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愛吃刺鍋的大連人注意!這倆海膽區別很大,很多人都弄錯了
比去年漲20元，今年的紫海膽有點貴 「現在正是大連紫海膽最肥美的時候，今年，規格在五兩以上的紫海膽，零售價最高能有70至80元。」玉華市場海鮮銷售商郝增在介紹說，每年的3月至10月大連的野生紫海膽可以捕撈上市，其中7月至10月為黃金期，紫海膽處於繁殖期，海膽黃最是肥滿美味，過了這段高峰期，紫海膽黃開始「返漿」，難成形，口感差。他表示，大連的紫海膽多產自旅順、長海縣，主要靠人工潛水捕撈野生海膽，零售價格主要由個頭大小、海膽黃肥滿度決定，不同品質價格相差懸殊，品質一般的甚至5元就能買到一個。
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遼寧大連同樣是蝦怪為啥價格能差一倍多
遼寧大連同樣是蝦怪為啥價格能差一倍多2013-03-21 09:55:00 水產養殖網 出處：半島晨報 瀏覽量： 6131 次 我要評論 蝦怪量少價高賣得好 「最近蝦怪賣得好，就是有點貴。 」昨天，在玉華市場記者注意到，各家活鮮攤位上，都至少有一個養殖缸裝滿蝦怪。精品海鮮攤攤主郝增在說，蝦怪賣得好但就是貨少。「最好的蝦怪來自東港，個頭大，和東溝飛蟹一個產地。本地也產蝦怪，但是量少、質量也一般。
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海膽如此美味 為大家介紹幾種常見的海膽種類
膽從外觀看好像長得都差不多，但其實海膽的品種很多的，而且不同的海膽有非常顯著的風味特點，各自的最佳食用時間也不同。下面就為大家介紹幾種常見的海膽種類。
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全世界的海膽都全了,吃貨的你認識幾種?
，常常聽到介紹說：「這是日本的馬糞海膽」、「這是大連的紫海膽」、「這是朝鮮的紫海膽」，民間還有「冬黃夏紫」的說法，即冬季適合吃黃海膽，夏季則是紫海膽更佳。需要注意的是，來自北朝鮮或是大連的海膽都不是紫海膽。紫海膽海膽黃偏橙黃色，表面顆粒感清晰，一瓣大概只有小指頭大小，食用時不需加任何調料，口感清淡、甘甜，帶有自然的海洋氣息，質感輕盈而柔滑。
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海膽正當季,怎樣從一堆海膽裡挑出最鮮美的那一顆?
▍最美味的海膽黃，其實是海膽的生殖腺海膽身上唯一能吃的部分就是海膽黃，其他都是內臟，不能吃的。我們舌尖上感受到的那股鮮甜的海水味道，也正是來源於海膽黃。而我們吃的海膽黃，其實是海膽的生殖腺，無論是雄海膽還是雌海膽，在繁殖季都會有著金黃誘人的海膽黃。海膽內部結構圖。
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腥,通透,刺激:還記得那碗海膽蓋飯嗎?
海膽吃的是它的生殖腺。Oh My God。。。上圖中黃色的部分，就是其生殖腺，也就是被稱作雲丹的可食用部分。要說的是海膽是雌雄同體的生物，所以此生殖腺不限於雌海膽的卵巢，雄海膽的精巢也是他。。。海膽黃中含有豐富的營養價值，是海味中的上等補品。另中醫還認為，海膽黃有強精壯陽、益心補血，還能提神補乏，一句話，好東西。
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海膽黃的營養成分和食用價值,吃海蛋黃要注意什麼?
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，佔海膽全重的8%-15%。每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D和各種胺基酸及磷、鐵、鈣等營養成分。海膽黃中含有的蛋白質幾乎為雞肉，瘦肉，魚肉扥肉製品的一倍以上，海膽黃中的蛋白質由17中胺基酸組成，品種多，品質好。
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多棘的海膽和長腕海蛇尾的介紹
大家好，歡迎關注我的百家號想到心碎裂，今天給大家介紹的是多棘的海膽和長腕海蛇尾。多棘的海膽海膽,像略扁的圓球,又像盤、像心、像餅乾,渾身長刺,活像一個帶刺的紫色仙人球,俗稱海刺蝟或刺鍋子。全世界有850多種,我國沿海有100多種,常見的如馬糞海膽、大連紫海膽、心形海膽、刻肋海膽等。
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海膽
海膽(《本草原始》)【異名】海肚齊、刺海螺、刺鍋子(《山東中草藥手冊》)。【來源】為球海膽科動物馬糞海膽、光棘球海膽或刻肋海膽科動物細雕刻肋海膽、北方刻肋海膽等的石灰質骨殼。【動物形態】①馬糞海膽全體呈半球形，直徑約3～5釐米，常呈灰綠色、灰褐色或棕灰色，密生能活動的棘。將棘除去後，則露出堅硬的殼。
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旅途美食小吃:海膽
海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵（黃）或是經過加工的任何系列品種，都可用於清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽是一種無脊椎動物，有一層精緻的硬殼，殼上布滿了許多刺樣的東西，叫棘。
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老卓:讓你嘗嘗,什麼叫做即食海膽
於是，一大早跑去江蘇啟東的呂四漁港，搬回了一箱鮮海膽！（呂四漁港產海膽嗎？不過，這是另一個議題了...）世界上大概沒有一位藝術家和海膽的關聯性比薩爾瓦多 · 達利更深。他不但著迷於海膽的樣貌，還有他所認為的那種鎮靜和麻醉的特性，這位來自加泰隆尼亞的超現實主義畫家在他的眾多作品中放入海膽元素，像是 1959 年的《哥倫布發現美洲》。此外，他也曾於一頓午餐吃下 36 個海膽。
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大連-大連-遼寧頻道
GDP位居東北第一位，遼寧第二大城市，是遼寧沿海經濟帶的金融中心，航運物流中心，也是東北亞國際航運中心，東北地區最大的港口城市。2011年全國兩會，大連被國家定位為振興東北老工業基地的龍頭及國家級戰略遼寧沿海經濟帶開發開放的核心城市。夏季達沃斯經濟論壇常駐舉辦城市。
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乾貨 | 你不知道的海膽二三事:品種構造、捕撈、產季、各國吃法
海膽唯一可食用的部位是或橘或黃的生殖腺，其生殖腺的顏色變化根據品種、性別與攝取的食物而有所變化。海膽品種北紫海膽北紫海膽也是日本知名品種，產地包含日本相模灣以北的太平洋一側、北海道日本海區域，另外朝鮮半島和中國東北也有²。
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2020年全國水下機器人大賽在遼寧大連舉行
楊毅 攝中新網大連9月18日電 (楊毅 鄒滄海)2020全國海洋智能裝備創新大賽暨2020全國水下機器人大賽18日在遼寧大連開幕，大賽吸引了來自國內高校、科研機構、企業的30支高水平水下機器人團隊參賽。
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記者徒步丈量海岸線:令人可惜的海星和海膽
「華靈杯」記者徒步丈量海岸線17令人可惜的海星和海膽除了海星，我們還發現了許多體腔表面硬刺密布的小圓球，劉大爺告訴我們，這些小圓球是海膽，在漁民眼中沒什麼經濟價值，大都將其扔掉。海裡有很多海膽，有的時候一艘船能打上三五千枚。我們撿到了一枚被人拋棄的海膽，老郎說非常精緻，要帶回去送給朋友。後來我們談到，一些飯店將海膽切成兩半，向其殼內填充雞蛋、蝦肉、蟹肉等，並以調料佐之烹製；也有人吃過海星，尤其是海星曬乾後可以入藥。
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潮起潮落,大連黃渤海一日遊記
大連是一座美麗的海濱城市，它三面環海一面靠山，東瀕黃海,西臨渤海，氣候宜人，空氣清新。最近姐姐一家來連，小編作為半個「大連銀」，自然會引領親人去看海、玩海、吃海了，時間短，任務重，多看看大連，多了解大連，這是親人們的願望，也是我的心願。
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海蛇尾與海膽的介紹
海蛇尾常有集群現象,如愛爾蘭西海岸的脆刺蛇尾每平方米可達1000個,我國黃海的紫蛇尾毎平方米380個,數量相當大,而且這種現象可以持續較長時間,甚至可以穩定20年。海蛇尾能活25年之久,算得上是長壽的了。海膽海膽又稱「海肚臍」、「海刺蝟」、「刺鍋子」、「刺海螺」等,屬棘皮動物門海膽綱。
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北方海鮮名品,大連的紫海膽,值得一嘗
大連紫海膽 大連海水年平均溫度12.1°C，最高25°C，最低1°C。鹽度平均30～32‰，酸鹼度7.9～8.3。富含多種高營養鹽。受黃海暖流影響，這裡海水冬季不結冰，幾乎不受颱風侵擾。底質平坦並以礫石沙泥為主，非常適合海膽的生長繁殖。
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都說日本人最會吃海膽,中國吃貨的「花樣吃法」,讓日本人都服了
都說日本人最會吃海膽，中國吃貨的「花樣吃法」，讓日本人都服了！很多人都覺得日本人是最會吃海鮮的，因為日本是一個島國，他們這個國家四面都是海，而且海鮮的品質也都是很不錯的，日本人在吃海鮮的時候，最喜歡的吃法就是生吃了，他們覺得生吃海鮮，才能吃出海鮮的原汁原味。
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魔都首創海膽餃子,79元/份,賣瘋了!
▼▼▼///「高端水餃專門店來了」「專做魔都少見的海膽水餃」「純手作、無添加、能biu汁」憑1隻餃子制霸魔都必吃榜 ———————————吃水餃從來不是北方人的專利，沒想到大連殺出一匹黑馬，為了把最純正最原滋原味的口感帶給上海人，這家店的老闆一次性開了4家店！