咖啡小白看過來,幾種常見咖啡的種類小科普
2020-12-06 騰訊網隨著世界各國文化的相互交融，我們這個自古以來便以茶為飲品的古老國度，如今也漸漸接受了從大洋彼岸而來的另一種飲品——咖啡。
如今咖啡似乎已然成為許多上班族與學生黨的每日必備。今天，學霸君便來為大家科普一番市場上常見咖啡的種類，以及它們各自的特點。
首先來上一張經典的結構圖：
常見咖啡種類科普圖
1、意式濃縮（Espresso）：最濃的咖啡，量少勁兒大，苦味很重，提神效果超棒！
意式濃縮咖啡是所有常見咖啡種類中，口味最為濃鬱的。它最早起源於義大利，一般被用作其他咖啡，如拿鐵，卡布奇諾等的基底。
意式濃縮是由咖啡機直接打出來的，用90℃左右的水，藉助高壓衝過研磨過的咖啡粉後流出的咖啡液。一般以「shot」作為單位，漢語可以稱之為「份」。
一份意式濃縮的量很少，通常只有一小杯，一口就能喝掉！但是由於水分含量很低，因此咖啡濃度極高，口味濃烈，色澤也十分濃稠。
意式濃縮咖啡（Espresso）
2、拿鐵咖啡（Coffee Latte）：意式濃縮加上牛奶，有很濃的奶香味，早餐優選。
由意式濃縮作為基底，加入蒸煮過的發泡牛奶，聞起來香氣十足。一些資深咖啡師還會在上面拉出許多非常好看的圖案，所以拿鐵咖啡深受廣大女性咖友喜愛。
相比於卡布奇諾的綿柔來說，拿鐵奶沫少一些，而奶香氣更濃一些，比較適合在早餐時來上一杯。
學霸君聽許多人抱怨過星巴克的拿鐵咖啡味很淡，仿佛總有喝的就是純牛奶的錯覺。在這裡，各位小夥伴需要了解一下，義大利語中的Latte，其實就是牛奶的意思。如果有機會去義大利旅遊，那麼在當地的咖啡館點拿鐵，一定要說出全名（Caffè Latte），不然若你只說Latte，咖啡師真的會給你端上一杯牛奶哦！
所以如果你覺得星巴克的拿鐵味道淡的話，不妨告訴咖啡師：加一份濃縮，這樣口味就會濃鬱一些了。
拿鐵咖啡（Coffee Latte）
3、卡布奇諾（Cappuccino）：意式濃縮加厚厚的奶沫，綿密柔滑。
卡布奇諾和拿鐵在構成上基本類似，都是濃縮咖啡為基底，加入發泡牛奶，不同的是奶泡的厚度。
卡布奇諾擁有更多更綿密的奶泡。咖啡味相對淡一些，但是奶香味也很濃鬱，口感比拿鐵更為綿柔。如果你喜歡喝軟軟的泡沫，那麼卡布奇諾是你的優選。
卡布奇諾（Cappuccino）
4、美式咖啡（Americano）：意式濃縮加水，較苦，不過有減肥的功效！
小夥伴們一定聽說過咖啡具有一定的減肥功效，但這裡是指的是什麼都不加的「黑咖啡」！大部分意式咖啡或速溶咖啡中含糖量都比較高，喝它們是不能減肥的。
我們俗稱的「黑咖啡」便是美式咖啡。美式的做法很簡單，也是以意式濃縮作為基底，然後加水稀釋。說白了就是兌了水的濃縮，不含糖和奶，完美保留了咖啡的原始味道，味道較苦，咖啡因含量較高。
美式咖啡（Americano）
5、澳白（Flat White）：柔潤絲滑，香氣十足，不傷胃！
澳白，也稱為「白咖啡」，誕生於上世紀80年代，深受世界各國咖友推崇，它的起源地至今沒有定論，有人說它源自澳大利亞，而另一些人則認為源自紐西蘭。
它有許多不同的名字，星巴克管它叫「馥芮白」，Costa管它叫「醇藝白」，瑞幸咖啡管它叫「澳瑞白」，而麥當勞則稱之為「澳臻白」……每個名字都有濃濃的文藝範兒。
至於它的構成，看上去似乎和拿鐵、卡布奇諾差不多，其實還是有區別的。白咖啡的奶沫比拿鐵、卡布奇諾都要少，紐西蘭的白咖啡基底更是把濃縮咖啡換成了雙份Ristretto，也就是精減濃縮，將萃取的時間縮短到20秒以內。
相比於拿鐵，白咖啡的咖啡味濃鬱很多，而奶味相對淡一些，口感較拿鐵更為柔滑順口。這裡還要說一下，馬蘭西亞有一款速溶咖啡也叫做「白咖啡」，不過它和Flat White可是不一樣的！
澳白（Flat White）
6、焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）：咖啡中加入了香草味糖漿和焦糖醬，喜歡喝甜的不要放過！
濃縮咖啡基底中混合了香草味的調味糖漿，再加入蒸煮過的熱牛奶和奶泡，最後在上面淋上焦糖醬，無論味道還是顏值都相當高。焦糖瑪奇朵是比較好喝的一款咖啡，味道甜甜的，不過含糖量較高，減肥人士少喝。
焦糖瑪奇朵（Caramel Macchiato）
7、康寶藍（Espresso Con Panna）：咖啡加上鮮奶油，口感不錯不過熱量略高。
康寶藍是在濃縮咖啡頂部打上鮮奶油，Panna在義大利語中的意思就是奶油，Con是「和」的意思，所以翻譯成中文就是「濃縮 和 奶油」。外形很好看，仿佛冰淇淋一般，不過奶油的熱量是很高的，所以減肥人士最好別碰它。
康寶藍（Espresso Con Panna）
8、摩卡咖啡（Cafe Mocha）：巧克力味道的咖啡，好喝但是熱量最高！
摩卡集合了咖啡、牛奶、鮮奶油、巧克力於一身，口感順滑且味道豐富，如果你喜歡巧克力的味道，那麼摩卡一定會充分滿足你的味蕾！而且摩卡層次感強烈，在顏值上也俘獲了許多女性的芳心。不過，學霸君要提醒小夥伴，這個集合了奶油與巧克力的摩卡，它的卡路裡可是超級高！
摩卡咖啡（Cafe Mocha）
9、冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）：超長時間慢速萃取，口感順滑，時尚又有品位！
接下來學霸君再為小夥伴們介紹一下近幾年很火的冷萃咖啡。
冷萃，顧名思義，即是使用冷水進行萃取的咖啡。通常，無論是用咖啡機打出來的濃縮咖啡，還是我們自己衝煮的手衝咖啡，都是以熱水來萃取咖啡粉，萃取時間短。
而冷萃咖啡使用常溫水或是冷水來進行萃取，但是萃取時間會高達12小時以上，屬於慢速萃取。在如此長的時間內，咖啡粉被水全程浸泡，因此咖啡所含物質得到了充分釋放，咖啡味道比美式更為濃鬱。
喝冷萃時一般會加水稀釋，再加入冰塊，順滑的口感令人難忘，卻沒有美式那麼重的苦味，在咖啡中獨樹一幟，擁有其獨特的魅力，圈粉了全球大量咖友！
學霸君也是超級喜歡冷萃咖啡。另外，小夥伴們在這裡還要區分一下，冷萃咖啡和冰咖啡是不同的，冰咖啡並非冷水萃取，它仍然是使用熱水衝煮，然後再與冰塊混合，或者進行冰鎮，風味與冷萃可是有極大區別的！
冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）
好了，這就是今天學霸君為各位咖友分享的幾種常見咖啡的種類，相信看完本文，小夥伴們下次再去咖啡廳點單時再也不會各種咖啡分不清了！
愛咖啡，更愛生活！最後，祝各位小夥伴生活愉快！
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