遼寧大連同樣是蝦怪為啥價格能差一倍多2013-03-21 09:55:00 水產養殖網 出處：半島晨報 瀏覽量： 6131 次 我要評論
蝦怪上市後價格並不低，卻很受市民歡迎。
開春了，陸續有新鮮品種擺上海鮮市場的攤位，蝦怪（寄居蟹）成了不少活鮮商戶的主打產品，然而受到供應量縮減影響，今年蝦怪價挺高，帶殼的37元/斤，不帶殼的進價就要48元/斤。同時，斷貨許久的本地蝦爬子重新上市，不過80元/斤的進價，嚇退了不少吃客。商家介紹，隨著天氣逐漸轉暖，近海捕撈量提升，蝦爬子能落價。
蝦怪量少價高賣得好
「最近蝦怪賣得好，就是有點貴。 」昨天，在玉華市場記者注意到，各家活鮮攤位上，都至少有一個養殖缸裝滿蝦怪。精品海鮮攤攤主郝增在說，蝦怪賣得好但就是貨少。「最好的蝦怪來自東港，個頭大，和東溝飛蟹一個產地。本地也產蝦怪，但是量少、質量也一般。 」近兩年蝦怪價格一直在高位，兩年前帶殼的18元~20元/斤，這兩年持續上漲，現在，帶殼的蝦怪價格在35元~37/斤，不帶殼的進價就要48元~50元/斤。有業內人士介紹，價格高一方面是持續捕撈導致產量減少，另一方面捕撈成本也在逐年增加。郝增在告訴記者，近兩年蝦怪供貨量少了近一半。
地產蝦爬子「天價」上市
市場上，斷貨許久的蝦爬子重新上市了。郝增在介紹，3天前本地蝦爬子才上市，上貨價就要80元/斤，之後又斷貨了。最近這兩天市場售價50元/斤左右的蝦爬子多來自山東，個頭和肉質都沒有本地的好。「蝦爬子沒有養殖的，最近天氣比較冷，本地出海漁船比較少，所以量少價高，80元 /斤也是一年中的最高價。 」業內人士說，隨著氣溫升高，捕撈量增多，蝦爬子價格也將隨之走低。
市場上，不僅是本地蝦爬子難找，本地的冰鮮魚也不多。雙興海產品市場祥瑞野生魚專賣攤主周女士介紹，近期風大天冷，本地鮮魚比較少，冰鮮魚以南方產的為主，近半個月來價格都比較穩定。 2斤左右的鮁魚18元/斤、1斤多的鮁魚13元/斤、大黃花魚17元/斤、刀魚22元/斤。而野生牙片魚出現暫時缺貨，養殖牙片魚每條1斤多重的價格在25元/斤。
記者孫曉明 文/圖多知道點
如何分辨蝦怪好壞
外觀上，泡了混合水的蝦怪尾端發亮；
靈活度上，純海水養殖的蝦怪，撈出來是活蹦亂跳的，混合水泡出來的蝦怪，儘管會動但是不靈活；
混合水泡出的蝦怪，一般都被撈出來幹賣，如果蝦怪和螃蟹在一個缸裡養著賣，大多是海水養殖的，因為蝦怪喝太多混合水容易撐死，所以攤主就會將蝦怪撈出來賣。延伸閱讀
有的蝦怪靠混合水增重
記者昨日走訪幾家市場發現，看起來差不多大的蝦怪價格差別挺大，最便宜的每斤才20多元，而貴的則要50多元一斤。
有業內人士介紹，這是因為部分攤主將蝦怪放在淡水和海水的混合水裡泡，蝦怪遇到混合水之後，就會增加重量。當購買的蝦怪煮熟後，體量嚴重縮小，這就是購買了被泡水的蝦怪。如果是用純海水養的蝦怪，煮熟後仍保持原汁原味的鮮美口感。所以，有的店家蝦怪的上貨價是30元/斤卻賣20元/斤，看似賠錢賣，實際是利用混合水增加重量賺錢。
記者孫曉明
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