如果你在海邊遊玩的時候抓到了類似這樣像蚯蚓一樣的蟲子，你千萬不要扔掉，它是絕對的美味，可遇不可求。這種蟲子就是沙蟲，說沙蟲你們可能不懂，但是說起土筍凍，你們就絕對不會陌生了，土筍凍是非常出名的閩南的小吃，享譽南方地區，是絕對的美味佳餚。
土筍凍
土筍凍起源於福建泉州，是一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，相傳發明人是民族英雄鄭成功。主原料是沙蟲，主要在沙灘上可獲得這種蟲子，這種蟲子體內含有大量的膠質，經過熬煮後膠質溶入水中，冷卻後結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。是閩南地區特殊的小吃之一，能夠美容養顏，補充蛋白質，來閩南地區必須要嘗嘗的特色小吃。
土筍凍做法
第一，把鮮活沙蟲放在清水中放養一天，吐清雜物；
第二，用石槌不斷碾壓，清除全部的內臟雜物等，再放入清水中洗淨；
第三，用冰鎮的水與沙蟲一起熬煮，等到沙蟲膠原蛋白溶化成粘糊狀；
第四，將膠原蛋白用容器盛起裝起來，等到膠原蛋白冷卻後成凍後放置在冰箱裡，成凍狀時即可食用。
土筍凍吃法
一，煮熟後蘸醬吃
二，製作成土筍凍
三，跟洋參、瘦肉等一起煲湯，有補腎壯陽的功效。
四，蒜蓉土筍凍
五，土筍凍加大米熬成粥
營養價值
土筍的營養價值非常的高，它具有有滋陰降火、清肺補虛及補腎養顏的功能，對小孩子也非常有好處，能夠治療小孩的尿床等問題，同時它也富含高蛋白，能夠補充人體內多種胺基酸和微量元素，深受閩南地區人們的喜愛，是不可多得的人間美食。