中新網7月1日電據美國《世界日報》報導，紐約州禁魚翅法7月1日即將施行，面對政府新規定，華人餐廳、酒樓大多已做好萬全準備，魚翅從菜單移除不要緊，拿出加入高貴食材、更費工的頂級燉湯，有自信照樣能抓住老饕的胃。部分業者反應，近期雖將魚翅餐點降價求售，也吸引許多食客，但仍有不少存貨，尚未想出對策。也有業者指，三個月寬限期目前「狀況不明」，打算「賣到最後一天」。
法拉盛君豪大酒樓經理譚薛生表示，雖然從一個多月前就沒有進貨了，而且早茶期間的魚翅煲已降至五美元一盅，但目前還有不少存貨，「因為沒有魚翅接不到婚宴的訂單。」對于禁令他也非常發愁，目前三個月的寬限期尚未知具體情況，所有信息都來自同行，希望政府能說清楚。東溢豐酒樓的陳經理表示，近兩周不少顧客專門來吃魚翅，「馬上要吃不到了，於是專點魚翅。」因此兩個月前最後一次進的貨已所剩不多，預計期限之前可售完，不用為存貨發愁。在緬街上經營海貨藥材的伍先生也表示，得知消息後就不再進貨，現在所剩不多，賣不出就拿回自家食用。
華埠伊莉莎白街的福臨門餐廳經理表示，他們將配合政府規定，不只菜單，連網站上有關魚翅的介紹也會一併拿下。對於會不會考慮用粉絲代替魚翅，他說與其找替代品，不如推出更吸引客人的菜餚。勿街的喜萬年酒樓陳經理也預計推出更頂級的燉湯，如竹絲雞、烏雞、水鴨或是海鮮湯等，真材實料加上費工，還可稍調高價錢。也有業者表示，因仍有三個月寬限期，目前針對訂酒席的客人，會繼續提供魚翅菜單，看三個月內政府是否有其他措施，再求應對。美國華人餐飲業者協會會長陳鍵榕表示，餐廳業者對新法大多走一步、算一步，持觀望態度，該會計劃儘快召集餐飲業者，共同商討對策。(老亭諺、李雪)