前段時間，《舌尖上的中國》第三季播出了。
其中一集講的「水八仙」這種特色美食給廣大觀眾留下了深刻的印象，而最讓小編我著迷的就是「素八仙」中的蓴菜了，因為我曾有幸吃過一次，那滋味至今難忘。
蓴菜，是一種生長在南方池沼湖泊中的野生蔬菜，也叫做湖菜、馬蹄菜。它是多年水生宿根草本，喜溫暖生長水質清潔、土壤肥沃的水域中，以地下莖和留存的水中莖越冬。
在過幾天，就是蓴菜成熟的季節了，在每年的4月下旬到10月，都可以採摘蓴菜卷葉的嫩梢食用。
蓴菜的營養價值
中醫認為，蓴菜適用於溼熱痢疾、黃疸水腫、小便不利、熱毒瘡瘍的輔助治療。而蓴菜葉背可以分泌一種類似瓊脂的黏液，主要含多種多糖，具有潛在的生物活性，能提高人體的免疫力的。
並且，蓴菜中鋅的含量較高，是天然的富鋅植物。現代醫學研究證明，經常食用蓴菜有抗炎、增強免疫力、抗癌、降糖和治療小兒多動症等作用。
蓴菜的食用方法
蓴菜的味道清香不刺激，口感清冽。蓴菜幼葉與嫩莖中的膠狀粘液，食用時清涼細柔滑潤，有沁人心肺的清香，風味獨特。
很多會吃的人都喜歡將它用來與蝦仁拌著吃，或者做羹。
在安徽省的蕪湖市，這裡最常見、最經典的就是蓴菜羹了。開水焯過的蓴菜倒在碗裡，再用煮熟的金華火腿和雞肉連湯帶汁一起澆淋，這是一個絕妙的組合。
白嫩的雞肉、鮮紅的金華火腿以及跳動的一汪綠蓴菜，看著也叫人心情舒暢。
就我個人而言，吃蓴菜其實並沒有吃出什麼味道來，最讓人難忘的就是它的口感了。
入口後感覺滑滑的，嚼起來又有一點脆生的感覺，味道雖然清清淡淡的，但是也不會讓人感覺單調、無味。
但是，對於許多農民來說，他們卻認為這種野菜吃起來一點都不爽快，還不如吃兩盤西紅柿炒雞蛋呢！
大農圈原創，非授權轉載必究！