今年過年回老家，給爸媽買了一些遼寧大連淡幹海參，想著父母辛苦一年了，讓家人補補身體。因為遼寧大連海參補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補。海參還能具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。誰想到，那麼珍貴的海參竟讓爸媽泡發弄壞了，白白浪費了半斤遼寧大連海參！所以我特地寫下這份遼寧大連淡幹海參泡發秘訣，讓更多的朋友了解如何正確泡發遼寧大連淡幹海參！
其實幹海參的泡發沒什麼技術難度，只是比較麻煩且廢水。不過必須強調下，泡發過程要在無油環境中完成，並且最好使用純淨水，不是礦泉水，泡發效果才能好。我選擇的是非常常見純淨水。
1、泡海參（2-3天）
淡幹海參泡發過程幹海參比較硬，需要把海參泡軟，首先把幹海參洗淨放入無油的容器中；然後放入純淨水（勿用自來水），水能完全浸泡海參（在水中添加冰塊效果更好）；然後放入冰箱中，每天早晚各換一次水（每隔12小時換一次水），一般需要浸泡72小時。
2、洗海參
海參並非全身都能吃，腹腔裡的內臟沙嘴就不可食用，需要在這一步取出並清潔乾淨。用乾淨的剪刀從海參腹部自然開裂的縫隙向兩頭剪開，然後用乾淨的雙手把雜質取出並衝洗乾淨；腹壁上的內勁不需要去掉，用剪刀或小刀劃成3、4段，這樣可以讓海參泡發好後口感更好。最後把處理好後的海參用純淨水衝洗乾淨，就可以進入下一步「煮參」了。
3、煮海參
鍋中倒入純淨水煮開，放入處理乾淨的海參，水還是要沒過海參哈~~用中下火煮約30分鐘左右。我們用筷子扎一下海參，如果能夠輕易穿透就可以了。
4、泡發海參（2天）
海參泡發需加冰塊，冷水泡發
撈出海參，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置於0-4度，繼續泡發48小時，每間隔12小時換一次水；泡發海參的水溫應維持在0-5℃，一旦過高就會引起掉皮掉渣的現象；期間可以觀察海參泡發程度，軟硬視自己口感，發好的撈出便可食用，沒發好的繼續浸泡。
以上介紹的就是我的泡發遼寧大連淡幹海參的方法，在這裡告誡大姐泡發海參，千萬不要亂泡發！否則泡發不好不說，還白白浪費了那麼多海參