鍋具類 Pans & Pots
一. 常見的鍋具英文都是什麼，他們又有哪些用途呢?
煎鍋 Fry Pan / Skillet：帶長把手，鍋的邊緣是斜的，比較淺，通常不帶蓋子（lid），適用於煎煮，煎蛋煎牛排都很好用；
帶蓋平底鍋 Saute Pan：帶長把手，鍋的邊緣是垂直的，鍋有一定深度，適合做中式鍋貼，可煎可燜煮，煮一些汁多的菜式也沒問題；
奶鍋 Sauce Pan：帶長把手和蓋子，鍋比較深，適合加熱液體，小容量的用來煮牛奶、泡麵、做醬汁等很方便，大容量的可以做一些先炒後燜的菜或者煮湯；
平板煎鍋 Griddle：邊緣很淺底部煎煮麵積比較大的，非常適合做煎餅、攤餅等，當然烤肉也成；
燒烤煎鍋 Grill：底部有條紋，用來煎牛排或者肉排魚排等可以像用燒烤爐一樣煎出漂亮的條紋或者格子紋路；
中式炒鍋 Stir Fry Pan / Wok：wok是粵語中"鑊（炒鍋）"的發音，正宗的應該是圓底，但由於英國家庭大多數爐灶（stove）都只能放平底的鍋，所以也有很多中西結合的平底中式炒鍋。還是更喜歡圓底鍋怎麼辦？配個底座 - Wok Ring 就可以啦；
荷蘭鍋 Dutch Oven：雙耳把手，鍋邊緣是垂直的，較深，帶蓋子，通常比較厚重，主要用於燜燉，當然也可以用來煮湯；
燜鍋 Braiser：雙耳把手版的較深的煎鍋，帶蓋子，比起同樣容量的荷蘭鍋要更寬更淺，炒菜和燜燉都適合；
湯鍋 Soup Pot / Stock Pot：雙耳把手的湯鍋，通常容量較大、比較深；
小Tips：這類鍋通常是以容量夸脫（qt）為單位標記大小， 個人經驗如果只煮單人分量的話選個1.5~2夸脫就可以，普通家庭選擇4-6夸脫容量的鍋比較合適；
意面鍋 Pasta Pot：方便煮麵用的鍋，一類是湯鍋加一個跟鍋一樣深的可以漏水的的內層（insert），這種鍋用來煮西式小龍蝦（crayfish boil）也很方便；另一類是蓋子上有洞的湯鍋，可以直接從鍋蓋處倒水。
篩子類的器材統稱 Strainer 或 Colander：主要用於分離固體和液體，洗菜籃子也叫這個名字；
蒸屜 Steamer Insert：用於蒸煮的隔層。
二. 鍋具都有哪些材質，他們的英文都是什麼呢？
不粘鍋：Non-stick Pan
特氟龍塗層不粘鍋：Teflon non-stick
陶瓷塗層：Ceramic
經過硬陽極氧化處理的不粘鍋：Hard anodized non-stick
不鏽鋼：Stainless steel
鑄鐵：Cast iron
搪瓷、琺瑯：Enamel