隨著社會的快速發展，人們的生活節奏也越來越快。在網際網路的時代，我們了解到各種各樣的奇聞趣事。記得有一次，我看一個小夥子正在直播大口吃肉，一桌子肉串，足足有幾百串吧，著實把我嚇倒了。殊不知，他是不了解吃肉的真相啊！讓我們一起來了解真相吧。
1977年，美國參議院「營養問題特別委員會」向全美提出轟動性的健康飲食專業報告，報告中記錄：
一、「中毒」
「由於動物被殺前的恐懼、痛苦，使身體中的生化作用產生了極大的變化，因而有毒素產生並殘留在肉類中。正如我們的身體在恐懼、憤怒或緊張中會得病，動物在極度危險下，體內也會產生極大的化學變化，被殺前荷爾蒙尤其是腎上腺素的分泌會亢進，從而把大的荷爾蒙等留在肉中，然後「毒化」進入人體。動物體內的毒素，包括尿酸與激素、持久性有機汙染物POPs及其它有毒的排洩物，會出現在其血液中與身體組織中。
二、致癌物
與同齡人相比，各類癌症在素食人群發生的比例顯著減少許多。報告顯示他們顯然更長壽。下面根據相關事實略述幾個簡單而易理解的原因：
1.苯基嘌呤
你可知道2公斤的炸牛排所含的苯基嘌呤致癌物質，和600支香菸所含的一樣多嗎?實驗已證明老鼠若餵以苯基嘌呤，就會得胃癌及白血病（亦稱血癌或骨癌)。
2.甲基膽菲
肉類脂肪熱至高溫就會形成甲基膽菲，而烹調肉類一般常常要熱至高溫（植物性油即使加熱過度也不會形成這種物質）。將這種物質大量供給小動物就會罹患癌症，即使少量的甲基膽菲，也會促使動物對其它致癌物質產生過敏，而增加其患癌的機會。
三、化學毒物
吃肉是食物鏈中的最後一環、，即食物鏈的高端。而現在，全世界的農田都用有毒的化學物品（殺蟲劑與肥料）來防治蟲害和增加產量。這些毒藥就越來越高集在吃青肯（毫無清洗等處理）和各種飼料的動物體內。例如收場裡噴DDT做為殺蟲劑，這一種強烈的毒藥，科學家認為足以導致癌、不孕或嚴重的肝病等。由於吃的是食物鏈最後的一環，所以人類就變成有毒殺蟲劑高度結晶的最
後的吸收者。事實上，肉類中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，要高出13倍以上。
荷爾蒙抗生素但是肉類中的毒素並不僅止於此。為了加速它們的成長、肥胖，以及改進肉的色澤，供給肉食的動物往往吃下更多其他的化學物質。其中殘留的殺蟲劑、硝酸鹽荷爾蒙、抗生素以及其他的化學物品都是。早在1971年這些化學藥品有許多被認為會導致癌症。芝加哥論壇曾經報導過高效率養雞場的情形，其最上一層用來孵雞蛋；然後小雞接受刺激成長、服藥、強迫餵食；它們在小小的籠子裡狼吞虎咽，從來沒有運動或吸收過新鮮空氣，直至被宰殺。
四、動物的疾病
肉食者所面臨的另一項危險是：動物常會感染一些疾病，而這些病往往是肉商或檢驗員沒有察覺或忽視的。當動物身體某一部分長了癌症或腫瘤，有病的部分切掉，剩餘部分還是拿去市場賣掉。甚至有些長瘤的部分混在肉裡做成「熱狗」等食品。科學家在實驗中發現，如果用有病動物的肝臟拿來餵魚，魚也會得癌症。
五、毒素
當動物被殺之後，屍體中的蛋白質就會凝結並且產生自我分解的酵素，不像腐敗緩慢的植物有堅硬的細胞壁以及單純的循環系統（讀者可在家中掛一塊生肉和一個蘋果，自行觀察記錄，便能明白）。很快地，就開始有「毒素」的新物質形成了。所以肉類比菜蔬水果要很快地分解腐敗。同時，
當動物被屠殺之後，冷藏起來，然後運送到肉店，再被人買回家，凍起來，煮來吃，其「毒素」
我們可想而知。
六、腎臟病、痛風、關節炎
肉食體內所負荷的廢物，最顯著的便是尿素與尿酸。每磅牛肉含尿酸約14公克。就肉食者與素食者的尿液加以分析顯示：為了排出氮化合物，肉食者腎臟的負擔是素食者的3倍。隨著年齡漸長，腎臟會提前耗損過度，產生腎臟病。當腎臟無法再處理因肉食所帶來的過重負擔時，無法排除的尿酸就儲存在體內，逐漸形成痛風、風溼痛、關節炎。
七、排洩困難、便秘
我們的消化系統並不適合於吃肉，因此肉食者常抱怨排洩困難。肉類，由於纖維質極少，所以它在人體的消化管道之中移動得非常緩慢(比起穀類與蔬菜食物要慢4倍)，因此在我們社會中，慢性便秘幾乎成為共同的苦惱。另外天然纖維能有效地防止盲腸炎、結腸炎、心臟病與肥胖症等。
八、高血壓、心臟病
素食至少可以預防90-97%的心臟病。由於動物肉中的脂肪、膽固醇不會好好地分解而附著在肉食
者的血管壁上，不斷的累積，血管內會變得越來越狹窄，能通過的血液量的負擔是素食者的3倍。也就越來越少。結果高血壓、腦充血、心悸等毛病都發生了。
九、拯救地球
人類和其他飛禽走獸都是同一個大家庭的成員。人類和其他物種一樣，不可能孤立存在。在現代化社會，肉類食品主要由工廠化、集約化的畜牧業提供。據2006年聯合國糧農組織報告《牲畜的巨大陰影：環境問題與選擇》講到畜牧業與地球生態惡化之間的關係：畜牧業溫室氣體排放佔全球5大主要溫室氣體排放的18%，佔整個農業部門排放總量的9%，佔全球二氧化氮排放總量的65%，甲烷排放總量的40%。
畜牧業導致森林面積減少，加劇氣候變暖的趨勢；還加劇了全球水資源的緊張，生產1公斤牛肉需耗水5000-10000公升。據說到2025年，預計會有18億人活在極度缺水困境中……。
十、長壽
隨著經濟高速發展，人們的生活節奏加快，從而對身體的健康意識漸漸忽略了。生命只有一次！
百歲老人葉曼說：想活一百歲，其實並不難。葉老認為，大家完全可以把衰老的時間逐漸推遲。生命掌握在每個人自己手裡，她從8歲就開始吃素，吃了90多年，並且還說並不像有些人說的會營養不良。她還說：「有些東西我沒法告訴大家，只能靠你們自己去悉心體會。」
這句話，讓我回味悠長。關於吃素一說，眾說紛紜，只有自己去實踐，去體會。你對素食一說，有什麼看法呢？歡迎下方留言討論。