說起魚翅跟鯊魚肉，心裡滿滿的都是淚，2017年去日本旅遊，我除了掏2000塊買了幾斤魚翅之外，還跟我老婆及同事一家人500多塊錢點了一些鯊魚肉。
想著嘗嘗鮮也不錯，再加上導遊也誇讚日本的魚翅跟鯊魚肉很美味，本著出來玩就要體驗一下的思想，所以我們就「入坑」了……
朋友們，所謂的魚翅，倒不是說假不假的問題，而是魚翅本身就是個騙局，要說營養，我即便啃完2000多塊錢的魚翅，還不如每天吃兩個雞蛋實在，如果遇到黑心商家，沒準買到的還是人工魚翅，裡面充斥著各種工業原料，這吃下去可就變成「毒藥」了。
再說鯊魚肉，這塊雖然不能作假，但說實話，之前在日本花500點的鯊魚肉，還不如回家30塊錢買條鱸魚吃，那個肉的口感，怎麼說呢，有點粗糙，還有點臭，即便各種調料撒上去，還是沒法掩蓋那味，我實在想不明白，口感如此差的鯊魚肉，為什麼還能如此堂而皇之的擺上餐桌，而且價格還這麼高！
另外，我在日本還看到了鯊魚麵包、鯊魚餅乾等等一系列富含鯊魚肉的食品，甚至還有「鯊魚牌」貓糧狗糧……
言歸正傳，下面就說說「魚翅」跟「鯊魚肉」的坑，以及為什麼很多人都嫌棄鯊魚肉。
魚翅為什麼被人們覺得很珍貴？
鯊魚其實早在5億年前就已經存在於地球上了，魚翅之所以在近代興起，是因為人們有了一定的捕魚能力。
從《宋會要》記載中可以得知，早在宋朝時期，皇宮貴族就開始食用魚翅，所以有記載的吃魚翅傳統，估計已經有800多年了。
魚翅到底是什麼東西？
其實魚翅就是字面上的意思，它是鯊魚的魚鰭，通常一條鯊魚可收穫5~8枚魚翅。
或許有朋友會問了，不就是鯊魚的鰭嗎？至於那麼珍貴嗎？
放眼現代社會，魚翅確實不算珍貴，但在科學水平落後的古代，想要捕捉鯊魚還是存在很大難度的，再加上鯊魚的兇猛，魚翅自然就顯得珍貴。
而且古代也沒有各種檢測成分的高端技術，這樣一來，稀少的魚翅就被誤認為很珍貴，再加上商人、皇宮貴族、漁民三方的「通力合作」，很快魚翅就變成了「珍貴食材」。
魚翅到底有沒有營養？
我要說幾百甚至上千一斤的魚翅，其營養價值還不如吃幾個雞蛋來的實在這句話，或許很多人會質疑真實性。
魚翅確實富含蛋白質，這點絕對沒錯，但是重點來了，魚翅中所含的蛋白質，因缺少色氨酸以及半胱氨酸，屬於不完全蛋白質，所以不能直接被人體吸收，而是需要經過人體內部的消化，再轉變成人體所需的蛋白質。
再看我們日常生活中吃的牛奶雞蛋，這類食物中所蘊含了20種組成蛋白質的胺基酸，也就是完全蛋白質，可直接被人體所吸收。
所以，看到這裡你就能明白，其實魚翅的營養價值，也就跟雞蛋牛奶差不多，但是魚翅還有兩個弊端。
1.魚翅蘊含神經毒素
在如今的科學水平下，科學家發現魚翅中存在高濃度的神經毒素，如果長期服用魚翅，這類神經毒素會影響人體健康，比如帕金森。
所以，無節制的狂吃魚翅，非但沒能補充什麼營養，反而會對人體造成危害。
2.魚翅容易造假
目前魚翅的價格仍然居高不下，所以有些不法商販就劍走偏鋒，他們用人造魚翅以次充好賣給消費者。
這就導致人造魚翅中存在大量工業明膠以及海藻酸鈉，長期服用，必然會產生一系列健康問題，到時候可就「人財兩空」了。
其實魚翅的口感也就那麼回事，除了有些嚼勁爽滑之外，我也沒覺得哪裡好吃，但是這價格，真的很貴，我買完回到家就後悔了，只怪自己一時衝動。
鯊魚肉為什麼被人嫌棄？
很多人吃鯊魚肉的第一反應就是」怎麼這肉有點臭「？
首先明白一點，海裡的魚類並不是直接喝海水，它們會通過各種方式從海水中汲取淡水，但同時魚類也要解決滲透壓的問題。
那麼鯊魚是如何解決滲透壓的呢？
這方面主要來看看鯊魚的身體構造，它們雖然有洩殖孔，但卻不完整，光靠一個很小的洩殖孔並不能滿足體型龐大的鯊魚日常排洩需求，所以鯊魚會將尿素等一系列廢物注入血液中，這樣既能解決滲透壓的問題，也能彌補鯊魚排洩系統不完整的弊端。
簡而言之，你可以理解為鯊魚肉被「醃製」在尿液中，所以被捕捉後的鯊魚，它們的肉聞起來就很臭，即便經過各種加工，再輔以各種香料，其臭味始終還是有那麼一點的，畢竟鯊魚還活著的時候，它們的肉無時無刻都處於尿液中……
危機中的鯊魚
以前，魚翅被刻意誇大後風靡於高層階級，到了現代，魚翅的謊言也被戳穿的差不多了，本想著鯊魚的處境會好一些，但誰知很多種類的鯊魚已經處於瀕危狀態了。
這是因為鯊魚的整體利用價值太高了，比如鯊魚的軟骨素、角鯊烯等等，都是名貴保健品的主要組成部分。
就拿角鯊烯來講，除了保健品之外，它還廣泛被用於化妝品產業，要生產1噸的角鯊烯，就需要3000多條成年鯊魚的肝臟，從2008年的捕撈數據來看，全年共有約60萬條鯊魚被捕，這些還都是有記錄的，如果算上那些偷偷摸摸捕撈的，其被捕殺數量遠不止60萬條。
不過幸運的是，目前越來越多的國家相繼出臺了保護鯊魚的政策方針，出於保護自然生物，保護各位口袋中金錢的目的，我只想說魚翅真的「不香」，平常多喝點牛奶，多吃點雞蛋就夠了！
——END——