繼續與大家分享《生活中的化學》。上次跟大家分享了有關礦泉水、乳酸飲料和植物蛋白飲料的知識，就知識內容而言，很多東西都是通過編輯過程中查找資料才搞得稍微清楚一點了。這對學生而言就是對生活中問題的思考機會，思考多了，進步自然就會有。
這次與大家分享如下內容：
什麼是蔬菜汁飲料? 汽水由哪些成分組成? 牛奶的營養組成有哪些? 果汁有哪些 ? 營養組成如何 ?
17. 什麼是蔬菜汁飲料 ?
惟實解讀：
根據相關資料的說明，畢竟這類飲料根據製作過程還是需要添加一定量的食品添加劑，因此，即使書上說得很不錯，我們還是要對它保持「警惕」，多喝水還是更好；另外，一定要明白的是它不能完全替代蔬菜，因此大小朋友還是要多吃蔬菜的啦。另外，根據某大型飲料生產商發布的蔬菜汁標準，我們挑選這類商品的時候，還是要挑選那些正規廠家生產的蔬菜汁飲料，大多數情況下，這類廠家的產品飲用起來風險是較小的。
從學習知識的角度惟實給大家提供如下資料：
另外對於我們普通消費者來說，保質期的問題值得了解：
18. 汽水由哪些成分組成 ?
惟實解讀：
不管怎麼樣，很多人都知道汽水不能多喝，因為它沒有營養。這幾乎成為常識。下面惟實為大家找到的百科詞條裡講得很清楚，大家可以仔細閱讀。所以下次想要喝點汽水的時候，還是想想後果吧。
不過這裡有一種物質可以進一步了解：
檸檬酸
食用檸檬酸可以增強食慾、增強人體正常代謝，對消化不良有改善效果。檸檬酸是屬於食品添加劑，尤其是在飲料、果醬中最為常見，使用後不僅能夠讓口感變加好，同時還具有保鮮的作用。有不少人會出現消化不良，在攝入食物後不能夠正常的讓食物消化，這些人在飲食上可以適當添加食用檸檬酸幫助改善。
所以看清楚了，如果汽水裡加的是食用檸檬酸是沒有問題的，但是就怕不良商家添加非食用檸檬酸，後果就比較難以想像了。
另外，檸檬酸的化學式是這樣的：C₆H₈O₇
19. 牛奶的營養組成有那些 ?
惟實解讀：
關於牛奶實在不知道該怎麼說。從學習的角度看，多關注生物學的知識就好。例如蛋白質的性質就很重要。
20. 果汁有哪些 ,營養組成如何?
惟實解讀：
這裡的表述事實上是有些問題的。鮮果汁和鮮榨果汁和一般的果汁究竟有什麼區分呢？作為學生也好，消費者也好，對這個問題都要搞清楚，否則平時喝起來或許會出問題的。
現在看看果汁的一般成分，相信我們都能學到新知識。
果汁大概含有90%左右的水分，除水之外主要為碳水化合物。(包括糖、果膠物質)、有機酸、維生素、含氮物質、色素、單寧物質、礦物質、酶、脂類及揮發性芳香物質等各種固形物。
另外，也有人認為，果汁飲料是人們生活中不可或缺的一類美味飲品。喝果汁可以補充水果中的營養成分，彌補膳食中營養成分的不足，還可以助消化、潤腸道。
所以，對於水果這個東西，大家還是要多吃才對。如果不喜歡吃，就來喝些果汁也行。
惟實理念：
惟實教育始終倡導學生將自己的思考從教室延申到廣闊的生活空間，這本書的閱讀相信一定會給大家打開思路，加深對事物的理解，從而提升學習力。
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祝大家學習進步。