香港消委會檢出問題奶粉,含有汙染物和致癌物?

2020-11-30 騰訊網

科學評測，放心生活，幫助消費者解決「用什麼才安全」的問題。——老爸評測

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最近，香港消費者委員會發布了一篇《嬰兒奶粉大檢測 9 款驗出汙染物及基因致癌物》。

文中提到在測試的 15 款預包裝嬰兒配方奶粉中，發現所有奶粉都檢出汙染物氯丙二醇（3-MCPD），其中有 1 款測出超出歐洲食品安全局的建議攝入限量。

這個消息瞬間炸了鍋，很多家長都來私信問我是不是真的，表示不敢給寶寶喝奶粉了。

原諒我沒有馬上給大家回應。消息是否屬實，奶粉能不能喝，都需要可靠的數據來支撐，才能給大家一個答覆。

我們的技術團隊緊急在全球範圍內檢索了氯丙二醇（3-MCPD）現有的健康毒理學試驗數據，按照世界衛生組織和歐盟食品安全局的數據，分別對它進行了健康風險評估。

先給大家一個我們的結論：

香港消費者委員會公布的嬰幼兒乳製品中氯丙二醇（3-MCPD）的含量不會對嬰幼兒健康產生明顯影響。

大家可以稍稍放心些。接下來我們將展示本次健康風險評估的過程。

01、什麼是氯丙二醇（3-MCPD）

氯丙醇酯，是氯丙醇類化合物與脂肪酸的酯化產物，食品中檢出量較高的是3-氯丙醇酯。3-氯丙醇酯可能在體內水解為3-氯丙醇，所以毒性評估針對的均是物質氯丙二醇（3-MCPD）。

物質名稱：3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)

美國化學文摘（CAS）號：96-24-2

分子式：C3H7ClO2

分子量：110.5

結構式：

分類：急性經口毒性 3 類，急性吸入毒性2類，嚴重眼睛損傷2A類、致癌性2類、生殖發育毒性1B。（數字越小表示毒性越高）

（以上信息來源於歐盟化學品管理局網站ECHA）

02、WHO的健康風險評估

世界衛生組織（WHO）在 2016 年對氯丙二醇(3-MCPD)及3-氯丙醇酯進行了安全評估。

根據3-MCPD的大鼠的兩項長期致癌試驗基準劑量下限（BMDL10）值0.87 mg/kg bw/day，確定推導暫定每日最大可耐受攝入量PMTDI如下：

其中，AFs包括：

劑量效應關係評估因子（AF for dose response relationship）

暴露差異評估因子（AF for differences in duration of exposure）

種間差異評估因子（AF for interspecies differences (allometric scaling)）

種內差異評估因子（AF for intra-species differences）

數據質量評估因子（AF for the quality of the whole database）

不確定性評估因子（AF for remaining uncertainties）

暫定每日最大可耐受攝入量Provisional Maximum Tolerable Daily Intake（PMTDI）

香港報告中提到含量最高的一款奶粉氯丙二醇(3-MCPD)含量為 120 µg/kg。

根據這款奶粉標識：1 平勺（約 8.8 克）可衝 60 ml奶；建議一個月大的嬰兒每天進食 720 ml奶，則需要食用 106 克奶粉。

假設嬰兒的體重為：5 公斤。

則風險表徵比率RCR的計算如下：

綜上可知，RCR小於 1 ，說明風險可控。這種情況下，含量最高的一款奶粉嬰兒攝入也低於 WHO 設定的暫定每日最大可耐受攝入量。

03、歐盟的健康風險評估

歐盟食品安全局（EFSA）在 2017 年對氯丙二醇(3-MCPD)及氯丙二醇酯更新了其安全評估結果。

在 2016 年設定的 3-MCPD 的每日耐受量（TDI）：0.8 µg/kg bw。

在 2018 年更新的 3-MCPD 的每日耐受量（TDI）：2 µg/kg bw。

香港報告中提到含量最高的一款奶粉：氯丙二醇(3-MCPD)含量為120 µg/kg。

根據這款奶粉標識：1 平勺（約 8.8 克）可衝 60 ml奶；建議一個月大的嬰兒每天進食 720 ml奶，則需要食用 106 克奶粉。

假設嬰兒的體重為：5 公斤

則風險表徵比率RCR的計算如下：

綜上可知，RCR大於 1 ，說明這種情形下風險不可控，需要進一步修正參數或使用其他方法進行進一步風險評估。

歐盟在制訂一個新的法規，更新氯丙二醇(3-MCPD)在產品中的限值要求。該法規計劃預計在 2021 年 1 月份實施。其中對嬰幼兒配方奶粉中氯丙二醇(3-MCPD)的規定是：125 µg/kg。

來源：歐盟委員會

香港報告中提到含量最高的一款奶粉：氯丙二醇(3-MCPD)含量為 120 µg/kg，滿足歐盟要求。

按上述世界衛生組織（WHO）和歐盟食品安全局（EFSA）的健康風險評估方法及數據，我們認為香港消費者委員會公布的嬰幼兒乳製品中氯丙二醇(3-MCPD)的含量不會對嬰幼兒健康產生明顯影響。

而關於9款基因致癌物環氧丙醇，香港消費者委員會已經在文中指出，是符合歐盟規定的。

寶寶既可愛又弱小，是全家人時刻關注的焦點，我們理解父母們隨時會產生的焦慮、擔心。在他們沒長大成人前，擋在他們與外界傷害中間的，就是偉大堅強的父母。

我們的團隊裡也有很多爸爸、媽媽，有太多的感同身受，所以想為大家做些事兒。

我們聯繫了業內知名實驗室，決定自掏腰包，徵集一些粉絲家裡的奶粉樣品。主要針對本次事件，做相關項目的檢測，檢測費大概幾百塊到一千出頭。

我們會儘量從大家提交的信息中選取大家比較關注的、熱門的奶粉來進行檢測，後續的檢測結果會持續更新。大家可以關注我們，以便隨時找到我們。

希望我們的微薄之力，可以給大家帶去一些幫助和力量，同時也希望大家一起和我們關注身邊可能存在的危害，每一次對潛在危害的正視，都能讓我們離安全健康的世界更近一步。

參考文獻：

1. WHO 關於3-氯丙醇(3-MCPD)的毒理學評估及暫定每日最大可耐受攝入量PMTDI。https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=6456

2. EFSA關於3-氯丙醇(3-MCPD)的毒理學評估及每日耐受量（TDI）。http://www.efsa.europa.eu/en/press/news/180110

3. 歐盟委員會關於3-氯丙醇(3-MCPD)在嬰幼兒配方奶粉限量的法規草稿。

https://data.consilium.europa.eu/doc/document/ST-7974-2020-ADD-1/en/pdf

4. 香港消費者委員會在8月17日發布了一篇《嬰兒奶粉大檢測9款驗出汙染物及基因致癌物》。

https://www.consumer.org.hk/ws_chi/choice/526/infant-formula.html

5. EU REACH guidance, R8：Characterisation of dose[concentration]-response for human health

6. HSDB database

7. 國家食品藥品監管總局發布食品安全風險解析：關於「氯丙醇酯和縮水甘油酯」的風險解析。http://health.people.com.cn/n1/2017/0329/c14739-29176672.html

8. eChemPortal (全球化學物質毒理學資料庫）

老爸評測 DADDYLAB，2015 年由杭州市民魏文鋒發起，以老百姓衣食住用為關注點，以為人民檢測為己任，幫助消費者解決「用什麼才安全」的問題。本司不接推廣，以自建商城實現可持續發展。

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