這隻熊爪溫暖了上海,大家排隊等的不止是一杯咖啡
2020-12-11 騰訊網
一隻熊爪，讓永康路又排起了長隊。爪子背後，其實有不少暖心故事。
最近上海永康路又火了，主角是一隻熊爪。
百米不到的小路上，超過一大半的人都是為它直奔而來，到了雙休日，更是把馬路堵到水洩不通。
它迎接過排隊將近2小時，僅僅為了擼一把熊毛的女孩、從日本特地過來打卡的熊爪控大叔、還有背著兩個大相機來拍照的本地爺叔……
這家名叫HINICHIJOU的咖啡店，開店2周，就成了上海時髦人士的必去之處。
店鋪外立面是一面沒有任何裝飾的灰牆，一扇緊閉的小門，旁邊有個小洞，大概4個手掌大。
洞口下方掛了一塊小牌子，上面印製了點單二維碼。
每到上午11點，一隻熊爪會從小洞裡伸出來，開啟一整天的營業。這隻爪子，是顧客能見到的唯一「店員」。
店名在日語裡的意思是「非日常」。店如其名，不僅有一隻特別的「熊爪店員」，店鋪背後，也有許多特殊的故事。
比如，店長和咖啡師都只有很微弱的聽覺。再比如，每杯咖啡的定價都是20元。
毛茸茸熊爪背後
其實是聽障人士
咖啡店11點營業。還沒開門，我就早早過去蹲守。
四周夾雜著鮮花店、美甲店、乾洗店、居民樓，樓上飄著幾片床單，和國內絕大多數街區沒什麼兩樣，只是在工作日，這裡顯得安靜又平常。
陸陸續續地，有幾個時髦的女孩子打破了安靜：「呀，就是這裡，還沒開吧？」
接著，有個背雙肩包的銀白色頭髮大叔走過來，拿出手機，在洞口認真地拍了好多張照。他身旁的朋友告訴我，這位日本大叔原本是來上海出差，看到TikTok上面的視頻，才特地來找「熊爪」的。
這時候，牆上的小洞門突然打開了。
一隻毛茸茸的棕黃色爪子「pia」地探出來，朝大家揮起了手。
女孩子們早就按捺不住了，立馬衝上去握住它。
熊熊陪著顧客又是擊掌，又是比「V」字，還不忘記指指掛在下面的菜單，示意我們可以用微信小程序掃碼點單。
掃碼點開，餐品名字全部是日文，配有中文的解說。
掃碼點單後的菜單截圖
我剛想下單，熊爪子已經拿著第一位客人的咖啡，從洞口探了出來。
顧客接住咖啡，摸摸它，正準備離開的時候，小門打開了。
一個短髮女孩走了出來。她瘦瘦小小的，戴一副圓圓的黑框眼鏡，淡藍色的牛仔襯衫上，套著一條水洗灰色的圍裙，上面印製著店名。
女孩向顧客鞠了一躬，獻上一大束粉色捧花。客人驚喜地說了好幾遍謝謝。
她仔細看了看客人的口型，眼睛彎成兩條細線，雖然隔了一層口罩，卻遮不住在她眉眼裡綻放的微笑。
店長和顧客互相表示感謝
女孩再次深深地鞠了一躬。
這時，跟出來的老闆介紹說：「你好，這是送給第一位顧客的驚喜。我身邊的這位是店長瑩瑩，她是一位聽障人士。」
除了賣萌
咖啡的性價比也不錯
下單15分鐘左右，熊爪端著我的薔薇拿鐵探出來了。同時，洞口傳來了一個甜美的女聲叫號。
我輕聲說了句謝謝，摳摳熊爪的指縫。絨毛的質地非常柔軟，讓我瞬間融化掉。
接過白色紙杯，杯蓋上粘著一片柔軟的玫瑰花瓣。
打開細抿，玫瑰的香氣瀰漫到喉腔裡。經過中深烘焙的阿拉比卡，味道濃而不膩。
裡面的奶泡很足，而且口感細膩。
HINICHIJOU的咖啡簡單分為三種，果咖、奶咖和美式。除了薔薇拿鐵，我還嘗試了椰香果咖。
果咖系列用的都是日本當地的水果品種，因為店主曾研究過日本咖啡文化，深受啟發。
椰香果咖用美式鋪底，上層是椰奶。提升口感的秘訣是：喝前先攪拌。
入口後感覺很順滑，還有些許層次感。因為結合了椰子的甜香，美式的酸度也適宜。
不過，椰子的味道在熱飲中應該會更明顯，如果像我一樣選擇了冷飲，就需要入口許久才能品出來。
身邊有女孩點了一杯檸檬果咖，喝了幾口，和同伴討論：「有點像檸檬茶，又有點茉莉花茶的味道？」
其實，這是因為HINICHIJOU選了一種偏花香的檸檬作為原料。
老闆告訴我，店裡的果咖咖啡豆全部來自耶加雪菲，這個品種被日本人譽為「咖啡中的皇后」。
而他們選用了水洗的製作方法，所以品嘗果味之餘，還能回味到淡淡的茉莉花香。
只花20塊喝一杯「咖啡皇后」，再和熊爪子來個互動，這個性價比也絕對值得了。
店鋪裡藏著治癒的故事
喝咖啡的時候，我意識到四周很安靜。大家都在熊爪的指引下，掃碼、下單，然後和它玩一玩。
即使顧客忍不住拉住它說幾句話，得到的回應，也是一隻無聲賣萌的爪子。
無論怎麼互動，它都很耐心細緻，甚至還同意給客人來一個「摸頭殺」。
原本在營業前，創始團隊就比較擔心：讓聽障人士和顧客怎麼溝通，才能減少不便呢？
於是，他們想到了在牆上開一個小洞，讓可愛的熊爪成為「傳餐員」，顧客則只需用小程序掃碼下單。
這樣，不僅能避免無法溝通帶來的尷尬，還增添了一絲神秘感。
現在，HINICHIJOU目前一共有4位店員，都是年輕人。其中，店長瑩瑩和咖啡師薇薇都在聽覺方面有一些障礙。
前一陣在北京上映的紀錄片《我們》，講述了很多身障人士的就業情況。
相比那些投遞了幾百份簡歷才找到工作的人們，HINICHIJOU的主創團隊想給他們創造一個能迅速融入的就業環境。
這樣，每天需要他們集中精力做的，是研製咖啡工藝：磨豆子、打奶泡、攪拌、衝泡……而不是面對更多交流的壓力。
薇薇在表示感謝（來源：澎湃新聞）
雖說大部分時候，瑩瑩和薇薇不會見到顧客，但是，她們的心意連同咖啡一起，通過暖融融的爪子，傳遞給了洞外的人們。
不久之後，她們還會迎來更多的同伴。HINICHIJOU將開設其他分店，而每一家分店，都會邀請身障人士來擔任店長。
他們計劃舉辦專門的培訓課程，讓更多熱愛咖啡，但可能沒有辦法像平常一樣聽、說的人們，加入這裡。
在這個寒冷的冬天，熊爪散發的溫暖不僅治癒了我們，也治癒了店員，也許，未來還會傳遞給更多的人們。
HINICHIJOU店員寫下的感謝文字（來源：澎湃新聞）
還有許多類似的咖啡店
在魔都的角落傳遞溫暖
其實除了HINICHIJOU，上海還有很多咖啡店，也在默默地傳遞著愛和治癒。
Love Concept Café有兩位無聲咖啡師，分別是姜哥和熊熊。
為了減少溝通的障礙，細心的店主Karen在吧檯牆上裝了一面鏡子。當咖啡師轉過身製作的時候，他們可以通過鏡子看到在外等候的顧客。
在餐巾紙上，則印上了簡單的手語，提示顧客：這是一家無聲咖啡館。
其實，和聽力正常的人們相比，他們反倒更能注意到一些小細節。
有一次，顧客點了飲品之後正準備拍照，姜哥在手機上緩緩打出一行字：請趁熱吃哦。
最值得關注的點，往往被他們捕捉到了。
每逢周末，這裡還會舉辦特別活動。比如幾天前的熱紅酒周六，店員製作了美式配威士忌、拿鐵配百利甜酒，還有以Hot Toddy為基底調製的熱飲……一下驅散了突然來臨的寒氣。
開店至今，Love Concept Café快6歲了。
老熟客們過來，都像鑽進了自己的樹洞。笑眯眯地和店員揮個手，就看自己的書，或者聊聊天。
他們給店鋪取了個更親切的名字：小日子咖啡店。好像在這裡，不分你我他，大家只是共享一段美好的小日子。
LiLi Time咖啡店在開業時迎來的第一位客人，就註定了它的不平凡。
這位顧客叫阿肯，他買單離開時，留下一張字條：「我是一位聾人，很喜歡這裡的氛圍，請問能來這裡學咖啡嗎？」
店主Lily望著清秀的字跡，想：為什麼不給他一個機會呢？
於是，就開啟了LiLi Time的特殊之旅。
LiLi Time一共有6位聽障成員，疫情過後，有一位已經回了老家，其他幾位仍然駐守在店裡。
咖啡師小雨來LiLi Time之前找了很久的工作，所以格外珍惜這裡。
來自河南的楊阿姨在上海已經生活了30年，不僅做得一手好菜，還會在店裡製作藝術插花。木質的家具上點綴了明亮的鮮花，讓靜悄悄的地方也變得活潑起來。
牆上裝飾了林英的油畫作品，她也是一位有聽障的畫家。
附近的居民張爺叔是這樣裡的常客，偶爾還會邀請老朋友們一起過來，現場合奏一曲。
點單的方式很簡單，顧客只需要把想喝的咖啡寫在紙上，然後點頭示意，店員就會笑盈盈地過來了。
在這個藝術化的空間裡，瀰漫著動中有靜的融洽感。手語、眼神、筆記、笑容……店員和客人在無聲世界中，完成了一場特別的溝通。
很多時候，語言文字並不那麼必要。
一抹簡單的微笑、一個堅定的眼神，甚至，不需要露面，只要一隻活潑可愛的熊爪，就能治癒人心。
也許這個冬天，還會有更多溫暖的事情發生。
店鋪信息
HINICHIJOU
地址：永康路68號
營業時間：周一至周日 11:00-19:00
Love Concept Café 小日子咖啡館
地址：襄陽北路68-1號
營業時間：周一至周日 07:00-19:00
LiLi Time
地址：蒙自東路63號
營業時間：周一至周四 10:00-20:00，周五至周日 10:00-21:00
文、編輯／Itsuki
圖片來自Itsuki、HINICHIJOU、Love Concept Café、LiLi Time、澎湃新聞，部分來自網絡，如有侵權請聯繫刪除
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