大家好，我是百家作者，今天要為大家介紹的是鱘魚，不知道大家對這個是否有所了解，不清楚也沒關係，接下來就讓我們進入正題吧！
比較特殊的鱘魚西伯利亞鱘魚對西伯利亞鱘。鱘魚很多人都不陌生，我們常見的鱘魚品種有俄羅斯鱘達氏鱘匙吻鱘等，這西伯利亞鱘魚到底有什麼不尋常呢？品種都是西伯利亞品種，它的顏色光線不一樣，質量不一樣，這種顏色花費的是20多塊錢的。這種顏色黑的就40多塊錢，40塊錢左右，從外形上看，西伯利亞鱘其實和其他鱘魚的差別不大，外行人很難看出來！
都是魚體呈長紡錘形，腹鰭部分最高向尾部逐漸變細。只是同樣是鱘魚，為什麼顏色會有深淺之分？鱘魚背部顏色的深淺跟養殖方式到底有什麼關係？這顏色的深淺又能說明什麼呢？為了弄清這些問題，雲飛專程來到了一個鱘魚養殖場，這裡就是房山區大石窩鎮的一個鱘魚養殖廠了，我一進來發現這並沒有什麼特別之處，這池子是池子，水是水的，不過仔細觀察我又有新的發現了，你看水面上冒著一層薄薄的霧氣，按理說天寒地凍的室外溫度在零下五六度左右，池塘應該早就給結冰凍住了，咱們試試這水溫到底有多少這水竟然不動手，肯定比室外溫度高出不少，難道他們這有什麼特殊的給水加溫的措施來保證魚的正常生長嗎！
加熱措施根本沒有我們引進的天然的山泉水，活水養魚，它的溫度是常年在12度左右，養這種魚是非常合適。鱘魚對水質的要求較高。北京房山區的大石窩鎮有玉堂泉泉水穿流而過，泉水水質甘甜清冽，溶氧含量較高，非常適合鱘魚的養殖。這一網下去撈上來五條，這西伯利亞鱘魚其實不是我練過，而是他們池子的養殖密度特別大，池子不大，裡面有3000多尾，這個是他們養殖的商品魚。鱘魚的體色深淺受陽光和水體的影響很大，養殖方式不同，就會直接反映在鱘魚身體的顏色上。
顏色不同的鱘魚在品質上會有差別嗎？因為是活水流動性大，而破水魚活動量牆有利於魚的生長，不愛得病，流水情況下光線好，水質清，黑色素增加，而在那種靜水或半徑的狀態下，由於光線弱，一些水水的透明度差一些，魚活動量也小一些，造成顏色相對淺一些，這兩種養殖方式的魚在品質口感上稍微有些差別，流水情況下，魚口感要好，它的肉質緊，它生長期相對要長一些！天然泉水中含有多種礦物質，對鱘魚的生長特別有利，而且水中溶氧量大，養殖的密度能比普通的溫棚養殖高出一倍左右，這樣既保證了鱘魚的品質，又保證了養殖戶的效益。
基本養活的都是西伯利亞鱘，這種鱘魚嘴頭是比較源頭，它這個度牒是有點發黑，接近十萬斤的魚去了，成本能省三四十萬，我們這兒講修煉學效益挺好，兩節期間就得。每個季節都是五六萬常來買，他們約好每個禮拜反正來個三四次，每回反正打個這麼300斤200斤的。這個也就是好運絲，給它加點冰，放點氧氣，26個小時都沒事。有特色質量好賣運輸等優點，使活水養殖的西伯利亞鱘魚不僅成為市場上搶手的俏銷水產品，也成為農家樂等特色餐飲店的招牌菜餚。
當地養殖的西伯利亞鱘魚不僅在市場上賣的火，而且現在還郵寄了農家樂裡的農家宴，這個就是非常有特色的鱘魚三吃，這個很明顯就是魚頭魚尾做的叫做頭尾相連，是有鱘魚肉做的，蒜燒鱘魚段，還有看上去挺特殊的，適用尋醫的某一個部位做的，這道菜叫鐵板龍津。鱘魚是沒有小吃的，就這一股脊梁骨，而且這股還是脆骨，吃起頭口感特別好。龍金其實是鱘魚的脊梁骨，由軟骨和骨髓構成，烹調後可直接食用，味道鮮脆可口，深受消費者的歡迎。
去檢測燻魚中含有十多種人體必需的胺基酸，對軟化心腦血管具有良好的功效。不僅如此，鱘魚的利用率極高，幾乎全身都是寶，魚肉魚肚竽頭虞姬魚骨等都能做出獨具風格的菜餚。泉水養的魚這味道就是不一樣，特別鮮美，它雖然價格高一點，但是比普通魚的營養價值要高很多，因為它肉質特別鮮美。
今天的文章就到這裡了，看完文章你對鱘魚有了多少了解呢？如果你們有更好的建議可以在評論區留言，我下期會挑幾個問題詳細解說，我們下期再見！