一部《深夜食堂》不僅讓人們重新感受了一把市井小文化的暖心，劇中的各種料理也撩醒了無數饞蟲，而說到日本料理則不能不提及蒲燒鰻魚飯，至於這個飯究竟多好吃，那真是誰吃誰知道。
蒲燒鰻魚飯，名稱看似樸實無華，其實暗藏玄機，蒲燒、鰻魚和飯正是其好吃的三大要素。
一般而言，鰻魚的燒法有白燒和蒲燒兩種，都是先將鰻魚蒸個半熟，不同的是接下去的烤制步驟，白燒採用鹽烤，而蒲燒則是在烤制過程中重複刷醬汁。
鰻魚飯多數採用蒲燒的做法，先將鰻魚用火炙烤使得魚肉表面收緊鎖住水分，接著放入蒸籠蒸出脂肪，然後放在炭火上一邊烤一邊刷上醬汁，最後得到的鰻魚外焦裡嫩，醬汁入味而且沒有肥膩感，琥珀色的蒲燒鰻魚看著就讓人垂涎三尺。
當然，做蒲燒鰻魚，鰻魚的品種也是有選擇的。選擇生活在淡水中的「河鰻」，口感之肥厚溫潤不是其他鰻魚可以比肩的，用來燒制蒲燒鰻魚飯，真是再合適不過了。
既然是鰻魚飯，飯的重要性自然也不能忽視。煮飯前，大米一定要提前泡水，這樣煮出來的米飯才會香糯可口，吃的時候一口鰻魚一口飯，米飯的柔軟中和鰻魚的自然野味，那滋味非同凡響。
傳統的蒲燒鰻魚做法考究，對材料、火候、醬汁都有很高要求，非大師級別不能完成，然而追求美食的心是不能被辜負的，推薦三都港的這款冷凍日式蒲燒鰻魚，在烤鰻的過程中已經將所有調料醬汁配置完成，只需解凍後拆開包裝，將蒲燒鰻魚段放入微波爐內稍微加熱即可食用，在滿屋縈繞的鰻魚香味中，盛一碗香噴噴的米飯，擺上鰻魚段，一定好吃到炸裂。