老漁夫教你燒魚，不加一滴水，魚肉鮮嫩，沒有腥味，做法簡單易學
不管是海魚還是淡水魚，都是人們喜歡吃的食材，魚肉的鮮美深受大家的喜愛。魚肉肉質細膩鮮嫩，和豬肉雞肉不同，魚肉中的蛋白質含量更高。魚肉中還含有人體所需的各種胺基酸，容易消化吸收。
魚肉好吃，卻魚肉的營養豐富，但是魚肉有腥味，如何製作魚是很有技巧性的。平時燒魚都是加水，加醋、加醬油，今天我教大家不用水燒魚。用啤酒代替水，燒制時啤酒和魚能產生酶化反應，這樣燒的魚肉味道更好，魚肉更鮮，還能去掉魚的腥味。不管是淡水魚還是海魚，加啤酒可以改善魚肉的構造，去掉海腥味和土腥味。
【啤酒燒魚】
食材：魚1條、啤酒1瓶、老豆腐1塊、青蒜適量、大蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒適量、八角1個、香葉2片、豆瓣醬2勺、糖半勺、幹辣椒5個、青辣椒2個。步驟如下：
1、草魚、鯽魚、或者海魚都可以，將魚洗乾淨，剁成塊，姜蒜切片，蔥切段，青辣椒切段，待用。
2、鍋中倒入油，下入花椒、蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒、八角和香葉爆香。
3、然後加2大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油，然後下入魚塊一頓翻炒。
4、魚肉炒變色之後，倒入1瓶啤酒，加半勺糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，燜煮5分鐘。
5、然後開蓋，下入豆腐塊，下入青辣椒段，繼續燉5分鐘，最後放入青蒜，關火盛出即可。
加了啤酒，就不用加醬油和料酒了，用啤酒燒出來的魚沒有一點腥味，魚肉特別鮮美哦。
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