柿子是我們生活中經常見到的水果，新鮮的柿子由於清脆甘甜擁有著一大批粉絲。另外，它含有豐富的營養物質，味道香脆可口，深受人們的喜歡。那麼脆柿子切開裡面有黑點怎麼回事呢？吃脆柿子的注意事項有哪些？
脆柿子切開裡面有黑點怎麼回事？
1、種皮脫落
脆柿子是經過人工不斷的改良，使雌花無法受孕結果，從而在果肉內部留下種皮，所以才會說切開后里面有黑色的小點點。
2、過度成熟
脆柿子中含有一定量的單寧物質，在成熟的過程中，單寧會逐漸轉換成糖分，如果說過度成熟的話，那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，這種情況是正常的。
3、氧化發應
脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開後暴露在空氣中，這兩種物質在一起發生氧化反應，從而就使脆柿子呈現黑褐色，果肉表面長小黑點。
4、變質
脆柿子的保存時間不是很長，如果保存不當，很容易就會出現腐爛、變質的現象，這樣會讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價值。
脆柿子裡面發黑能吃嗎？
脆柿子裡面發黑能不能吃，要視具體情況而定。
1、能吃的情況
如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑，那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。
2、不能吃的情況
如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細菌的汙染，攜帶大量的有害物質，是不能繼續吃的。
如何挑選脆柿子？
1.看外形。好的脆柿子外表顏色鮮豔、沒有斑點、沒有傷痕。
2.摸硬度。好的脆柿子質地堅脆，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。
如何保存脆柿子脆柿子若是想長時間的保鮮的話，建議用真空包裝，與空氣隔絕，這樣才能有效的保存脆柿子，如果說家裡沒有條件真空包裝的話，也可以將脆柿子用保鮮膜封好，放在陰涼通風的地方。
吃脆柿子的注意事項：
1.空腹不宜吃脆柿子。空腹時體內的胃酸分泌增多，而脆柿子本身就含有柿膠、鞣質，這兩種物質與胃酸結合容易在體內生成難以溶解的物質，情況嚴重的還會生成結石，影響身體的健康。
2.脆柿子不宜與高蛋白的食物一起食用，以免鞣酸與蛋白質在體內結合，發生反應，引起腹痛腹瀉，甚至形成胃柿石。常見的高蛋白食物有蝦、螃蟹、雞蛋、牛奶等。
3.脆柿子不宜與澱粉含量豐富的食物一起吃，以免澱粉與鞣酸結合生產沉澱物，影響食物的消化吸收。常見的澱粉含量豐富的食物有紅薯、芋頭、紫薯等。
4.脆柿子不宜與酒類一起食用。脆柿子和酒類一起食用的話，可能會對胃部產生一定的刺激，造成胃部不適。
5.脆柿子不宜與食醋食用，脆柿子中含有的柿膠與醋酸一起會引起胃部不適。
6.吃了脆柿子後應該及時的刷牙，以免柿子中含有的酸性物質對牙齒造成損傷，影響牙齒的健康。