日本料理中咖喱的出鏡率不下於刺身，咖喱牛肉飯是最好吃的！
在日本料理中「咖喱」的出鏡率不下於世界知名菜餚刺身，而其中日式咖喱牛肉飯是最好吃的！這裡分享三種做法，各位小夥伴自取哦！
第一種做法
主要原料：牛肉1000克、日式咖喱醃料130克
【醃製比例】
醃料：水：原料肉=13：300：100
其他配料：冰水3000克、胡蘿蔔適量、洋蔥適量、土豆適量
原料：牛後腿肉280克，洋蔥半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，白砂糖半匙，咖喱粉1匙，食用油1匙，牛奶1小匙。
製作步驟：
1、牛肉切片，加入雞蛋、食用鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至一個小時左右。
2、牛肉醃好後加入少許食用油混合均勻。
3、把洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜全部洗淨，切碎備用；
4、鍋中油加熱，放牛肉炒八分熟撈出；
5、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜爆香。
6、加入高湯燒開，再加入牛肉、食用鹽、味精、白砂糖、咖喱粉翻炒均勻。
7、加太白粉、清水勾芡，淋入牛奶，炒勻後即可澆到米飯上麵食用。
第二種做法
準備材料：日式咖喱塊一盒，牛肉600-700克，洋蔥一頭，胡蘿蔔兩小根，土豆數個，橄欖油少許
製作步驟：
1、肉用刀背稍微拍松，切成小塊。
2、洋蔥去皮洗淨切絲。
3、熱鍋入橄欖油，放入牛肉塊煎至表面變色。
4、拿一口大煮鍋，把煎過的牛肉連油放進去，再把洋蔥絲倒進去，稍炒後加入沒過牛肉的水，大火燒開，去血沫，轉小火蓋蓋燉。
5、燉牛肉期間切胡蘿蔔，切成滾刀塊就可以了。
6、牛肉差不多軟爛時，就可以添加胡蘿蔔，然後再次加水至剛好沒過食材，繼續蓋蓋燉。
7、此期間切土豆，依然切成和肉塊差不多大小的滾刀塊。
8、胡蘿蔔基本軟後（用筷子可以插進去），加入土豆，再加入剛好沒過土豆的水，繼續蓋蓋燉。
9、土豆熟而未爛時，加入咖喱塊，不停攪拌，直到均勻。
10、拌勻後稍煮片刻，期間要多攪拌一下防止糊鍋，土豆爛而未散，湯濃稠時關火。
11、把做好的牛肉澆到米飯上面就可以吃了！
小貼士
1、想要肉質好、湯味濃，牛肉最好選適合慢燉的瘦肉部位。
2、喜歡吃辣的小夥伴買辛口的咖喱塊，不愛吃辣的可以買中辛或甘口。
3、土豆要選適合燉煮的面土豆，不是炸薯條或烤土豆用的。
第三種做法、
主料：牛腿肉500克
材料用量：蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，咖喱粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麵粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麵、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
製作方法：
1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裡，加入清水、乾紅葡萄酒、醬油、蔥頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小火燜兩個小時重要，直到牛肉酥爛。
2、用煎盤將燒熱，放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麵粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒麵，做成咖喱醬盛出。
3、煎盤裡放雞湯燒開，放入咖喱醬、食用鹽、味精調味，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。
小貼士
1. 牛肉推薦牛腩或者腱子，不推薦用嫩小牛肉，不耐燉。
2. 炒洋蔥的過程比較漫長，要有耐心，這主要是為了炒出洋蔥的甜味。