以前的農民每次收割完稻穀，包括種的蔬菜，他們都會挑選好的顆粒飽的籽滿保存下來，留作明年的種子用。自己留下來的種子，它的生長適應能力強，它可以耐旱，也可以抗寒。為了高產量農民都到種子公司購買種子。以前我們那邊基本上都是種兩季稻分早稻和晚稻，以前老品種的禾雖長不高，不夠粗壯，稻穗結得也不長，也就是產量不高，但是它產出來的糧食口感吃起來很好。老的品種靠農民自己保留也是不行，保留的次數越多，它的產量就越低，而且慢慢會變雜，種子裡面也會有稻草的種子，來年種的話，田地裡面的草會更多，所以這個老品種還需要相關部門來保存，雖然它產量低，但口感好。
像雜交水稻，它長得高，長得粗壯，稻穗結的也長，也就是產量高，吃起來口感不好，有些雜交稻不適應種晚稻，一旦遇上寒露，它就不開花，穗長不出來。我的家萬年縣不但保留了家鄉的老品種，現已打造成自己的品牌叫萬年貢米，不但口感好，還供不應求。
像蔬菜也是一樣，以前的蔬菜瓜果，他們的個頭雖然小一些，它們的皮比較薄，吃起來口感好也比較鮮美，餘干縣的辣椒，它雖然個頭小，但吃起來鮮美，而且價錢也高，老品種也越來越香。現在的品種雖然產量高，吃起來就是沒有以前的味道。
農村的雞也是一樣，洋雞長得快，長得大， 農民為了利益高，開始也是爭搶著養，後來發現它的肉質不好吃，不好賣了，現在農民朋友們又開始把土雞慢慢繁殖起來， 吃來吃去還是發現老品種好。像現在我們那邊農民朋友，水稻種兩種，自己吃的種老品種種一小部分，大部分田種雜交水稻是用來賣。
現在老品種要保護起來有些困難，老品種靠農民自己保護是不行，要相關部門來保護。雖然它產量低，但是它口感好，雖然人們追求經濟效益，相信它也能向萬年貢米一樣賣出好價錢。就像土雞比洋雞還要好賣價錢又好，就是因為它口感好，不愁賣連土雞蛋也是如此，但還是有人喜歡願意買單。大家對此有什麼看法？有沒有吃過對比的東西？可以在下面評論區留言。