爆笑菜名翻譯:當中華美食遇到西餐菜名

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爆笑菜名翻譯：當中華美食遇到西餐菜名

2010-07-18 15:06

來源：滬江英語

作者：

        大家都知道，西餐的菜名比起我們中餐來可謂是相當直白。一般的模式不過是「材料+做法+配料」，頂多把材料寫得高級一點充數。而中餐就不一樣了，國家歷史太長，果然是會在這種小地方玩花樣：明明一個白菜煮豆腐，也能發明出「翡翠白玉羹」這種華麗麗的菜名來……

　　而今天小編要給大家推薦的以下菜譜可算是顛倒過來了：試想，把本來樸素的中餐菜名用西餐的說法寫出來，又會怎樣呢？

　　高加索燜雞排香菜碎末配德式濃醬 (全熟/七分熟/五分熟/四分熟/三分熟)： 白斬雞 boiled tender chicken / plain boiled chicken

　　法式糖心荷包澆意面：煎蛋面 Fried egg noodles

　　甜點微烤黃金小甜餅：南瓜餅 pumpkin pie

　　五分熟神戶小牛肉配珍珠甜米飯：牛肉蓋澆 stir fried beef with rice

　　法式捲心菜微甜濃湯：白菜湯 cabbage soup

　　特調微辣酸甜汁焗豬柳伴長蔥：魚香肉絲 Yu-Shiang pork (meat in fish sauce)

　　木炭火焦烤微煎法國小填鴨：烤鴨 Roast Duck

　　蜜糖配白醋焗野豬背脊嫩肉：糖醋裡脊 Pork Fillet with sweet and sour sauce

　　意式秘制濃醬雞肝燴波爾多酒漬青椒：炒雞下水 stir fried chicken organs

　　珍珠蒜蓉微煎白菜：炒大白菜 stir fried cabbage with garlic

　　墨西哥特辣燉過油精緻阿根廷小牛肉配當下時蔬：水煮牛肉 Boiled Beef

　　芝士濃醬伴義大利麵條：熱乾麵 Hot dry noodles

　　陳年俄羅斯酸湯加小辣椒煮深海鱈魚：酸菜魚 fish with pickled mustard-green

　　墨西哥特辣秘制濃湯雜燴配什錦鮮蔬：火鍋 hot pot

　　鮮香蒜茸澆汁精選各式雜肉：麻辣燙 hot pot

　　意式蒜蓉微酸澆汁鮮豬嫩柳：涼拌白肉 boiled pork belly with spicy sauce

　　爆油蔥香乾煸五花肉：回鍋肉 Twice Cooked Pork

　　麻辣黑胡椒精醃碎肉燉白玉豆腐：麻婆豆腐 mapo tofu

　　西安精燉小牛肉澆汁配蒜蓉小麵餅/美式上選鮮嫩豬肉漢堡：肉夾饃 Dumpling stuffed with Hot Gravy

　　香油蔥花醬汁秘制什錦菜涼拌水晶粉：涼粉 bean jelly

　　四川辣汁煮小牛胃搭頂級小牛血配雜錦時蔬：毛血旺 Boiled Blood Curd

　　酥炸黑色發酵豆塊佐紅辣椒蒜汁/小火御製特香脆墨腐塊/特級初炸醃製豆乳凝凍澆醬汁/特選醬香豆腐精炸佐芙蓉蒜醋汁：油炸臭豆腐 deep fried stinky tofu

　　鮮白玉子配醃製小甜菜黑胡椒濃湯：榨菜蛋湯 salted mustard egg soup

　　紅椒醬爆微型河鮮配姜茸酸汁：小龍蝦 spicy crawfish

　　特製煙燻蜜汁辣味幹鴨片：醬板鴨 smoked duck

　　法式甜酸西紅柿片配黃油雞蛋粒：番茄炒蛋 stir fried egg with tomato

　　冷翠青蔥段配鹽漬蒸豆碎：大蔥蘸醬 spring onion with soybean sauce

　　意式番茄雞蛋濃湯澆通心粉：雞蛋打滷面 fried egg noodles

　　鐵板特煎外十分熟內七分熟碎牛扒佐青椒段洋蔥塊：鐵板牛肉 Iron Plate Beef

　　冰鎮西貢生蝦佐蘇格蘭威士忌：醉蝦 liquor saturated shrimp

　　百分百原汁澳洲玉子水晶凍：蒸蛋羹 steamed egg

　　泰式翡翠精燜水晶飯：綠畦香稻粳米飯 Thai ricee

　　法式悶燒水生蝸牛佐辣椒蒜汁：辣田螺 spicy mudsnail

　　中式炸麵包：油條 deep fried bread stick

　　特製甜糯米配日式蜜豆沙及八色澳洲香焙乾果：八寶飯 Eight Precious Pudding

　　秘制醬漬豬排泰國香糯米壽司：肉粽子 meat Zongzi

　　翡翠豆蓉酥皮夾心鬆餅：綠豆糕 green bean pastry

　　黃色毒藥雞尾酒：雄黃酒 Wine mixed with arsenic sulphide drunk

　　吮指蛋香超薄碎蔬鐵板Q餅夾銷魂麥香脆餅：煎餅果子 wok seared scallops

　　兩款經典醬汁可供選擇

　　——濱田酷感黃豆濃汁 soybean sauce

　　——特調墨西哥辣椒燴醬 Mexico spicy sauce

　　特濃肉孜醬青蔥拌意面：雜醬面 noodle with soybean sauce

　　特調濃香醬蘸皇家白玉冰珂：涼拌豆腐 tofu salad

　　明前安溪茶蕊煎懷玉百合：鐵觀音炒百合 stir fried lily with wulong tea

　　特製北冰洋鱈魚汁至鮮布丁：魚凍 mixed fish in aspic

　　西班牙熱辣風情茴香桂皮油灼魚排：水煮魚 boiled fish

　　法式鬆脆芝麻小烤餅配墨西哥特製油煎香面卷：燒餅夾油條 Clay oven rolls with Fried bread stick

　　意式醬汁淋細麵餅包裹濃香美國小肥牛：牛肉鍋貼 Pan-fried beef dumpling

　　泰國翡翠珍珠梗卷中式黃金炸脆餅(甜/鹹)：瓷飯糰 rice roll

　　特製西班牙濃香茄汁燴日式香Q小豬肉條：茄汁排條 pork rib with tomato sauce

　　傳統烤茄瓜紅燴濃香肉汁：肉沫茄子 eggplant with pork mince

　　西班牙青椒紅燴利大意小牛眼肉片：青椒炒肉 stir fried pork with Green Pepper

　　精製小麥麵餅包裹濃汁肉眼扒：肉包子 Meat bun

　　中式松花蛋燴特選豬肩肉配水晶香稻濃湯：皮蛋瘦肉粥 Minced Pork Congee with Preserved Egg

　　海鮮雜燴配時蔬小菜澆中式意面：三鮮面 seafood noodles

　　中式豆花布丁配特製雞絲澆汁佐頂級蒜蓉辣醬：Soybean curd

　　鹽漬乳黃瓜色拉配油醋汁及蒜醋汁：cucumber salad

　　白酒鄉村濃醬汁焗雞胸肉：紅燒雞 stewed chicken

　　辛辣花椒原生豆醬濃姜紅湯土豆米線毛肚香菜小肉球海帶白菜鴨舌豬腦生切魚片豬肉片羊肉片牛肉片老牛肉片嫩牛肉片牛筋黃喉兒筍子…… 豆皮豆乾豆腐雜燴燉：重慶火鍋 Chongqing stlye hot pot   （實習編輯：顧萍）
 

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