很多公司會在生產規模擴大時或是業務細化時新建一個發酵實驗室，那麼建造一個發酵實驗室需要哪些設備呢？感興趣的讀者可以來看一下沉匯儀器帶來的微生物發酵實驗室儀器一覽。
什麼是發酵
微生物發酵，具體定義為通過對微生物(或動植物細胞)進行大規模的生長培養，使之發生化學變化和生理變化，從而產生和積累大量人們發酵所需要的代謝產物的過程。
發酵工程在生物工程中的位置
生物工程主要包括基因工程、細胞工程、酶工程、蛋白質工程和發酵工程等5個部分。基因工程和細胞工程的研究結果，大多需要通過發酵工程和酶工程來實現產業化。基因工程、細胞工程和發酵工程中所需要的酶，往往是通過酶工程來獲得；酶工程中酶的生產，一般要通過微生物發酵的方法來進行。由此可見，生物工程各個分支之間存在著交叉滲透的現象。
菌類發酵常見的應用就是日常做饅頭，酵母菌利用麵團中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由麵團本身的澱粉酶轉化而成的麥芽糖進行生長，將一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使麵團立即膨脹發起，最後在饅頭等食品中形成大量空泡，使得蒸出來的饅頭疏鬆暄軟又具有香氣。
其實在我們日常生活中，菌類發酵涉及的行業還包括：
食品行業：糖果、乳製品、糕點、功能性食品、食品添加劑、食品配料、方便食品和半成品、奶類食品、休閒食品、罐頭、火腿和香腸、食醋、糧油加工、冰淇淋和甜點、麵食加工；
啤酒、飲料、乳品、釀酒；
微生物肥料、飼料；
生物醫藥、生物農藥、保健品；
化妝品、日化、造紙、皮革、洗滌、紡織、塗料化學等。
發酵實驗室裝備：
實驗室發酵罐、微型自動發酵罐、細胞罐、疫苗(細菌)發酵罐、玻璃發酵罐、細胞培養系統(儀器)、細胞反應器、氣流/磁力攪拌、在線檢測儀、細胞培養器、搖床、培養箱、發酵系統控制軟體、細胞工程監測系統、尾氣/生化分析儀、動植物培養、離心機、電化學分析儀器、生物反應器、二氧化碳培養箱、高壓滅菌鍋、循環冷卻水機、空壓機、細胞破碎儀、高壓均質機、冷凍乾燥機、噴霧乾燥機、離心濃縮儀、試劑/消耗品，實驗耗材如比色杯、樣品杯、離心管、吸頭、吸管、試管、生化杯、移液管等。
恆溫振蕩器
恆溫振蕩器也叫恆溫搖床，經常被用於細胞、微生物和細菌的培養。很多科研人員更偏向於稱為細胞搖床、細胞培養搖床、生物恆溫培養搖床、微生物搖床等。恆溫搖床適用於菌種篩選、培養基優化、發酵工藝優化等研究，能顯著提高工藝優化與篩選效率。還可廣泛應用於微生物細胞、動物細胞和植物細胞培養與發酵，在生物醫藥、食品開發、生物農業、環境治理等領域進行菌種篩選和工藝開發具有很好的應用前景。
磁力攪拌器
適用攪拌各種帶有一定黏性的溶液、試劑等，例如：工和石油應用、飲料生產、乳製品生產、食品加工、糖和糖果生產、陶瓷應用、 水處理、化妝品生產、著色劑和油漆生產、造紙、等等。
二氧化碳培養箱
用於細胞、組織培養和某些特殊微生物的培養，常見於細胞動力學研究、哺乳動物細胞分泌物的收集、各種物理、化學因素的致癌或毒理效應、抗原的研究和生產、培養雜交瘤細胞生產抗體、體外受精(IVF)、幹細胞、組織工程、藥物篩選等研究領域。
高壓滅菌鍋
高壓滅菌鍋(也叫壓力蒸汽滅菌器)，主要用於廢棄物和實驗室設備滅菌，培養基溶解，實驗室微、科學、醫療保健、研究和製藥等行業的微生物培養基製備，也適用於醫療、科研、食品等單位對手術器械、敷料、玻璃器皿、橡膠製品、食品、藥液、培養基等物品進行滅菌。
循環冷卻水機
循環冷卻水機也叫電熱水浴槽，恆溫油浴鍋等，程控型加熱循環浴槽是指可以對升溫恆溫、降溫進行編程控制，在水浴鍋的基礎上增加了水循環功能，可提高控溫的精度和水溫的穩定性，高於100度主要以矽油作為浴液，室溫至100度之間以水作為浴液。
能廣泛用於乾燥、濃縮、蒸餾、浸漬化學試劑、浸漬藥品和生物製品，也可用於水浴恆溫加熱和其它溫度試驗；亦可通過軟管與其他設備相連，作為恆溫源配套使用，是生物、遺傳、病毒、水產、環保、醫藥、衛生、生化實驗室、分析室、教育科研的必備工具。
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進口恆溫搖床/微生物細胞搖床的溫度和振幅對菌類發酵的影響
恆溫搖床在疫苗研發製造等生物技術領域的使用方法