孩子最近愛上了鰻魚飯，這個月已經吃了好幾次了，一條鰻魚可以吃兩頓，算下來還是很划算的。現在還沒開學，午飯要上班前給他做好，中午的時候他自己用微波爐熱一下吃。所以這樣的情況做飯比較多，如果麵條的話等到中午就坨了，也沒法吃，所以燜飯，或者米飯加炒菜，就是每天他的午餐。
鰻魚飯相對來說還比較省事，電飯煲把飯燜好，這邊煎一下鰻魚，或者直接微波爐熱一下都可以。孩子喜歡鰻魚飯裡的湯汁，拌飯入味，但是買來的鰻魚裡湯汁有點少，所以我都是用鍋煎煮一下，自己在調配一點湯汁，一起煮好了。濃鬱的湯汁拌飯，再加上大半條美味的鰻魚，孩子每次都能吃不少。
自己做鰻魚飯，最省事就是買半成品蒲燒鰻魚，熱一下就好，或者自己買了新鮮的鰻魚做也可以，不過自己做的形狀沒有這麼板正。料汁的配比也在過程裡寫了，新鮮的鰻魚煎好，再佐以醬汁燉煮至黏稠，也非常好吃，做法並不複雜。
今天的鰻魚飯是用新買的三禾牛排鍋做的，一點都不沾鍋，自帶條紋煎痕，煎肉煎牛排特別好看。烙餅也非常棒，今天煎鰻魚超級給力，醬汁黏稠也不用擔心，而且非常容易碎的鰻魚，煎好了還是完好無比，賣相一流。
【藜麥鰻魚飯】
食材：蒲燒鰻魚1條，大米1杯，三色藜麥1杯，海苔適量，白芝麻適量，小蔥末少許。
做法：
1、藜麥和大米放入電飯煲內膽，流水衝洗乾淨。
2、放入內膽，加水至2杯米刻度位置。電飯煲選擇低糖飯，開始做米飯。
3、這個時間準備別的，鰻魚拿出來解凍，小蔥切末，準備好海苔碎和熟芝麻。平底鍋裡不用放油，放入鰻魚開始小火煎。我用的是三禾牛排鍋，除了煎牛排外功能多多，烙餅煎肉樣樣行。蒲燒鰻魚自帶濃汁，不放油也完全不沾鍋，玫粉色超級好看，木把手也是滿滿的高級感。
4、幾分鐘就可以了，鰻魚的顏色超級誘人，因為自己帶的醬汁略少，飯的味道會有點淡，我自己又調了點料汁一起煮開。料汁：蠔油、生抽、白醋、白糖、水，比例大概是2:4:1:1:10，可以根據自己口味略微增減也沒關係。
5、這時候飯也煮好了，特意煮了藜麥低糖飯，低脂健康，藜麥QQ的也很有嚼頭，我家裡人都很喜歡吃。適當的攝入粗糧也符合養生習慣。
6、碗裡盛入米飯，再把煎好的鰻魚鋪在上面，再淋上湯汁，撒白芝麻、小蔥末和海苔，好看好吃又營養的鰻魚飯就好了，一點不比飯館的差。
小貼士：
1、鰻魚易碎，一定要用不粘鍋，煎的時候不要翻動。
2、要再加一些湯汁，不然飯的味道會淡。
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