為什麼人類只吃魚翅,不吃鯊魚肉?

魚翅是中華民間名貴的食品之一，主要是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，將鯊魚的胸、腹、尾等多處的鰭翅乾燥製成的，富含蛋白質，但實際上非常難吸收。所以營養價值非常有限，可能還比不上一個一塊錢的雞蛋。

然而，正是因為這種毫無營養價值的食物，人類受到利益的驅使，對鯊魚趕盡殺絕。

值得一提的是，全世界基本上只有亞洲人是吃魚翅的，是亞洲獨特的飲食文化現象。

魚翅為什麼如此昂貴？

我們先從經濟學的角度來分析一下需求和供給對商品價格的影響作用。當市場的供給很少的時候，商品的價格往往會很高，比如魚翅，與其它食物相比，魚翅的獲得是非常困難的，而且鯊魚的數量也比較有限，供給的減少導致了市場上價格的提高。

再從需求的角度出發，魚翅對於民間的很多人來說是一種地位的象徵，因為價格昂貴，很多有錢人願意通過吃魚翅來象徵自己的身份，需求的提高又進一步提高了魚翅的價格。

為什麼不吃鯊魚肉？

捕獲一隻鯊魚還是比較困難的一件事，為什麼我們老聽說有人吃魚翅，卻沒有人吃鯊魚肉呢？鯊魚肉能吃嗎？

其實，獲取魚鰭的時候，鯊魚還是活魚。一般來說，捕撈者是將鯊魚抓獲之後，取出它們的魚鰭，然後再「放生」。被放回海裡的鯊魚還能活嗎？它們的命運將會是如何呢？

對於魚類來說，魚鰭是關乎魚類遊泳和維持身體平衡的重要器官，失去了魚鰭，鯊魚便無法在海洋中保持平衡和控制自己。也就是說 ，一旦鯊魚的魚鰭被人類獲取了，那麼回到海裡的鯊魚基本上也是死路一條。

那麼在這種情況下，為什麼人類不吃鯊魚肉呢？

需要澄清的一點是，人類並不是完全不吃鯊魚肉，還是有的人會吃的。只是說鯊魚肉和魚翅比起來，沒那麼出名罷了。

冰島發酵鯊魚肉，它有另外一個別致的名字叫做臭鯊魚。這是一個小吃，需要把鯊魚肉曬4-5個月左右才能食用，製作的工藝非常複雜。那又為什麼鯊魚要發酵過才能吃呢？

其實鯊魚肉是有毒的，就像河豚一樣，有些鯊魚的肌肉和體液中會含有三甲胺氧化物，這種物質會對人的神經造成一定的損害。通過發酵的過程可以完美解決鯊魚肉有毒的問題。突然發現冰島人真的極愛吃這些很臭的東西。

還有比較重口味的一點就是，鯊魚肉的味道非常腥。大家有想過鯊魚是怎麼尿尿的嗎？我們一般會認為尿液首先會儲存在膀胱裡，待達到一定的數量之後就被排出體外了。

然而鯊魚並沒有膀胱。而且它們排出尿液的方式是滲透，也就是說通過利用海水和自身的滲透差，把尿液從自己的皮膚慢慢地滲透到外面。也就是說，鯊魚相當於一直都是泡在自己的尿液裡面的，所以吃起來應該是一股尿素的味道，體驗感很差。

一個問題

人類因為吃魚翅大量捕殺鯊魚，很多人站出來認為人類這樣做是不道德的。如果從生命平等的角度來看，鯊魚和其它的海洋生物都沒有什麼很大的差別，為什麼人類能吃蝦卻不能吃鯊魚呢？是因為人類不會把蝦吃滅絕，但是會把鯊魚吃滅絕嗎？

人類在選擇食物的過程中，為什麼有的吃但是有的不吃呢？

當然，鮮明的表達一下觀點，吃魚翅是不可取的，為了魚翅去傷害鯊魚也是不可取的。

小結：

我們知道魚翅是非常昂貴的一道菜，常聽到有人吃魚翅，但是很少聽到有人吃鯊魚，這是為什麼呢？首先，魚翅的價格是由市場的供需所決定的，而且魚翅的營養價值非常低，甚至連雞蛋都不如，為了這麼沒用的東西話，花大價錢其實是傻瓜行為。

其次，鯊魚肉是能吃的，但是只有腹部能吃，而且要經過繁瑣的處理工序，比如冰島臭鯊魚。而且由於鯊魚缺乏泌尿系統，尿液都是通過皮膚排出的，所以是有味的。

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