【自然百科】桔梗——搖曳在秋風中的藍鈴鐺

武漢植物園梧桐大道兩旁的二球懸鈴木搖晃著金黃的葉子，在秋風中招搖著微黃且碧的果實。十一黃金周已過，相信經歷了「people mountain people sea」的你一定真切地感受到了江城的秋意。漫步園中，你會發現許多像藍鈴鐺一樣的花在秋風中搖曳生姿。它，就是桔梗。

桔梗花語：無望的愛，永恆的愛。

對，你沒看錯，就是「永恆的愛」和「無望的愛」，為什麼這兩種看起來截然不同的花語會同時出現在桔梗身上呢?

相傳，有一個女孩子叫桔梗，她與一名男孩相愛，但男孩去了遙遠的地方學習仙術。桔梗就在原地等啊等，一直等到化身為花，也不見男孩歸來，因此桔梗有一個花語為無望的愛。當男孩回來後，在別人那裡得知了桔梗的故事，心生愧疚，於是生生世世陪在桔梗左右。桔梗給了他一世，他卻給了桔梗生生世世。因此桔梗的另一個花語為永恆的愛。

桔梗（Platycodon grandiflorus），又叫鈴當花，是多年生草本植物，莖高20～120釐米，大概是一本到六本小學課本加一塊豎起來的高度。通常無毛，偶密被短毛，不分枝，上部分枝極少。

葉全部輪生，部分輪生至全部互生，無柄或有極短的柄，葉片卵形，卵狀橢圓形至披針形，葉子卵形或卵狀披針形。

花 單朵頂生，或數朵集成假總狀花序，或有花序分枝而集成圓錐花序；花萼鍾狀五裂片，被白粉，裂片三角形，或狹三角形，有時齒狀；花冠大，長1.5～4.0釐米，藍色、紫色或白色。

根可入藥，有止咳祛痰、宣肺、排膿等作用，有效成分皂苷具有一定的抗炎作用，中醫常用藥。

吃貨們注意啦！！

桔梗在中國東北地區常被醃製為鹹菜，在朝鮮半島用來製作泡菜，當地民謠《桔梗謠》所描寫的就是這種植物。市場上常見桔梗食用形式為醃製和非醃製倆種，代表產品桔梗泡菜是典型的醃製產品，樂田美的桔梗拌菜則是非醃製的代表。

附上桔梗菜製作方法：

1.鮮桔梗用水泡過之後，將姜、蔥、蒜切碎，蝦醬剁碎。

2.準備好味精、鹽、白糖、辣椒麵等調料。

3.梨、蘋果去皮，用攪拌機打成泥狀。

4.將所有調料放入小盆裡，在把打好的蘋果梨泥倒入小盆裡拌勻，再放一勺熟白芝麻。

5.攪拌均勻。

6.桔梗瀝乾水，用鹽反覆的搓洗，去除桔梗的苦味，然後再用清水洗幾遍。

7.攥幹桔梗，放入一個大點兒的容器裡，倒入拌好的調料。

8.戴上一次性手套，用手抓勻拌勻後裝盤即可食用。

桔梗既是一種天然的自然資源植物，同時也是一種藥、食、觀賞兼用的綠色經濟植物。看官還等什麼，快來武漢植物園看看這些藍色的小精靈吧~

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