現在吃飯的時候，越來越多的人都喜歡吃雞皮了。用雞皮做出來的菜餚，很多人都認為有美容保健的功效。實際上這種說法是正確的，中醫上認為，雞皮性溫味甘，入脾胃經，有健脾益氣，生精填髓的功效。現代醫學認為，雞皮的保健作用，主要體現在雞皮裡面，含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白在人體皮膚中，具有非常重要的作用，有良好的支撐力，就像撐起皮膚組織的鋼筋架構一樣，能讓皮膚看起來非常豐潤。
所以，雞皮菜餚多有美容保健的效果。今天做的這道美食，就用到了雞皮，還有魚翅。這兩種看起來完全不搭邊的食材，是怎樣融合到一塊的呢？雞皮魚翅這樣做，不搭邊的兩個食材，做出來的美食也讓你驚豔！那麼大家就和我一起，來了解一下吧！白扒雞皮魚翅的主料：雞皮100克，水發魚翅250克。
配料：火腿15克，冬菇5克，冬筍15克，澱粉10克。調料：料酒15克，味精2克，精鹽3克，花椒水5克，蔥10克，姜5克，牛奶5克。製法：①將收拾好的雞皮上屜蒸爛，取出切成長方片。②火腿切成薄片，冬菇一切兩半，蔥切段，姜切片。③魚翅輕輕用水洗撈一下，順絲碼在盤裡備用。④炒勺裡稍放點底油，將雞皮、冬筍、冬菇倒入勺裡煸炒，然後倒在盤裡墊底。
⑤將勺擦淨倒入油燒熱，放入蔥、姜炸黃撈出，添上2手勺雞湯，再放入料酒、味精、精鹽、花椒水、牛奶、魚翅，用微火燉至湯剩一半即可。⑥將澱粉用水調勻，用手晃動勺，淋入澱粉勾芡，淋入明油顛翻過來，倒入炒好的雞皮盤內即成。這道白扒雞皮魚翅的特點是明油亮芡，鮮香色白，營養豐富。在最後呢，小編再和大家多囉嗦兩句，給大家說說食用雞皮的禁忌。一般來說雞皮含有皮下脂肪，及皮脂較多，所以高脂血症的病人不能多吃。
高血壓以及心腦血管病人，更應少吃或不吃。雞脖子的皮上有許多淋巴組織，所以是有病毒的，最好是不要食用。對於已炒焦，或者是已經變質的雞皮，那就更不能食用了，因為這樣的雞皮，致癌的可能性更大。除除了這些以外，也就沒有什麼其它特別的禁忌了。今天的文章到這裡就要和大家說再見了，感覺文章還可以的朋友，希望你可以給小編一個關注。小編先在這裡感謝您的支持了，那就這樣嘍，下次見。