香蕉含鉀量高,抗中風保健功能突出,還有降血壓的作用

香蕉是含熱量較高的水果，每百克含熱量88千卡，約為蘋果、梨的兩倍。香蕉含碳水化合物約20%, 主要是果糖與葡萄糖，吃後能很快被吸收入血轉化為能量。

香蕉是維生素B6含量較高的水果，每百克含量為0. 38毫克。缺少維生素B6的人，易患脂溢性皮炎、舌炎，甚至出現急躁、易怒的精神症狀。充足的維生素B6供應能降低冠心病的發生風險。

香蕉的礦物質鉀、鎂含量高，每百克含鉀400-500毫克，含鎂43毫克，屬於高鉀食物，也為少有的高鎂食物。

香蕉突出的保健功能是抗中風，即能減少腦中風的發生風險。腦中風是高血壓病人常見的併發症，往往因血壓突然升高導致顱內動脈破裂所致。礦物質鉀能促進血鈉的排出，對動脈血管有舒緩的作用，從而能降低血壓。香蕉是高鉀食物，便能通過鉀這一途徑發揮降血壓的功效。香蕉還含有一種稱作血管緊張素轉化酶的物質，該物質通過阻斷血管緊張素生成的方式，也能使血壓下降。另外，香蕉富含鎂亦有降血壓的功能。由於這三個使血壓下降的因素，高血壓病人常吃香蕉，就可避免因血壓升高導致腦動脈血管破裂，從而能預防腦中風。

美國有醫生對500餘人跟蹤調查了12年，發現常吃香蕉可使腦中風的發生率減少40%。還有人說，連續一周每天吃兩根香蕉，能使血壓下降10%，且無藥物的毒副作用。

香蕉含有的豐富的鉀還有增強神經和肌肉興奮性的作用，加之香蕉所含的糖能被快速吸收，所以，因體力或腦力消耗大而睏乏的人，吃香蕉便能緩解疲勞。天熱或活動量大時，出汗多，人會隨汗液流失較多的鉀，缺鉀令人乏力，吃香蕉緩解疲勞的效果就更明顯。

香蕉還有以下的保健作用：

1、能助眠

所含的鎂有鎮靜和抗憂鬱的作用，因煩躁而失眠的人睡前吃根香蕉，可安然入夢鄉。有失眠習慣的人，枕邊放根香蕉，聞其味，也會有促眠效果。

2、能潤腸通便

對體壯熱盛有大便秘結的人，吃香蕉能緩解便秘。如果同時患有高血壓病，則可減少因排便用力而引發腦血管意外。

3、可防治胃炎與胃潰瘍

因為香蕉含有一種能保護胃黏膜的物質，常吃，有助於保護胃黏膜和使病變黏膜回復正常。

4、能增強免疫力，有抗癌作用

日本學者在動物試驗中發現，香蕉越成熟，即表皮黑斑越多，抗癌作用越明顯。

中醫認為，香蕉味甘、性寒，有清熱解毒、生津止渴、潤肺腸、通血脈、填精髓的功效。介紹三款流行於民間的用香蕉治病的驗方：

1、可治腹瀉

將香蕉2根在爐火上烘烤，令患者趁熱服之。

2、可治手足皸裂

用熟透的香蕉肉塗擦患處，一日3-4次，若將香蕉烤熱後塗，效果更佳。

3、能止癢

方法是用新鮮不腐壞的香蕉皮在發癢的皮膚處經常反覆摩擦。

香蕉一般是剝皮後生吃。將香蕉乾燥脫水加工成的香蕉幹，以及榨汁做成的飲料，可充作零食吃。

香蕉能人饌，同一些食物搭配，做成水果菜，比如，香蕉雞、香蕉冬瓜湯。將其去皮切塊油炸後，趁熱蘸糖漿吃，謂之「拔絲香蕉」， 是宴席上的高檔菜品。將香蕉果肉切成拇指大的小丁，與梗米一同煮粥，甘甜適口，別有風味。

高血壓病人多吃香蕉有益，但它絕不能代替降壓藥，正確的觀點是：在藥物治療的同時，適量吃些香蕉能起到輔助治療的作用。

不是所有的病人都適合吃香蕉，有兩類病人是應該慎吃或忌吃的。一是糖尿病人，因其含葡萄糖較多，吃後會使血糖迅速升高；二是急慢性腎炎或有腎功能不全的患者，由於香蕉是高鉀食物，鉀不能及時經腎臟排出，就可能引發高血鉀症，會導致心搏驟停。

香蕉性寒，且有滑腸作用，所以，凡脾胃虛寒、有便溏腹瀉的人也應慎吃。

在低溫下香蕉會加速發黑變爛，故不可放入冰箱內冷藏。儲存香蕉的最適溫度是12℃-15℃。

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