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一提到牛肉飯相信很多人都知道日本餐館「吉野家」吧，吃過的朋友都多這個飯評價很高，無奈外面賣得太摳了，總是肉肉太少，有了這個配方，自己也能在家做出好吃的牛肉飯啦，即使只用這個菜汁拌飯也覺得特別香，味道不比吉野家差，而且最重要是可以使勁多放肉，滿足！
【材料】：肥牛 250克、洋蔥 半個、醬油 3勺 、耗油4勺、料酒 2勺、 糖適量、
【做法】：1、洋蔥切條備用；
2、鍋中水燒開， 將肥牛用水焯熟，（不要時間太長，因為後面還要炒，所以不能太老）
3、焯熟後用碗裝起來備用，如果肥牛大片的可以撕小開來；
4、用生抽3勺、蠔油4勺、白糖2勺、料酒2勺調好料汁；
5、鍋中放油，加入切成絲的洋蔥翻炒；
6、洋蔥半透明時再放進沸水後的肥牛，快速翻炒；
7、約一分鐘後放入調好的料汁；
8、繼續翻炒均勻，如果覺得味道不夠再加點鹽，直至收汁即可；