來到美食天堂廣東，吃著美不勝收的粵菜，再呷上一口石灣玉冰燒時，這才是打開嶺南味覺的正確方式。7月14日，石灣酒廠集團首度登陸CCTV-1《大國品牌》，向大眾講述一個帶著濃濃酒香的品牌故事。作為粵酒代表企業，石灣酒廠集團以「中國品牌、粵酒榮耀、世界共享」的理念，承擔起振興粵酒的歷史重任，將中國品牌全面推向世界。
特色工藝推陳出新
「在齋酒裡泡肥豬肉，就好像洋酒泡橡木桶，異曲同工，釀出了嶺南酒的一種獨特的口味。」廣東石灣酒廠集團董事長範紹輝這樣介紹。但是粵酒低調、務實、少吆喝，沒有將這些製造工藝特色大規模宣傳。一直以來，企業的傳承與活力，靠的是匠心經營與獨特的釀造工藝。百年傳承中，石灣將白酒傳統釀造技藝進行了延續與創新，用一壺老酒，釀出了嶺南新天地。
不同的釀酒技藝決定著不同的酒品風格。茅臺的高溫制曲、堆積發酵、餾酒等釀製工藝，釀出醬香型鼻祖；五糧液的跑窖循環、勾兌等工藝，使其成為濃香型代表；汾酒的"清蒸二次清"等獨特釀造工藝，使其成為清香型典範；石灣玉冰燒「肥肉釀浸，缸埕陳藏」的釀造工藝，釀成玉潔冰清、豉香獨特、醇和細膩、餘味甘爽風格成為豉香型代表，而創新獨創的清雅型石灣玉冰燒（不經肥肉醞浸，山洞陳藏自然成熟）形成酒色微黃、酒香清雅、入口綿甜醇和、酒體豐滿、後味悠長的風格，成為粵酒中高檔產品的代表。
新工藝帶來新產品。石灣酒廠陸續推出了10餘款新產品，覆蓋清雅型白酒33度到53度的產品區間，平均每年可以推出兩到三款新品，並受到市場的熱烈歡迎。如推出的「洞藏九」、「洞藏十二」兩款清雅型白酒、「鴻運當頭」經典豉香型白酒和「春花紅」養生酒這4款新品，持續熱銷至今。
傳統品牌全新傳承
一個老字號的歷史，背後都是一個有關誠信、品質、拼搏和創新的商業傳奇，都是一代又一代人精益求精、艱苦奮鬥打造出來的金字招牌，其所蘊含的「信、和、仁、德」等理念不僅是企業無形的財富，更是民族文化的瑰寶。
石灣酒廠集團從始創於清朝道光十年（1830年）的「陳太吉酒莊」傳承至今，成為廣東傳承經營仍在原址生產188年的中華老字號。七代人的薪火相傳，匠心傳承，讓石灣酒廠集團以善釀純正糧食酒而飲譽中外。
如今的老字號再次揚帆出徵，迎接嶄新世界的挑戰。這個挑戰對於所有老字號來說，都必須面臨著同樣的命題：是既要保持傳統，感受歷史的文化韻味，又要煥發新時代的活力，並創造良好的經濟效益。
粵菜注重質味，口味力求清中鮮、淡中美。玉冰燒豉香純正，入口醇和，餘味乾爽。在廣東石灣酒廠集團董事長範紹輝看來，兩廂相配，一個字：鮮，這才是地道的廣東味兒。作為石灣酒廠前身「陳太吉酒莊」的第七代傳人，他對粵酒的文化內核有著自己的理解。
在這個理念下，範紹輝做了兩件事。一是做好企業，不斷推陳出新，順應時代潮流；另外一個堅持將粵酒文化的傳統價值賦予新時代內涵，讓其成為代表嶺南的地理名片之一。
嶺南特色融入品牌
石灣酒廠人的努力迎來了豐盛的回報。
早在1984年以來，石灣玉冰燒酒就相繼榮獲國家優質酒、中國白酒香型（豉香）代表產品稱號，並獲批為國家地理標誌保護產品，成為享有三大國譽的廣東地產酒代表。2009年，由第三代傳人翰林學士陳如嶽發明的石灣玉冰燒酒釀製技藝入選廣東省非物質文化遺產名錄。
如今經過不斷的技藝與時間的完美結合，作為歷史悠久的中華老字號粵酒企業，石灣的酒融合了北方人的豪爽和南方人的細膩，形成了一款適合全中國口味老少皆宜的好酒。
另一方面，隨著消費的不斷升級，消費者對白酒的需求也在發生著前所未有的改變，這就要求在品質和文化上進一步提升白酒的內涵，賦予白酒更深層次的內在價值和文化內涵，讓白酒文化與時俱進。
2006年，範紹輝接手石灣酒廠時，特意去日本做了一個調研，探討清酒的發展史。他發現每一種酒的存在和發展，都與當地的歷史文化、風土人情等相關。清酒未必非常好喝、適合所有人的口感，但清酒消費不僅在日本很瘋狂，在中國也有擁躉，憑的就是流傳至今的清酒文化。嶺南有好酒，只是藏深閨。如果能夠認真探索發掘，將來未必輸於清酒的發展。
憑著這一認識，石灣酒廠集團對粵酒的文化探索開始有了新的突破。如何重新定義中國白酒酒莊，對白酒文化與紅酒文化兼容並蓄，肩負弘揚中華酒文化的使命，這些都是全新的課題，以範紹輝為代表的粵酒人做了很多努力，包括創辦嶺南酒文化博物館，新石灣美術館，通過跨界聯盟，總結和宣揚嶺南酒文化，來引領粵酒跨越發展，見證品牌的創新與升級。
粵酒飄香四海共享
想讓一壺老酒飄香四海，正如一個品牌的養成，需要時間的滋養和轉化。經過十多年的努力，石灣酒廠規模上來了，品味提升了，現在，粵酒改變過去低調風格，大踏步向外走的時代也到來了。
石灣玉冰燒曾是國家指定出口的白酒，是嶺南最具盛名的歷史名酒之一。更早在1917年，石灣酒就開始遠銷海外，100年來深得國際市場的認可，蜚聲國際。如今，對於有著深厚嶺南文化根基的石灣酒來說，相比醬香型和濃香型白酒，豉香型、清雅型白酒更適合和粵菜搭配。粵菜天下聞名，粵酒也應有其相應的位置。
現在，從陳太吉酒莊重新定義中國白酒酒莊開始，石灣的酒莊宣揚的不再是某一種酒，而是一種生活方式和文化自信。石灣酒廠集團也以「一帶一路」為引領，借陸上絲綢之路和海上絲綢之路的文化厚度，希望能把中國白酒引向全世界。
2015年、2017年，石灣玉冰燒連續榮獲國際權威的布魯塞爾國際烈性酒大獎賽大獎，代表粵酒彰顯了中國品味風範。如今，石灣酒廠集團的國際化之路越走越寬，產品布局美國、加拿大、澳大利亞、東南亞等國家和地區，一直名列中國白酒出口量前茅。
石灣玉冰燒是嶺南走向世界的地理名片，石灣酒廠人的夢想，就是把嶺南特色融入品牌，將粵酒品牌大旗扛起來，讓有人的地方，就有石灣玉冰燒。我們期盼著這一天，能夠很快到來。
編輯：木東