蘇打水對機體健康有害嗎? - 生物研究專區 - 生物谷

2020年1月31日 訊 /生物谷BIOON/ --對於很多人而言，新的一年就是開始制定新的健康決議的時候，當然了，無論是多吃蔬菜、少吃糖還是多喝水；保持體內的水分對於諸如體溫調節、輸送營養和移除廢物你等機體功能都至關重要，水甚至可以作為關節的潤滑劑和減震器；然而，儘管大多數人都知道應該多喝水，但這似乎顯得很無聊，那麼，將蘇打水作為恢復機體活力的一種選擇呢？畢竟，蘇打水和普通水一樣好，但實際上並非都是這樣。

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碳酸液體（Fizzy fluids）

蘇打水是通過向水中注入二氧化碳製成的，這樣會產生pH在3-4之間的碳酸，攝入碳酸飲料後，我們所得到的良好感覺實際上是舌頭上的疼痛感受器對這種酸的化學激活，從而產生了更多的味道，這是問題的一部分，因為飲料中的酸會損傷我們的牙齒。我們牙齒的外層—牙釉質，是身體裡最堅硬的組織，其是由一種叫做羥基磷灰石的礦物質組成，含有鈣和磷酸鹽。唾液的主要成分是水，但其也含有鈣和磷酸鹽。

牙齒中的礦物質和唾液中礦物質通常存在平衡，口腔和唾液中的pH值為6-7，但當其下降到5.5以下時，鈣質和磷酸鹽分子就會從牙齒中進入唾液，這可能是由於碳酸飲料中的碳酸所致。

對牙齒有害？

牙齒的脫礦物質作用會在牙齒礦物質中形成微小的孔狀結構，然後琺瑯質開始溶解，最初，毛孔是微小的，但可以通過重新加入鈣質、磷酸鹽或氟化物來代替鈣質堵塞毛孔，這就是牙膏中的氟化物保護牙齒的機制，但是，一旦牙齒礦物質流失的水平達到一定程度，毛孔將會不再被堵塞，牙齒的組織也將會永遠丟失。

如果牙齒經常浸泡在碳酸飲料的酸性物質中，那麼更多的礦物質就會被溶解掉，而不是被重新吸收，這樣就有更大的磨損或侵蝕牙齒的風險。因此，儘管普通蘇打水比pH較低的調味蘇打水更適合牙齒，但最好的還是水，因為其pH值大約為7，蘇打水不僅是碳酸飲料，其中還添加了一些礦物質來調味，可能包括鈉，所以我們要注意鹽分的攝入量。

純淨水（Pure water）

需要指出的是，蘇打水並不是食慾抑制劑，目前並沒有證據表明，喝蘇打水會讓我們感覺到更飽或抑制食慾，的確，喝蘇打水會讓胃部感覺到飽腹感，但其不會比靜水在胃部中停留的時間更久。

即使將蘇打水與食物一起攝入，與靜水相比的話，機體胃部排空的速度也並沒有差異，從科學角度來講，衡量飢餓和飽腹感是非常困難的，這意味著研究飽腹感和飢餓感的依據是人們的主觀感受，而人與人之間是不一樣的，實際上，歐洲食品安全局並不支持與增加飽腹感的食物或飲料有關的健康宣傳。

NHS建議人們每天攝入6-8杯液體，除了水之外，當然還包括低脂牛奶、無糖飲料、茶和咖啡等，水是一種健康又便宜的選擇，其能夠隨時解渴，並不含卡路裡，其並不像超市貨架上的運動、能量和碳酸飲料損害牙齒；當然，如果你用蘇打水代替含糖軟飲料的話，那麼這是正確的一步。事實上，據估計，軟飲料約佔成年人糖攝入量的25%，其能增加口腔酸度，大多數蘇打水都不添加糖，雖然有些是添加糖的，所以一定要閱讀標籤。

因此，在嘗試增加液體攝入量時，靜水仍然是首選，但是，如果你不喜歡喝水的話，那麼蘇打水能夠幫助你保持機體水分，其是純淨水的美味替代品，但要注意的是，為了保證牙齒健康的話，機體攝入蘇打水的頻率到底有多高呢？（生物谷Bioon.com）

參考資料：

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