相間串好省了不少時間。烤之前先在羊肉上撒一點鹽，然後海氏i7烤箱上下火180°預熱，接著把烤網放進烤箱中層，打開熱風功能烤18分鐘。下層烤盤鋪一張錫紙墊著接油。
▼烤的過程中油脂會順著滴到烤盤，所以墊一張錫紙很有必要也省去了清洗的時間。快烤完的時候滿屋子都是羊肉的香氣。
▼羊肉串一定要吃肥瘦相間的，這樣口感才好。因為肉本身比較小塊所以18分鐘就夠了烤的時間太長就老了。
▼烤之前已經加過鹽了所以烤完後撒一點孜然就行了，羊肉串的色面非常誘人。以前用烤箱烤羊肉會容易乾柴，這次開了熱風功能，加熱更均勻了一點也不柴，還能吃到一點羊肉的汁水，簡直完美。
2.彩椒雞肉烤串
我和老公都喜歡吃燒烤，經常叫外賣不太健康，而且食材也不如自己在家準備的實在。用烤箱烤簡單又方便，食材新鮮料又足，是周末在家的不二選擇。在選擇雞肉的時候最好是選擇雞腿肉，烤出來比較鮮嫩而且不會像雞胸肉那樣柴。喜歡口感略甜一點可以刷層蜂蜜，出來的顏色也會更亮澤。
雞腿肉：300g
紅黃彩椒：各半顆
料酒：2勺
生抽：2勺
蠔油：2勺
白砂糖：1勺
黑胡椒、蒜根據個人口味適量加入
▼雞腿肉去骨後切塊，個人不太喜歡太小的肉丁喜歡大快朵頤的感覺，所以腿肉稍微切的大塊些，彩椒去籽洗淨後切成塊備用。
▼容器裡放入調料和切好的雞腿肉醃製2小時，如果想要更入味的話可以醃製過夜。
▼按照一塊彩椒一塊雞腿肉的順序串上烤串，串的緊密些的話300g雞肉正好可以串4串，在家裡吃嘛我就串的緊實些看上去料足一點。
▼海氏i7烤箱上下火180°預熱，然後放入串好的烤串烤20分鐘，中途可以再刷一次醬汁，不過我醃製的時間足夠了所以中途就不刷了。一會兒功夫香味就出來了。
▼20分鐘剛剛好，烤出來的雞肉鮮嫩多汁一點也不柴，而且醃製的時候已經完全入味了所以口味剛剛好。彩椒和肉一起烤，吃起來不僅有肉的香味，還有彩椒的淡淡的甜味，口感層次非常豐富。
3.檸檬蛋糕
這款蛋糕的顏值非常高，做完一發朋友圈就有好多人來問我要方子。做法不難不需要蛋白蛋黃分離打發，就是在挖檸檬果肉的時候稍微費勁點。
檸檬：3個
草雞蛋：3個
黃油：50克
低筋麵粉：60克
白砂糖：30克
▼準備材料準備好，選檸檬的時候最好是選稍微大一點長一點的，品相更好看。
▼檸檬對半切開後用勺子把裡面的果肉挖去，備用。
▼雞蛋打入容器加入白砂糖，然後用廚師機打發到濃稠的狀態，麵糊提起後紋路不會馬上消失。然後篩入低筋粉，用翻拌的手勢拌勻，再把融化好的黃油倒入，翻拌均勻。
▼把拌勻的麵糊裝入裱花袋，如果沒有裱花袋用小勺子也許，把麵糊擠入檸檬殼裡，擠到差不多8分滿就行了，因為烤制的過程中麵糊會膨起。海氏i7烤箱上下火170°預熱後，把烤盤放進烤箱烤25分鐘。
▼烤完後在檸檬蛋糕上用酸奶和薄荷葉裝飾下，看上去還是很小清新的，蛋糕有股淡淡的檸檬清香，搭配著酸奶一起不甜不膩，非常適合下午茶。
4.果乾
海氏i7的果乾功能非常棒，平時辦公室喜歡喝喝果茶，每次現切也有點麻煩，做成果乾後就很方便啦，杯子裡放幾片做好的果乾泡水比喝白開水有味兒。像蘋果、草莓、獼猴桃這類做成果乾做辦公室小零食也不錯。
▼新鮮的水果切成2-3mm的薄片，放在加密的果乾網上，然後放入烤箱按下果乾功能。時間是可以自己調整的，從30min-15小時不等，溫度可調範圍在30-90°。大容量的烤箱就是這點好，一次最多可以放3層同時烤。
▼系統默認的時間烤了大概3個小時，橙子還不是很乾，可以再多烤一會風乾後泡水。蘋果和檸檬已經變成蘋果乾了，一口一口簡直停不下來。
五、總結
如果你是烤箱小白或者想升級現有的設備，入手一款新烤箱，除非你是一時興起玩2天就不玩了，我建議最好一步到位，購買一款功能豐富、配置不錯、容量較大的烤箱。太小的烤箱真心不建議購買，容量小食材太接近加熱管就很容易糊，而且加熱也不均勻分分鐘翻車。像海氏i7這樣的風爐烤箱就非常好，功能上不僅僅是烤箱，還能代替空氣炸鍋、果乾機、酸奶機、早餐機、煎鍋等等，一臺機器節省了好多廚房空間。同樣的功能價格上來說海氏i7性價比更高一些，公眾號上也實時更新菜譜，還有免費的烘焙課。
以上，希望對你選購烤箱有所幫助。