這道比鰻魚飯還好吃的蒲燒茄子蓋飯,最適合寶寶吃

雖然是道素菜,但是味道堪比鰻魚,還原度極高的蒲燒茄子飯

鰻魚飯相信大家都不會陌生，它是日本料理的一種，屬於蓋飯類的食物。在日本乃至全世界都非常的出名。在鰻魚飯的製作方法中最出名的應該就是蒲燒鰻魚了。收拾乾淨的鰻魚切塊串串烤熟後再刷上特製的蒲燒醬，味濃飄香十裡，一直都是最受歡迎的日料之一。

不輸蒲燒鰻魚的蒲燒茄子,鮮香下飯,好吃到就差舔盤了,做法簡單

不輸蒲燒鰻魚的蒲燒茄子，鮮香下飯，好吃到就差舔盤了，做法簡單。蒲燒鰻魚飯是一道日式吃法，今天用茄子做了一盤蒲燒茄子，是特別好吃的一盤素食。做法是先蒸，再煎，再煮，硬是將普通的茄子做得特別的不普通。鮮香下飯，形態和口感都與鰻魚有些相似，在你特別饞鰻魚而又吃不到的時候，可以試試這一道蒲燒茄子，保證可以滿足你的胃。搭米飯吃真是太完美了，其它什麼也不要了，成本不高，因為是蔬菜比較便宜。這道蒲燒茄子的靈魂就是一碗調好的醬汁，對廚藝沒什麼高要求，但是這一碗醬汁很關鍵。

好吃到炸裂的日式蒲燒鰻魚飯,原來做法這麼簡單

一部《深夜食堂》不僅讓人們重新感受了一把市井小文化的暖心，劇中的各種料理也撩醒了無數饞蟲，而說到日本料理則不能不提及蒲燒鰻魚飯，至於這個飯究竟多好吃，那真是誰吃誰知道。蒲燒鰻魚飯，名稱看似樸實無華，其實暗藏玄機，蒲燒、鰻魚和飯正是其好吃的三大要素。一般而言，鰻魚的燒法有白燒和蒲燒兩種，都是先將鰻魚蒸個半熟，不同的是接下去的烤制步驟，白燒採用鹽烤，而蒲燒則是在烤制過程中重複刷醬汁。

日本的「蒲燒鰻魚」與開封的「清蒸鰻魚」

日本人常吃的鰻魚中，最普遍、最親民的就是生長在鹹淡水交界海域的河鰻，傳統的鰻魚飯必須用河鰻，而它的野生種群數量急劇下降，養殖的產量也不高，因此價格相對昂貴。白鱔屬於鰻魚中最高級的品種，其肉質細嫩、肥潤、味道鮮美，是粵菜中高檔酒席常用的烹飪原料。白鱔在日本偶爾也會用作刺身，但是大對數情況還是將其做成蒲燒鰻魚。

在日本吃鰻魚飯去哪家吃最地道

日本習慣在夏季節氣中的「土用丑日」吃鰻魚飯。吃鰻魚飯的習俗起源於江戶時代安永。熱天炎夏吃鰻魚能補充虛弱的體力。可以有促進食慾的作用，鰻魚含有豐富的蛋白質和胺基酸，對於增強體質啊還有補腎有好處，日本的烤鰻魚飯在乎的就是燒烤的調理技術及醬汁。

做蒲燒鯛魚有方法,記住這個訣竅,魚肉嫩滑不碎,湯汁鹹香還下飯

做蒲燒鯛魚有方法，記住這個訣竅，魚肉嫩滑不碎，湯汁鹹香還下飯！每次光顧日式料理，總是難以抗拒蒲燒鰻魚飯的魅力，甜滋滋的蒲燒醬汁，軟嫩入味帶點微細刺的鰻魚片，鋪在熱騰騰的白米飯上，這個絕妙的組合我可以自己吃掉一大碗！

懶人版鰻魚飯,在家就能自己做,適合上班族,簡單又快手

我平時很喜歡吃鰻魚飯的，去日料店吃飯的時候基本上都會點上一碗鰻魚飯，鰻魚的味道可甜可鹹，肉質肥厚、鮮嫩，吃到嘴裡特別有滿足感。鰻魚飯，又稱鰻魚蓋飯，是日本傳統的夏季食物之一。鰻魚飯是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚製成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。

在日本,一流的鰻魚飯是什麼樣的?

鰻魚飯，是將鰻魚沾上又甜又鹹的調味醬，然後在白米飯上蓋上配菜鰻魚而製成的蓋澆飯，也叫鰻魚蓋飯。大約在1850年左右，江戶一帶發明了用醬汁燒制的「蒲燒鰻魚」，可以說，鰻魚飯是丼（dǎn，日式蓋飯）的鼻祖。至此之後，日本的快餐文化就開始不斷進步。日料店裡，關於鰻魚飯的價格差距很大。我吃過30元一份平價飯，也吃過300元一份的活殺鰻魚飯。

巖烤蒲燒炒飯火鍋一條鰻魚有百般滋味

所謂蒲燒（廚師手持蒲扇扇火烤鰻，故名蒲燒），就是將鰻魚洗淨取骨後，搽上鰻魚汁來烤。在蒲燒裡，又分為關東和關西兩種做法。關西做法是直接往鰻魚身上塗鰻魚汁生烤，偏重鰻魚本身肥美的口感。關東做法則是先將鰻魚蒸熟，再上鰻魚汁來炭烤，取的是入口欲融的細膩口感。這是因為關東產的鰻魚油脂過於豐厚，所以廚師認為要通過蒸來去油及去腥。　　不論是哪一派的蒲燒，其靈魂都在於那一鍋黑黝黝的鰻魚汁。

2020魔都鰻魚飯圖鑑

一起·itch有著10年的烤鰻經驗，鰻魚每天活殺現烤，關東古法製作，在蒸15-20分鐘後，進行三次烤制和蘸醬~蒲燒的鰻魚皮脆肉嫩，醬汁香甜可口。這樣的一份鰻魚飯，很難不令人心動！較為傳統的烤新鮮鰻魚飯，搭配著一份茶湯，可以一飯三吃！角切鰻魚飯更具創意的角切鰻魚飯，各種角切刺身+蒲燒鰻魚，搭配牛油果、雞蛋和壽司飯，口味層次豐富之餘，也更加不易吃膩，在夏天吃十分開胃！

蒲燒鰻魚飯,醬汁濃鬱,肥美甜膩

蒲燒鰻魚飯By 海味八珍AX3k6鰻魚，又是一種在日式料理中擁有舉足輕重地位的經典食材。出於對日料的偏愛，鮑叔尤為喜好蒲燒鰻魚滿浸醬汁後肥美甜膩的口感，趴附在熱氣升騰的白米飯上，與醬汁接觸的那塊區域僅空口吃就很有滋味，論下飯功力無人能出其右！蒲燒，指的是將魚破開剔骨，塗上以醬油為主製成的甜辣湯汁烤制而成的料理。處理鰻魚的步驟算得上繁瑣，烤制的分寸更難把握。

好吃的鰻魚飯用的是河鰻還是海鰻?

日本鰻魚飯非常的好吃，營養價值特別的豐富。一般成年人均可食用。特別適合於年老、體弱者及年輕夫婦食用。體虛衰弱、貧血、肺結核、神經衰弱、男子體虛陽痿、女子體弱帶下、淋巴結核、肺癆潮熱、痔瘡痔漏、腳氣病、腰酸痛、夜盲症、小兒疳眼（角膜軟化症）、風溼骨痛以及維生素A缺乏等患者也適宜食用。

自製鰻魚飯,比日料店好吃,簡單實惠,孩子超喜歡,省錢了

孩子最近愛上了鰻魚飯，這個月已經吃了好幾次了，一條鰻魚可以吃兩頓，算下來還是很划算的。現在還沒開學，午飯要上班前給他做好，中午的時候他自己用微波爐熱一下吃。所以這樣的情況做飯比較多，如果麵條的話等到中午就坨了，也沒法吃，所以燜飯，或者米飯加炒菜，就是每天他的午餐。

沒有什麼煩惱是一碗鰻魚飯解決不的

文章來源：就知道吃小時候聽說「鰻魚飯」，都是因為那些陪伴我們成長的動漫，《名偵探柯南》《櫻桃小丸子》，元太妥妥的最愛鰻魚飯、小丸子只有吃完奢侈的鰻魚飯，才會幹幹勁十足完成暑假作業。蒲燒鰻魚，魚的背面去骨，做成蝴蝶狀，切成方形圓角，在浸漬在烤架上，反覆裹上以甜醬油為基礎的醬汁，醬汁完全滲透到整個鰻魚肉裡，真正做到肉與醬汁的相契合。鰻魚內臟，也有著豐富的口感和別樣的味道，魚腸，魚鰾富含膠原蛋白，吃起來很Q，下酒一流，喜歡的人吃的停不住嘴。鰻膽清苦，鰻肝綿軟，鰻肝湯，也別有一番風味。

夏日吃鰻魚,方法非常簡單,非常好吃

儘管鰻魚一年裡最肥美的季節在冬天，然而日本人在每年盛夏浩浩蕩蕩地吃鰻魚。他們為了度過酷暑難耐的夏天，會吃鰻魚來補充精力，這就是「鰻魚節」的由來。近年來，隨著日本飲食在中國流行，鰻魚飯成為最早為中國食客接受的日式美味。

邂逅日式丼飯品味純正北海道風味

鮮嫩的雞肉配上濃稠的蛋液，加之清新的洋蔥覆在熱騰騰的米飯上，攪拌時，蛋液與米飯充分融合，粒粒包裹，香滑又濃鬱的味道和剛剛好一碗的分量，平淡的日常裡也能吃出熱騰騰的滿足感。勝丼勝丼，即「炸豬排蓋飯」，由於勝丼的KATSU（即炸豬扒）在日語中的發音同「勝利」的「勝」字一樣，為討個好彩頭，這道日式丼飯也因此多被稱作「勝丼」。

日本大師傳授蒲燒鰻魚的做法

鰻魚是日本人在夏季必吃的食物，既好消化又能提振食慾，因野生鰻魚一魚難求，「鰻魚丼」也在眾多日式丼飯之中自帶了些許高貴的矜持。把烤好的鰻魚切成小段，鋪在熱騰騰淋好醬汁的米飯上，一份新鮮出爐的鰻魚飯，或許能拯救岌岌可危的食慾。

鰻魚飯,好吃又營養,不是嗎

鰻魚相比起其他類型的魚類，我們接觸得可能會比較少。但是金子總會發光的，只要是有好吃，又有其他營養價值的食物，早晚會成為我們日常飲食的選擇之一。以鰻魚為主角的鰻魚飯，是日本料理中的一道美食。久聞其名，就是從未品嘗過。還記得日本動漫中不時地會出現的鰻魚飯，更加勾起了我對鰻魚飯味道的好奇心。

肥美的鰻魚原來是「可以吃的化妝品」

百多年來日本人早就養成了夏天吃鰻魚的習俗。他們覺得不吃的話、日本的夏天就不算真正開始。在日本街頭，經常會看到便利店、便當店、牛丼店、超市推出各種鰻魚飯，夏天吃鰻魚，日本人認為可以進補，加強精力，以便渡過炎熱的夏天～最早在《萬葉集》中就被提到過：夏天暑熱難耐，身體虛空就需要補充營養價值很高的鰻魚這樣的說法

《名偵探柯南》裡元太最愛的鰻魚飯,到底有多好吃?

但是，因為大部分情況下都和「死神」柯南在一起，所以還沒來得及吃到嘴裡就出事了。心疼小胖子一秒鐘…看了這麼多，大家有沒有也好奇鰻魚飯到底是什麼味道，能讓元太魂牽夢繞這麼久呢？今天就來跟著所長，一起深入了解一下鰻魚飯吧！鰻魚飯也叫鰻魚蓋飯，是將鰻魚粘上調味料，再放在白飯上做成的。