...顯示:超半數人吃飯時略有剩餘,代表建議南京率先立法制止餐飲浪費

2021-01-13 騰訊網

現代快報訊（記者 李楠 徐紅豔 / 文 鄭芮 / 攝）在參與調查的 132 人中，12.1% 的人在吃飯時經常有剩飯，25.8% 的人有時有剩飯，28.0% 的人偶爾有剩飯，18.9% 的人很少有剩飯，超過半數（53.8%）的參與調查者平時吃飯時飯菜略有剩餘 …… 這是市政府官網發布的《南京市餐飲浪費現象調查報告》中的數據。遏制"舌尖上的浪費"，養成節約的好習慣，法律法規的約束不可或缺。南京市人大代表、南京清江油運集團有限公司董事長沈時洲建議，南京應率先為制止餐飲浪費行為制定地方性法規或者行政規章，遏制餐飲浪費現象。

調查報告

超半數的參與調查者平時吃飯時飯菜略有剩餘

2020 年 9 月，南京市政府官網公布了《南京市餐飲浪費現象調查報告》。其中提到，雖然我國糧食連年豐收，但對糧食安全始終要有危機意識。為了解南京市餐飲浪費情況，2020 年 8 月 21 日至 9 月 21 日，南京在全市進行了問卷調查。

現代快報記者注意到，參與調查的 132 人中，15.9% 的人認為南京現在餐飲浪費的現象非常嚴重，40.9% 的人認為現在餐飲浪費的現象比較嚴重。就參與調查者自身而言，12.1% 的人在吃飯時經常有剩飯，25.8% 的人有時有剩飯，28.0% 的人偶爾有剩飯，18.9% 的人很少有剩飯，只有 15.2% 的人沒有剩飯。同時，超過半數（53.8%）的參與調查者平時吃飯時飯菜略有剩餘，基本沒吃和飯菜剩餘一半以上的人分別佔總調查人數的 6.8% 和 15.9%。

在參與調查者看來，餐飲浪費的主要原因在於：飯菜太多了、食物不合胃口、飯菜搭配不合理。

根據報告，在餐館或食堂吃飯有剩餘時，36.4% 的人選擇直接倒掉，24.2% 的人選擇努力吃完，22.7% 的人選擇打包帶走，回去吃，還有 16.7% 的人選擇打包帶走，餵小動物。在請客時，32.6% 的人會選擇有多少人就點多少菜，31.8% 的人會儘量少點一點，不夠再加菜，19.7% 的人會為了面子，多點一點，8.3% 的人會選擇由客人點菜，無所謂點多少，還有 7.6% 的人看到合適的菜就點，不考慮食量問題。

代表建議

南京率先為制止餐飲浪費行為立法

如何減少餐飲浪費？參與調查者認為可以鼓勵餐館推出半份菜、小份菜，引導消費者適量點菜，並且在消費者用餐結束後主動提供環保打包服務。同時，嚴格把控生產、採購、加工環節的原材料浪費情況。合理確定採購供應量和配送方式，處理食材時物盡其用，減少食材在各個環節的損耗，最大限度減少浪費。建立食品節約基金，對"光碟"的消費者給予獎勵，從而鼓勵更多市民提高節約用餐意識，厲行節儉。

對於餐飲浪費現象，沈時洲建議，南京率先為制止餐飲浪費行為制定地方性法規或者行政規章。"應充分體現以宣傳教育為主、以正面鼓勵為主，同時對嚴重的餐飲浪費行為和屢錯屢犯的行為給予適當處罰的原則。"他提出，餐飲企業、單位和學校的食堂，應根據實際情況，建立制止餐飲浪費行為的長效機制，使浪費可恥、節約光榮的理念成為全體市民自覺的共同意識。

（編輯 魏如飛）

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