買前需做功課 電烤箱常識和選購要點

　　作為對烘焙狂熱的廚房達人，購買一款好用的電烤箱當然是首要課題，但是在你真正跨入烘焙之前，首先你還是需要知道一些烤箱的常識，並且了解一下購買烤箱都要注意哪些要素，今天小編就來為你科普一下電烤箱的基本常識和選購要點。

　　電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時裝置組成。

　　①箱體多用薄鋼板製成，一般為雙層，材料。

　　②箱門上裝有耐高溫玻璃，以便觀察食物烤制情況。

　　③電熱元件常用外表塗敷遠紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩隻電熱元件，有的還在箱側加裝一、二隻。

　　④控溫元件主要採用雙金屬已逐步推廣。

　　⑤定時裝置常用發條式和電動式，前者定時範圍在1小時以內 ， 後者可達數小時。有的電烤箱中還設一食物託盤，由微電機驅動，低速旋轉，使食物烤制更為均勻。20世紀80年代初出現電腦電烤箱，採用溫度傳感器、重量傳感器、溼度傳感器和微處理機，可以根據預先輸入的烤製程序，自動選取最佳烤制模式，使烤制過程最優化和自動化。

　　選購電烤箱你主要要考慮以下幾個問題。

　　1，容積。家用的在最好在25L以上，如果空間實在有限，也儘量不要選擇20L以下的烤箱，因為太小的電烤箱除了烤雞翅以外估計無法施展你更多的才華。

　　2，有上下管加熱。而且上下管可以分別控制，單獨加熱，才能烤制多種食物。

　　3，有溫度刻度及時間刻度，方便讀取，不一定電子的，機械的就可以。

　　4，溫度最好為攝氏度標尺，如果為華氏的，需要自己再換算，比較麻煩。

　　烤箱上面值得多花點錢，最好買品牌值得信賴的，因為一個好的烤箱能夠伴隨你幾十年，多花點錢值得。