導語：千萬別踩雷！郫縣豆瓣醬有這幾種情況的，都不是正宗的好豆瓣醬
酸甜苦辣鹹，是我們日常飲食中所有的口味屬性，每個人的口味都有差距，有的朋友就是無辣不歡，每一頓飯中必須要有辣辣的東西，不然會覺得飯菜很沒有味道，吃不下去飯，所以很多朋友都喜歡吃辣口味的。
但有時候難免不能達到口味一致，有的人不能吃辣，這個時候就只好委屈一下，我們以後再有這種情況，就可以選擇吃豆瓣醬，不僅好吃而且也很有辣味。
首先豆瓣醬作為調味醬料，是廚師很多時候都必不可缺的調味品。
它主要是用豆瓣和辣椒，長時間醃製發酵而成，炒菜的時候放入一勺豆瓣醬瞬間就可以讓菜的味道變得更加辣香。很多喜歡吃辣的朋友，尤其是在四川地區，每道菜都必不可少要放入豆瓣醬。
我們家每當過年準備年貨的時候，都會買兩瓶豆瓣醬，在做菜的時候放上豆瓣醬進行調味。
但是市場上有這麼多的郫縣豆瓣醬，真的讓你無法選擇，不過大家記住買郫縣豆瓣醬，如果有以下這3種情況，別管什麼牌子，都不是正宗的好豆瓣醬，大家一定要注意，千萬別踩雷！
1、顏色不純正的
現在我們在超市看到的豆瓣醬，平常用心的朋友就可以發現，品牌與品牌之間的豆瓣醬它們之間的顏色會有很大的差距，有的顏色紅得非常鮮豔，有的就是深紅色。
但是如果看起來不是正常的紅色，就是品牌在製造的過程中，為了讓豆瓣醬的顏色變得更加好看，添加了色素，正宗的豆瓣醬的顏色是不會太好看的。
2、口味不純正
現在大多豆瓣醬都不太正宗，吃起來會特別的鹹，不用放鹽就會覺得很鹹，正宗的豆瓣醬是不會用很多食鹽醃製的，口感會更加香辣，炒出來的菜也不會很鹹。
3、水分多
一般一瓶好的豆瓣醬，看起來都挺黏稠的，反而有些朋友會覺得這樣的豆瓣醬整個流動性比較順滑的是更好的豆瓣醬，其實並不是，這種豆瓣醬就是添加了過多的水分導致的現象。
如果大家在買豆瓣醬的時候遇到以上三種情況的豆瓣醬，就可以直接捨棄了，這樣的豆瓣醬都不是正宗的好豆瓣醬。
如果碰到上面都沒有的情況，我們就可以通過觀察顏色來判斷這瓶豆瓣醬的正宗程度有多少，我們將正宗程度用百分比來代替的話，可以分為99%，80%，60%，50%其中情況。
99%：一般正宗程度高達百分之99的豆瓣醬的顏色都是特別深的紅色，看起來有點像黑色，摻雜的水分極少的同時香辣程度極好的。
80%：相對第一種來說，正宗程度達到80%也是非常好的，顏色一般是紅色中帶有褐色。
60%：程度達到60%的，一般顏色就是紅色但是看起來不會有亮麗之感。
50%：最後一種在顏色上就是紅色，在炒菜的時候能夠提亮菜的顏色，相對以上三種來說，它摻雜的水分也是最高的。
以上的四種豆瓣醬由前到後的發酵時間越來越低，所以口感上面也是依次變差，我們平常吃就儘量購買前者的豆瓣醬就行。