辣到每個毛孔都尖叫，
居然還欲罷不能？
不迎合大眾口味，
居然還能5星好評？
帝都最火的傣菜館，
有什麼理由可以在魔都快速竄紅？
接下來團支書就要為你們探探路......
種草火燒雲好幾年，終於盼到火燒雲的魔都店。團支書卻在開店四個月之後才敢去打卡，排隊也太兇殘了吧...要知道團支書可是工作日下午兩點去的啊...
排了將近一個小時隊的團支書暗下決心，但凡有一丟丟不好吃就差評。吃完之後，差評是什麼團支書真的不知道啊，團長問我為何跪著吃雞！
雲南德宏傣族宴與老北京銅鍋跨地域的神奇搭配，油燜雞在銅鍋中滋滋冒泡，熱氣和香味翻騰嬉鬧。
滑嫩的雞肉和綿軟的土豆統統裹著濃油重醬，又香又辣的味道，一級下飯！加上一份絲瓜和魔芋絲，吃完你會回來感謝團支書的。
不怕死的團支書點了中辣，第一口表示無壓力，越吃越能感受到小米辣的威力。建議不能吃辣的妹子們，點微微辣或者微辣就好。
蒜香系列是他家另一個金字招牌，選擇恐懼症可以和團支書一樣點拼盤。火燒雲的肥腸比較重口味，如果不是特別偏愛肥腸的朋友慎點。
相比之下，其他幾樣對各種口味的人都友好很多。藕丁脆爽入味，雞爪去骨酥軟。包漿豆腐經過醃製有點像臭豆腐的味道，但又更加濃鬱。
到了火燒雲，來一碗小鍋米線，一下子穿越到了七彩雲南。
紅湯裡的米線更顯白嫩，夾一筷子Q彈勁爽的米線，再來一口酸辣鹹鮮的米線。神仙也求不來的快活恣意。
一道「菜名勾起好奇心，差點被外形勸退，味道一級棒」的菜。雖然看上去有點不明所以，和外表比起來，味道可以說超級驚豔了。
酸筍脆爽，芋頭糯而不爛。獨特的酸甜微辣醬料，很雲南的味道。
只有魚鮮，不見魚腥，所有的功夫都在清亮透底的魚湯裡，酸辣中點點甜香。德宏的山珍野味是魚的陪伴也是魚的佐料。
魚湯倒入德宏豆豉，原湯化出的蘸水香味格外醇厚。魚片配上蘸水，味道更上一層樓。
吃了太多油膩重口的菜，就想要一個小清新來來解解膩。
不愧是以重口味出名的館子，連檸檬拌筍絲這麼小清新的菜都能帶著絲絲辣意。好在辣並不突出，檸檬的酸和筍絲的脆爽才是主旋律。
不對包郵區人民妥協的辣椒，從雲南德宏來的廚師和原料，精緻的裝修和餐具，還有贈送的米酒。每一樣都帶著匠心和認真，所以火燒雲能火這麼久這麼遠，情理之中。
聽說五月份的新菜有松茸蒸肉、滾油燙豬腦，等新菜出來，團支書還是要打卡的。畢竟團支書是油燜雞的腦殘粉啊！
地址：
愚園路68號晶品廣場6樓
電話：
021-62666076
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本文系上海吃貨團原創試吃，僅供吃貨們參考！
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