蔬菜所試種20多種小番茄 最好吃的兩種都能買到

2020-11-26 浙江在線

明黃色的「夏日陽光」

粉紅色的「千禧」

　　兩個多月前，杭州市農科院蔬菜所所長柴偉國，種下了今年新一季的櫻桃番茄，也就是我們常說的小番茄。和我印象裡的「小小種一下」的概念完全不同，他一次性種了20多個品種。

　　這兩天，小番茄熟了。昨天下午，柴所長請我去蔬菜所的大棚，現摘現吃。那裡一排排都是正掛著果的小番茄，輕輕一碰，熟透了的小番茄就落到了手裡。放到嘴裡，滿口都是小番茄特有的鮮甜味。這一個下午吃的小番茄啊，真是我到現在吃得品種最多的一次了。

　　數了一下小番茄的顏色，有大紅色、粉紅色、金黃色、橙黃色、明黃色、綠色、紫黑色和五彩等等。柴所長說，他把這些五顏六色的小番茄，統稱為七彩小番茄。

　　為什麼要種這麼多不同的小番茄？柴所長說，這些種子，是他從世界各地搜羅來的，中國、日本、以色列、荷蘭都有。20多種小番茄種在一起，才能有所比較，哪些比較好養活，哪些口味更好。然後選出最最好吃的小番茄品種，在市場上推廣。

　　而一個好的番茄品種，要同時滿足以下要求：甜；有番茄的鮮味；回味好，吃下去一會後，嘴巴裡還會有番茄的鮮甜；果肉軟，汁水足。

　　按照這個要求，蔬菜所大棚裡種的20多種小番茄，都算得上是好番茄。不過，不同的顏色，吃起來口感也各有特色——大紅色的小番茄，很甜；粉紅色的小番茄，最甜，鮮味也最足；黃色系的小番茄，果肉軟、粉，多汁；綠色的小番茄，果肉偏硬，酸酸甜甜的；紫黑色的小番茄，粉粉的，但鮮味不足；五彩小番茄，粉粉的果肉，味道偏淡。

　　雖然蔬菜所的小番茄不是每種菜場裡都有賣，但是也不用遺憾。因為柴所長說，其中最好吃的兩種，已經大面積推廣了，幾乎家家菜場都能買到。一種是明黃色的小番茄，又叫「夏日陽光」；另一種是粉紅色的小番茄，也叫「千禧」。大家下次去菜場的時候，可以留心看看。

　　另外，前天我在刀茅巷農貿市場裡，還買了一袋紫黑色的小番茄，8元錢一斤。柴所長說，這種小番茄現在種得還不多，市面上也比較少見。它的保健功能很好，多吃可以抗氧化、防衰老。

　　夏天裡吃小番茄，怎樣味道最美？柴所長教了我一招：買回家不要急著吃，放到冰箱裡先冷藏一會，這樣番茄味會更純更濃。

　　都市快報 記者 劉雲 文/攝

相關焦點

  • 番茄到底是水果還是蔬菜?為什麼說新疆的番茄最好吃?
    人類對番茄的最大疑問是番茄是水果還是蔬菜？這個問題和熟透的番茄一樣，紅了幾百年。可惜這只是一個偽問題。雖然一八九三年美國最高法院裁定番茄屬於蔬菜，但植物學上其實並沒有水果和蔬菜這樣的分類。所以答案只能是從水果超市買的番茄就是水果，從菜市場買的番茄就是蔬菜。
  • 陽臺種菜:自從有了小孩,懶蟲變「菜農」,20多種常見蔬菜都能種
    小油菜、油麥菜這些都是周期比較短的速生型蔬菜，種起來簡單，長得又快。後來開始種番茄、辣椒、韭菜。番茄和辣椒都直接在網上買的苗，韭菜是從老家挖的根。還有蔥和香菜，也是從老家帶過來的。蘿蔔、胡蘿蔔、萵苣、苦瓜、生菜、蘆薈等等，這些菜都可以在小空間範圍內種植。
  • 番茄是水果還是蔬菜?女人說是水果能養顏,男人說是蔬菜很美味
    對於天性愛美的女人們來說，番茄更偏向水果，因為生吃番茄有美白的作用，能讓皮膚變得光滑。而對於講究實用的男人們來說，番茄則更像是蔬菜，因為常吃的番茄炒雞蛋、番茄湯、焗番茄、烤番茄，都是將番茄當成蔬菜一樣看待。
  • 番茄:水果還是蔬菜
    墨西哥人首先將它作為食物利用，而西班牙人在殖民美洲時期將番茄傳向了世界。如今，番茄在世界各地都有廣泛種植和食用。根據聯合國糧農組織的數據，2012年，番茄世界產值達到5800萬美元，是世界第八大最有價值的農產品。
  • 番茄是蔬菜還是水果?為什麼水果店能買到它,聽聽科學家怎麼說!
    說到番茄大家一定都不陌生，無論是菜市場賣的番茄，還是水果店賣的小番茄，都廣受人民群眾的喜愛，畢竟無論是做湯還是涼拌，或者直接吃，番茄的口感都很好，可是吃了這麼久，番茄到底是水果還是蔬菜，你還真不一定知道。
  • 鱈魚這樣做,孩子最愛吃,一大盤上桌,營養好吃又漂亮,看餓了!
    鱈魚這樣做，孩子最愛吃，一大盤上桌，營養好吃又漂亮，看餓了！夏秋是瓜果類蔬菜的盛產季，這幾年除了原本常看到的冬瓜、苦瓜、大小黃瓜之外，菜市場偶而也能看到櫛瓜的身影，這種常見於國外美食節目中義大利菜色的瓜，現在在也不難買到。只是價格波動非常高，我買過3元1斤的，也看過30元1斤的，而且前後相差不到兩周，完全搞不懂為什麼。
  • 吃火鍋時放哪些蔬菜和肉類最好吃,最有營養?
    我來回答下吃火鍋時放哪些蔬菜和肉類最好吃，最有營養的問題。俗話說吃火鍋不僅要享受到火鍋的美味，還要吃到火鍋中的營養，我覺得這樣才能最大程度發揮火鍋的功效，不僅要起到很好的暖身效果，更要讓火鍋給我們健康和美味。我對於所放蔬菜的心得隨著秋天到來，天氣逐漸一天天變涼了。
  • 番茄到底是蔬菜還是水果?
    ，它對生長環境要求寬鬆，無論黑土地、黃土地、紅土地，即便在花盆裡、牆角下、過道中、屋頂上，只要有土有水，它都能開花結果。番茄通體圓潤，渾身火紅美豔，是古人觀賞把玩的佳品；它美味營養，可與多種肉、蛋和蔬菜搭配，烹飪時，它能切片、切絲、切丁，也能爆炒、清煮或生吃；此外，它所含的抗氧化成分、維生素和礦物質有助於人們抵禦各種疾病。 在西方，即便未熟的綠番茄也是漢堡包和三明治的標配。
  • 草莓型水果番茄!甜度超高,比一般番茄好吃太多
    一般來說，我們在市面上所常見到的番茄品種，大多果型都偏大，單果重量基本上都在250~280克左右，並且，果實的硬度也較強，主要就是為了能夠長途運輸，方便售賣，所以，相對來說，在口感方面的表現就欠佳，現在在市場上幾乎找不到像過去那樣的，種完之後就可以直接生吃的番茄品種！要知道，酸酸甜甜，一口一滿汁，那才是番茄最純正的滋味！
  • 水果與蔬菜究竟是一種什麼關係的存在?番茄是水果還是蔬菜呢?
    下面這些水果入門常識你都能答對嗎：青椒、肉桂、罌粟、番茄、牛油果，誰不是水果？（×1）可樂和咖啡，究竟誰是果汁？法院裁定，番茄不甜，所以是蔬菜。不甜，連做水果的資格都沒有，看起來還蠻有理有據的。從我們生活中農業稅收管理的角度來看，這確實也沒啥毛病，水果都是甜的，最不濟，起碼它也能被做成甜品吃吧。
  • 這是真事:他們為「番茄是水果還是蔬菜」,鬧上法庭
    這兩種策略足以讓植物發展出獨特的性狀，我們所熟知的番茄便受惠於生殖策略的選擇。在傳教士口中，它是能提高性功能、罪惡的「愛情蘋果」。但有一點是相同的，他們都認為番茄不能吃的。初到歐洲，它就被當做另一種茄科植物——有毒的曼陀羅花。
  • 各大超市「刷新」特價蔬菜包,上海青、番茄、黃瓜、冬瓜等陸續進袋
    3月16日開始，武漢市的「特價蔬菜包」有了新變化：品種由原來的「六選三」擴大到「十三選三」，並定期對品種進行更新，保持重量10斤售價10元不變；明確各商超「特價蔬菜包」每天投放計劃，力爭全市每日投放總量達到20萬份。
  • 關於番茄是蔬菜還是水果,竟然在100年前鬧上過法庭?
    不知道大家在吃番茄的時候，有沒有過這個疑問？這玩意究竟是蔬菜還是水果？說它是蔬菜吧，人家不僅能生吃，還有一個水果近親——聖女果，要知道聖女果才是番茄最原始的品種，現在的大番茄才是經過後世不斷選種過後的樣子。所以說沒道理，祖先是水果，後世變胖了就被開除祖籍成為蔬菜了。這不是欺負人嗎？？？由此來看，番茄應該是水果沒跑了。
  • 番茄是水果還是蔬菜,美國人居然鬧到了最高法院...
    如果你要把番茄定性為蔬菜的話，那飯後果盤裡上的聖女果是什麼？飯後蔬菜嗎？如果你要把番茄定性為水果的話，那搭配雞蛋做的那些菜是什麼？水果炒雞蛋？還是水果雞蛋湯？不過今天都說到番茄了，那就多說點，私信裡很多人問丁香醫生關於聖女果、番茄的問題，那就匯總下在這裡一起說了：Q1：丁丁醫生，聖女果是不是轉基因的番茄？
  • 這個知識有點冷:番茄是蔬菜還是水果?
    番茄，又叫西紅柿，學名：Solanum lycopersicum。這廝經常出沒於大大小小的飯桌上，飽滿多汁，上能手持生吃，滿足健康達人的營養需求，下可以番茄炒雞蛋、番茄蛋花湯、番茄燉牛腩、西紅柿燒茄子、番茄菜花、番茄蝦仁等等等等多種形式饞哭隔壁家的小孩。
  • 周三起,去看黑番茄黑玉米
    信息時報記者 康健 攝   南沙  信息時報訊 （記者 崔小遠 通訊員 舒霞） 蔬菜主體攝影、番茄科普嘉年華、蔬菜新品種現場品嘗……12月9日，第十六屆廣州蔬菜新品種展示推廣會在廣州市農業科學研究院南沙基地開幕。
  • 西紅柿是我們愛吃的蔬菜,那它有多少種類,你們知道嗎?
    番茄目前我國栽培的西紅柿屬於普通番茄它有5個種類1、裁培番茄。現在生產上種植的大多數品種都屬於這個變種。像我們經常在菜市場買的西紅柿就屬於栽培番茄。它具有清熱止渴、養陰涼血、生津止渴的效果，被我們所喜愛。
  • 重慶交大在西沙海灘試種蔬菜成功 半畝地上採收7種蔬菜共1500多斤
    通訊員 陳竹飛 攝　　5月20日，重慶日報記者從重慶交通大學獲悉，該校一科研團隊用力學治沙的方法，在西沙群島上試種蔬菜，首次收穫了1500多斤，將海灘變成了「良田」。研究團隊稱，這標誌著重慶交大治沙團隊在西沙試種蔬菜獲得成功。
  • 番茄和「它」天生一對,雞蛋都要靠邊站!隨手煮好吃方便又瘦身
    番茄和它天生一對，雞蛋都要靠邊站！隨手煮好吃方便又瘦身。番茄作為日常中的常見的蔬菜，可以跟許多食材進行搭配，最普通的就是番茄雞蛋。每人每天食用50克左右的新鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
  • 番茄是蔬菜還是水果?1895年的官司定義了結論
    大家都知道，番茄就是生活中的西紅柿，目前來說，更大一部分的人都知道西紅柿是蔬菜。它不僅能生吃，而且能做成美味的佳餚，雖然它部分的特性跟水果差不多，而且成熟的番茄吃上去也有點酸甜的口感，但即便這樣，它也是作為蔬菜放在菜市場供大家售賣。