臺灣黑糖與堅果類檢出可誘發基因傷害風險成分

2021-01-07 環球網

【環球網綜合報導】據臺灣「中央社」4月1日報導,臺灣立法院社福及衛環委員會1日針對高溫油炸薯條、油條中丙烯醯胺管理召開公聽會,臺大學者調查報告指出,黑糖與堅果類也有丙烯醯胺檢出。

據報導,食安問題備受臺灣各界關注。日前,臺大公共衛生學院職業醫學與工業研究所教授吳焜裕的團隊發表研究指出,人類經由飲食攝取的丙烯醯胺愈多,誘發基因傷害風險也愈大,是致癌的危險信號。

臺灣立法院社會福利及衛生環境委員會1日針對高溫炒炸食品中如油條、薯條、洋芋片等丙烯醯胺的管理召開公聽會,邀請專家學者及衛生福利部、教育部代表與會。

臺灣大學食品科技研究所特聘教授葉安義的《臺灣地區食品之丙烯醯胺含量》調查報告顯示,除油條、洋芋片、薯餅、薯條等高溫炒炸食品有高檢出率外,堅果類及黑糖也有丙烯醯胺檢出,其中每公斤超過1000微克的杏仁有2件,黑糖有1件。

葉安義說明,調查報告是單純顯示這些食品的丙烯醯胺含量較高,但目前還未有流行病學證明丙烯醯胺食用多少會直接致癌。調查還顯示臺灣地區12歲以下幼童接觸到的丙烯醯胺量確實較高。

「今天看到學者的報告才驚訝發現,原來堅果與黑糖也有丙烯醯胺」。中國國民黨立委王育敏發言表示,「民眾普遍認為堅果是養生食品,黑糖則是女性每月月事補鐵的食品來源,今天第一次聽到這類食品竟也含丙烯醯胺,這些食品的食用者不知不覺就成為丙烯醯胺高風險者,因此政府在信息揭露工作上有其必要」。

民主進步黨立委田秋堇也認為,衛福部至少應測算一下嬰幼童一日丙烯醯胺的可能食用量,並要求食品製造商註明食品的丙烯醯胺含量。教育部也應嚴格把關學校健康午餐,從保護孩童飲食做起。(實習編輯:彭海豔 審核:程君秋)

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