具有免疫調節功能的藥材、食材有哪些?

2020-11-30 騰訊網

又到了拆解、學習《調養免疫——多糖與健康》的時間了。

上一期，我們初步介紹了多糖的概念和吸收的方式。這一期，我們就一起來探討一下：【多糖成分是如何工作，激活免疫系統的】？

一

香菇多糖是如何激活免疫系統的

香菇多糖來源於香菇，香菇是美味的食用菌，含有多種胺基酸、維生素和豐富的微量元素，可扶正補虛、健脾開胃。香菇一直是人們餐桌上的美食，香菇滑雞、香菇煲湯、香菇油菜等都是深受大家喜愛的家常菜品。同時，香菇也是一種常用的藥食同源的食材。

1969年，日本學者率先發現香菇多糖具有抗腫瘤作用，並進行了體內和體外實驗，經過長達數十年的臨床前及臨床研究，最終研製成目前臨床治療中常用的抗腫瘤藥物Lentinan，適用於消化道腫瘤及其他腫瘤。

2010年冬天，中國科學院生物物理研究所秦志海研究團隊的伍浩和陶寧關注到香菇多糖的抗腫瘤效應。香菇多糖的抗腫瘤作用明確，臨床上有香菇多糖注射液用於胃癌、結腸癌等消化系統腫瘤的治療經驗，其作用機制與激活、調節免疫系統有關，但還未明確。

香菇多糖中究竟有什麼物質可以激活免疫系統呢？研究人員對香菇多糖的成分進行了研究，從中分離出3種多糖組分，發現其中一種組分的免疫刺激相應最強，將其命名為MPSSS。

為了驗證MPSSS的作用機制，研究人員設計了一個實驗，用的是靜息期的脾臟細胞。結果顯示，靜息期脾臟細胞正常情況下是不會發生增殖的，但在加入天然免疫刺激劑一刀豆蛋白（ ConA）後，脾臟細胞就會開始增殖，由一個變成多個。怎樣觀察到這種細胞數量的變化呢？實驗中對脾臟細胞進行了綠色螢光標記，在流式細胞儀上就可以看到增殖細胞呈現出獨特的螢光增殖峰。加入MDSC （髓源性抑制細胞，具有顯著抑制免疫細胞應答的能力）後，脾臟細胞的增殖峰消失了，也就是說免疫細胞被催眠或抑制了。再加入香菇多糖MPSSS後，脾臟細胞的增殖峰又重新出現了，意味著免疫細胞的催眠或抑制解除了。

體外細胞實驗驗證了香菇多糖MPSSS可以激活免疫細胞，那麼在動物體內是否也能表現相同的作用呢？接下來研究人員發現食用香菇多糖MPSSS後，荷瘤小鼠的腫瘤生長速度變慢，外周血中的MDSC比例也下降了。說明在小鼠體內，香菇多糖MPSSS同樣可以激活免疫細胞。

在體外細胞培養體系中加入香菇多糖MPSSS後，觀察MDSC的分子標誌變化，結果發現MDSC具有M1型巨噬細胞的特徵，由促進腫瘤生長的細胞變成了抗腫瘤的免疫細胞。

二

多種具有免疫調節功能的藥材/食材介紹

★提高巨噬細胞功能：銀耳、黃精、小麥麩皮、萵苣、沙棘、巴戟天

★活化自然殺傷細胞：苦瓜、靈芝

★促進抗體生成：枸杞、茯苓、人參

★激活補體系統：人參、蟲草多糖

★激活淋巴細胞：紅棗、黃芪、五味子、太子參、車前子

★促進細胞因子生成：枸杞、黃精、蜜橘皮、竹蓀、小麥麩皮、白朮

（註：很多原料其實會在多種免疫路徑上作用，這種劃分只是為了方便起見。）

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