啤酒和奶酪:一對相得亦彰的好友

2020-12-03 搜狐網

　　許多人認為葡萄酒和奶酪是一對可兼容的朋友。它們經常搭配在一起，以致像「白葡萄酒和布裡奶酪群」這樣的短語用來定義一個社會群體。

　　只有少數人意識到啤酒與奶酪相比起葡萄酒和奶酪有更多的相同之處。兩者都很簡單並且有營養，都來源於禾本植物，也都是在古老的發酵過程中精心製作而成的。

當然啤酒的狂熱者必須忘記奶酪殘留舌頭的香味會破壞任何一種啤酒在口中最先形成的最為精美的味道。如果你能忍受這一不便，你將發現大部分啤酒都可以和大部分不同類型的奶酪搭配。

　　幾種奶酪和啤酒組合

　　Rogue Kells Lager

　　酒精濃度4.8%,國際標準苦度28, Newport, OR.

　　國際標準苦度: Alan Sprints 快速家制的 Hair oftheDog國際標準苦度(經過一個夜晚準備製成的。是沸騰的牛奶和檸檬汁混合凝結而成的奶酪).這是一個非常融洽的組合，簡單低調，是開始品嘗組合的絕妙方式。

　　Deschutes Pine Pilsner

　　酒精濃度5.4%,國際標準苦度50, Bend, OR.

　　國際標準苦度: Bandon White Aged Cheddar (Bandon,OR).製成像三明治一樣的奶酪：首先是一片脆餅乾加上一片薄薄的蘋果，再把一片cheddar放在頂上。我想問問讀者在品嘗奶酪和啤酒組合時怎能不加上一片蘋果呢？

　　Rogue Hazelnut Brown

　　酒精濃度5.5% , 國際標準苦度33 .

　　奶酪: Sally Jackson Chestnut 半軟質奶酪,有3種類型:未經高溫消毒的羊奶奶酪，山羊奶酪和牛奶奶酪。這種組合是我的最愛。事實上個人偏愛於牛奶奶酪，這種奶酪也是三種中顏色最深的（黃色）。

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