白毫銀針你這麼貴的,真的好嗎?

白毫銀針，作為一個「茶中女王」的存在，怎能不讓人喜愛呢？白毫銀針受人喜愛不單是因為其外形，更重要的是因為其獨特的口感。

白毫銀針因為受歡市場歡迎，其售價也一路水漲船高，價格也還因為茶的年份有很大的區別。所以質疑的聲音出現了，白毫銀針真的那麼好嗎？

下面我會借用一些權威的研究，對白毫銀針做一個客觀的評價。對於不想看論據，只想看結論的朋友，可以直接瀏覽其中加黑的字即可。

白毫銀針屬於白茶，由單芽採制，主要產區為福建的福鼎和政和，目前福鼎的明確相對較高。

以下數據來自於安徽農業大學丁玎等的專業學術論文。通過這些研究，我們可以得到以下觀點。

1.同一年份不同等級的福鼎白茶，並不是原料越粗老，水浸出物含量就越多，事實反而相反。不同等級白茶水浸出物含量的對比，一看就是白毫銀針的水浸出物含量最大。這直觀的反應了茶湯厚薄、滋味的濃強以及品質的好壞。

2.同一年份不同等級的福鼎白茶，白毫銀針總兒茶素含量最高，其中脂型兒茶素（EGCG、ECG)最高，但非脂型兒茶素（EGC、EC)最低。簡單解釋就是白毫銀針的茶多酚功效更強一點，茶的收斂性更好些。

總兒茶素是茶多酚最主要的成分，具有以下作用。

清除自由基：兒茶素是天然的油脂抗氧化劑，抗氧化活性甚至比維他命E還。並且可以清除人體產生的自由基，以保護細胞膜。

延緩老化：因為有清除自由基的功用，所以可以減緩衰老。

預防蛀牙：因為茶葉中含有氟，所以可以使牙齒對酸的侵蝕具有較強的抵抗力。除此之外，也有臨床實驗指出，兒茶素類可以明顯地減少牙菌斑以及減緩牙周病。

改變腸道微生物的分布：兒茶素類可以抑制人體致病菌（如肉毒桿菌），同時又不傷害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整腸的功能。

抗菌作用：可以抑制引起人類皮膚病的病菌，並且對治療溼疹有很好的療效。

除臭：兒茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽菸者的口臭，並且減輕豬、雞以及人排洩物的臭味（因為兒茶素可以抵抗人體腸道內產生惡臭的細菌）。

其它：還有一些研究顯示兒茶素還具有抑制血壓（可降低舒張壓與收縮壓）及血糖（抑制醣分解酵素）、降低血中膽固醇及低密度脂蛋白（LDL），並增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用來做低膽固醇蛋）、抗輻射以及紫外線（美國已做成預防紫外線的化妝品）、抗突變（在微生物已獲得證實，但還沒有人體試驗的報告）等功用。

3.同一年份不同等級福鼎白茶中，白毫銀針的含咖啡鹼、可可鹼、茶葉鹼在白茶裡面含量是最高的。

咖啡因鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。

可可鹼，有興奮和利尿作用。

茶葉鹼具有強心、利尿、擴張冠狀動脈、鬆弛支氣管平滑肌和興奮中樞神經系統等作用。

4.同一年份不同等級福鼎白茶中，白牡丹和貢眉的胺基酸含量要高於白毫銀針，壽眉由於原料等級太過粗老，所以含量最低。

胺基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一，是構建細胞、修復組織的基礎材料。它被人體用於製造抗體蛋白、血紅蛋白、酶和激素以維持和調節新陳代謝。

5.同一年份不同等級福鼎白茶中，白毫銀針主要揮發性物質為：醇類（40.76%）、醛類（29.78%）、酸類（19.72%）。這也是為什麼白毫銀針會表現出鮮嫩、清醇、毫香的香氣特點。白牡丹的揮發性物質總量最高，表明其香氣表現最豐富明顯。

茶的品質特點是由其內含物質決定的，通過上面的數據對比，白毫銀針確實在大多數層面具有過人之處，這也正體現出其價值。

最後還是說一下我對白茶的想法。我喜歡喝作為新茶的白毫銀針和白牡丹，作為老茶的貢眉、壽眉。每一個等級的茶，在特定的時間段裡，都有屬於自己光芒。白毫銀針很好，可掩蓋不了其他茶的光芒。白毫銀針由於其原料的原因，價格貴很正常，但不貴到離譜，那就變味了。

願所有喜歡喝茶的人，都能喝到好茶，開心喝茶。關注我，更多茶葉知識和故事與你分享。