後天（1月20日）即將迎來大寒，此時天氣寒冷到極點。堅冰深處春水生，凍到了極點，而後就一天天走向立春了。大寒正是進補的好時節，素有「冬天進補，開春打虎」的說法，那麼，在如此寒冷的季節，我國南北各地都吃什麼來取暖呢？這些食物的英語又該如何表達呢？
大寒，英文翻譯為Greater Cold，作為二十四節氣的最後一個節氣，大寒過後，就會迎來新一年的節氣輪迴，趕緊跟著小編來看看必吃的驅寒食物吧！
圖片來源網絡北京：
消寒糕
dispelling cold cake
吃「消寒糕」的習俗在北京由來已久，「消寒糕」是年糕（rice cake）的一種，因其糯米的含糖量比大米高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效。
而且選擇在「大寒」這天吃年糕，還有「年高」之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。
所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱之為「消寒糕」。
南京：
雞湯
chicken soup
今年大寒正處於農曆四九期間，傳統的「一九一隻雞」的食俗仍被不少家庭所推崇，南京人煮雞湯必須用老付雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等一起燉煮，美味又滋補，寒冬裡喝上這樣一碗熱氣騰騰的雞湯真是一種享受。
醃菜、蹄膀
pickles、pork shank
除了雞湯外，南京還有很具特色的醃菜（pickles）、蹄膀（pork shank），這是南京人獨有的吃法，蹄膀有骨有肉，肥而不膩，可以補氣血、潤肌膚，特別適合寒冷乾燥的冬季進補。而小雪時就醃上的青菜此時已是鮮香可口，與蹄膀搭配上，肉顯其香，菜顯其鮮，寒冷的天氣裡吃上一口真是妙不可言。
羹湯
broth/soup
而在臘月，老南京還喜歡做羹湯食用。北方的羹豁稠厚重，南方的羹清淡精緻，而南京的羹則取南北風味之長，既不過於濃稠或清淡，也不過於鹹鮮或甜淡。
南京冬日喜歡吃羹也是因為取材簡單，可繁可簡，肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等，都可以做成一盆熱騰騰的羹湯，配點香菜，撒點白胡椒粉，吃得全身熱氣騰騰的。
江南：
八寶飯
Eight treasure rice pudding
糯米熱量高，能夠補養身體，吃了後周身發熱，起到禦寒、養胃、滋補的作用，因此江南地區素有大寒節氣吃糯米的說法，而糯米製作的食品，最典型的就是八寶飯啦。
將糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。
據傳八寶飯源自於江浙一帶，經由江南師傅進京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習俗。
大寒季節，各地英文版取暖食物趕緊get起來，帶著身邊的外國朋友一起去嘗嘗！