魚肉，因其肉質鮮美，價格便宜，深受大眾歡迎。
著名詩人老白就曾詩曰：
「今日非十齋，庖童饋魚肉。」——出自唐·白居易《春日閒居三首》
解釋：今天是禁止殺生的十齋日，所以，傲嬌的我要讓廚童做些魚肉解饞！
但是，又因為魚肉多刺，使得大眾在喜愛中多了一些顧慮：
畢竟，誰都有被魚刺卡喉的慘痛經歷！
但是，沿海地區的小夥伴卻表示：魚肉刺很少呀！
為什麼會有這種誤差？
其實，內陸的小夥伴平時吃的都是淡水魚，而沿海居民吃的大多是海水魚。
那麼，為什麼海水魚比淡水魚魚刺少呢？
其實，這是一種偏差認知！
首先，淡水魚和海水魚的多刺部位是不一樣的。
淡水魚主要防水面上方的敵人，因此魚刺多集中在背上（常吃）；
而常吃的海水魚是海裡中上層水域的魚，這些魚更需要防禦來自下方的敵人，所以魚刺集中在肚腹（不常吃）。
另海水中魚需要抵禦的外界壓強更大，所以多是大而粗、稀疏的骨架，大型的魚類（如鯊魚）就進化成了軟骨魚類。
我們不能一概而論說淡水魚刺比海魚多，只不過說平時我們吃的河魚，都是比較低級的魚類，而平時捕捉到的海魚都是比較高級的。這是因為生物進化的趨勢是骨骼數目減少，骨刺少的魚在進化序列上是比較高級的，如鱸魚，比目魚等。反之，則骨刺數目較多，如白鰱光頭骨就有387塊，鳳尾魚的骨刺數目也不少。
河魚也有骨刺少的，譬如淡水鯧、鱖魚、鱸魚等。一釣魚愛好都的結論是無論是江河湖海：越是沒有攻擊能力、或是容易受到攻擊的魚類，大都多刺；有些弱小浮魚連肌肉裡面都布滿亂刺。這大概是它們自我保護的演化成果，一是讓攻擊者知道我刺多、不好吃，二是生存環境惡劣，需要骨骼細膩的靈活身軀來逃避災禍。而兇猛魚類如海裡的鯊魚、虎鯨，江河裡的黑魚，鯰魚等除了主幹骨骼就沒有亂刺。當然，這和動物進化等級高低有關，越高級骨骼就減少而合理集中(無脊椎低等生物除外)
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