導讀：農村1種植物，上至花下至根，全株是寶，人稱「千年人參」
文/農夫也瘋狂
老話說得好：靠山吃山，靠水吃水。
老一輩人對這句話理解非常深刻，也一直都是這樣做的。
現在是深秋了，南方這個時候農民也沒什麼事情可做了，於是也有一些老人們為了補貼家用，會常去到山裡採摘一些野果、藥材來賣錢。
在農村有一種很常見的藤蔓植物，在國外泛濫成災，可是在我國卻被稱為「千年人參」，上至花下至根，它全身是寶。
野葛科普
野葛是一種在農村山上隨處可見的植物，有些地方也叫它葛藤，而它的學名是葛麻姆。由於生命力極強，耐貧瘠，也耐乾旱，在荒地上也能生長，一長就是一大片，所以有些人常把它當成是入侵物種。
其實野葛是我國本土就有的一種植物，而在日本、美國等國家，它倒是入侵物種了。這些國家，也為這種植物頭痛不已。畢竟野葛的適應能力太強了，繁殖能力也驚人，它的根系能深入地下深處，如果不把地下的根莖剷除，即便是地上部分枯萎了，明年還會再長出來，所以在國外它是讓人頭痛的入侵物種。
可是在我國，野葛的知名度非常高，尤其是它的根莖更是家喻戶曉，因此很多人知道葛根這個名字，卻不知道野葛、葛麻姆這些名字。在民間甚至還稱葛根是「千年人參」，那野葛有啥價值呢？
野葛價值
野葛全身都是寶，上至花下至根，渾身都有大用處。早些年的時候，就有人來村裡收購野葛的花，當時的價格便宜，曬乾了也就是1塊左右一斤，但是村裡很多人都會去採摘。經過了解才得知，野葛的花能入藥，可解酒醒脾，還被稱之為「千杯不醉花」。
野葛的藤和葉子也是有用處的，筆者村子裡每年端午節包粽子，就是用野葛藤來綁粽子。另外它的葉子和藤還能用於紡織業、釀酒業，同時也是造紙的優良材料。而且葛藤和葉子，也是一種優質的飼料。更值得一提的是，嫩莖、嫩葉還可以當野菜吃，每年的四五月份的時候，就常有人去採摘野葛的嫩葉來炒食或做湯吃，吃起來味道非常的鮮嫩，且富含膳食纖維，能促進消化。
當然了，野葛最有價值的就是地下的葛根了。它的葛根塊莖非常的肥大，富含大量的澱粉。有些年數久遠的，一個就能重大上百斤。前幾年看新聞，有人挖出的葛根說有300多年的歷史，重量足足有四百多斤。
葛根在民間的評價是很高的，還有著「千年人參」的說法，像民間流傳很廣的是「北人參，南葛根」，意思是葛根能和人參相提並論。而之所以民間把它稱為千年人參，一來是因為長得很像人參，二來是因為個頭卻很大，有些重達數百斤，再加上營養價值很高，所以就有了這種叫法。
野葛根的營養價值是相當高的，它既能直接生吃，也能用來做菜吃，像南方有些地方就喜歡用它來燉湯喝，非常的滋補。當然野葛根最常見的食用方法，就是把它加工成為葛根粉了，這樣就能直接用水衝泡著吃了。
葛根中含有大量的營養成分，具有生津止渴、清熱降火、排毒止瀉、解表退熱等功效。另外還能改善高血壓動脈硬化病人腦循環等。而對於愛美人士來說，它更是有美容養顏的效果。
結束語
聽農村的老被人說，以前沒糧食可吃的時候，就常去山裡挖葛根來充飢，清洗之後就可以直接吃。也可以加工成為多種美食。而現在生活提高了，健康意識也提升了。葛根也成為了香餑餑。在市場上加工好的葛根粉能賣到七八十元一斤，有些品質好的則要100元左右一斤，並且市場需求極大。
正是因為野葛根值錢了，每年都有很多人進山去挖，而秋冬季就是挖葛根的最佳季節。如果你的家鄉也有，有空的話也可以去挖一點來吃，無論是煲湯，還是加工成為葛粉，都是很不錯的。現在還有些農民專門種植葛根，各位朋友們，你們吃過葛根嗎？
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